米饭的做法大全电饭锅简单_米饭电饭煲怎么做

1.米饭有几种做法

2.电饭煲蒸米饭的做法及煮粥的技巧

做饭听起来很简单，没做过的看一眼也能学个七八分，但是要做一锅让人赞不绝口的米饭，就没那么简单了，除了大米口感的区别，煮饭的技巧也是非常重要的。换种方式说，饭做的不好吃，肯定是哪里做错了哦~

1.米淘很多遍

很多人淘米的时候一淘就是五六遍，连搓带洗，恨不得把大米刮了一层皮。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行，另外，免淘米在加工的时候就已经出了沙石和尘土，可以直接下锅。

2.没有泡米

一般人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3.不注意加水量

不少人蒸米饭的时候不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米，高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

4.蒸好马上揭锅

一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法应当是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

最后，教你几个让米饭更好吃的小妙招：

加醋蒸法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

最后普通蒸法：

在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油，大豆油都可以），滴点醋。

油可以使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可以让蒸出来的米饭松软清香。

你还以为简简单单把米饭放到锅里煮就完事了吗？这就是为什么别人蒸出的米饭比你弄的更好吃的原因，所以赶快学会上面这些小窍门，可以让你的米饭好吃100倍哦！

●小贴士：

1、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；

2、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭有几种做法

喷香焖饭

〖食材〗胡萝卜1根，土豆1个，香菇5朵，培根2片，火腿肠3根，大米200g、小葱2根。

〖调料〗生抽15克，老抽5克，白糖5克，蚝油15克，盐5克。

〖做法〗将干香菇泡软切成片，土豆去皮后切成丁，胡萝卜去皮后切成丁，火腿肠切成片，培根切成小块备用。

2：取一个空碗，加入15克生抽和蚝油，5克老抽，5克白糖和盐，再加入20克左右的清水，搅拌均匀，将大米淘洗干净后放入电饭煲中。

3：加入刚刚准备好的土豆丁，胡萝卜丁和香菇片，再倒入调好的料汁，盖上盖按煮饭键焖制。

4：锅中放少许油，倒入火腿片煎制成熟后捞出，再次倒入培根煎至成熟，捞出，将小葱清洗干净切成葱花。

5：大米焖制好后打开，放入刚刚煎好的火腿肠和培根片，撒入葱花，将所有食材翻拌均匀，即可食用。

排骨焖饭

〖原料〗肋排2根、猪软骨2根、大米300g、

〖辅料〗胡萝卜，土豆，香菇、豌豆、玉米粒、小香葱。

〖调味料〗姜片，料酒，盐，酱油、老抽、

〖做法〗两根肋排+两根猪软骨，切小块，洗净冷水下锅焯一遍，捞出冲洗干净沥干水分。加入姜片，料酒，盐，酱油腌制20分钟。

2:胡萝卜，土豆，香菇切小丁，再准备一点豌豆和玉米粒。切几根小香葱备用，大米洗净沥干水分放进电饭煲里。

3:炒锅热油下排骨两面煎香。接着下葱花爆香锅，胡萝卜土豆香菇玉米丢进去，加盐，酱油，老抽翻炒上色。倒热水没过食材，大火煮5分钟后倒进电饭煲里，和大米拌匀。最后把豌豆撒在表面就ok啦！

4:刚才煮排骨的汤汁如果不够就再加一点水，水量和平时蒸米饭一样。按下煮饭键等熟就可以了！通常一小时。

排骨扁豆焖饭

〖食材〗排骨200g、扁豆80g、葱花、姜片、蒜米适量、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油、五香粉、花椒粉、盐适量、黄豆酱适量。

〖做法〗切好的排骨排骨清水浸泡1小时去除血水后用胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉和适量的料酒腌制。1小时左右。（排骨要比平时的块切的小点）

2，扁豆切成大小适中的段。

3，起锅烧油，油热下入腌制好的排骨，煎至两面金黄后下入葱姜蒜末炒香，下入扁豆段炒香，下入生抽、料酒、五香粉和花椒粉调味。

4，淘米入锅，加入平时煮饭水量的清水即可，倒入炒好的排骨，一键煮饭即可。

五花肉芋头焖饭

〖食材〗芋头200g、五花肉150g、胡萝卜80g、大米1量杯、葱1段、姜2片、生抽5g、花椒粉3g、盐2g

.〖做法〗芋头、胡萝卜去皮切成大小适中的棱形块，葱姜切末备用。

2，五花肉洗净切薄片下锅（锅中无油）煎出油脂下入花椒粉爆香后再放入葱姜末和芋头、胡萝卜翻炒一分钟下盐适量

3，淘米入锅加入正常水量的水，再将炒好的菜放入，按煮饭键即可。

土豆焖饭

〖食材〗土豆1颗、葱1颗、姜3片、生抽1勺、大米1量杯、盐3g、食用油、五香粉适量

〖做法〗土豆去皮切成滚刀块，葱切小段，姜切薄片。

2，起锅烧油下入葱姜爆香加入适量五香粉后下入土豆，将土豆的表皮煎至焦黄下入食用调味。

3，淘米入锅加水量是正常量，将炒好的土豆倒入，按煮饭键即可。

杂蔬肉末焖饭

〖食材〗大米1量杯，胡萝卜半根，土豆半个，玉米粒、青豆适量、猪肉馅150g、虾仁5个、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒适量、大葱、花椒粉、白胡椒粉、食用油适量

〖做法〗胡萝卜、土豆去皮切成小丁，将玉米粒和青豆焯水冷凉备用。

2，起锅烧油下入猪肉末炒至变色后下入调味的葱姜和佐料在下入玉米、土豆、胡萝卜和青豆，范畴均匀后关火备用。

3，淘米入锅加入平时煮饭相同水量的水，将炒好的肉末倒入，一键煮饭即可。

4，虾仁去除虾线用料酒，少许的生抽，胡椒粉和淀粉腌制，米饭煮好后将虾仁摆进去，再焖10分钟即可。

豇豆肉末焖饭

〖食材〗大米2量杯、莱脯肉末1份、豇豆200g、香葱、玉米油、盐、酱油适量

〖做法〗将豇豆切成小段。

2，起锅烧油，下入肉末炒香，在将豇豆入锅炒至断生后下入适量的盐调味。

3，淘米入锅，加入正常水量的清水再将炒好的豇豆肉末入锅，一件煮饭即可。

4，出锅后搅拌均匀撒上适量的葱花即可。

南瓜鸡腿焖饭

〖原料〗鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜

〖做法〗干香菇泡软切碎，香菇水留着备用

2.鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟

3.锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火

4.大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，?时间到，加入葱花拌匀

电饭煲蒸米饭的做法及煮粥的技巧

1辣炒饭

1.辣切碎，豆芽洗净控干。

2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣的咸度

适当放盐

2水果饭

材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，

大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

做法：

葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心

形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。

铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，

枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟

即可。

（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形

3清香炒饭

原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、

剩米饭。

调料：油、盐。

做法：

1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干

水分；

2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散

后盛出；

3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；

4、下入莴笋和火腿丁炒匀；

5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入

少许水。最后加盐调味。

4台湾油饭

原料：长糯米、肉丝、小、香菇、红葱头、

老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法：

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适

量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小洗净切成碎片；

2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、

广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广

式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均

匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续

焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小碎拌匀，再

盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

5红薯杂粮饭

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮

米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭

多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、

一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分

明，而且绝对不会粘锅。

6金包银炒饭

材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和

胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收

鸡蛋。

做法：

1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红

椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄

榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；

2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒

入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且

蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够

干身）；

3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精

调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片

盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

7彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、

绿甜椒、虾仁。

做法：

1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先

下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅

里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭

最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加

盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

8榄菜春笋素炒饭

原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡

萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油

1大匙、盐1/2小匙。

做法：

1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐

的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。

豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；

2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入

胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；

3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；

倒入榄菜，翻炒均匀；

4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。

之后加盐，炒匀即可。

9奶香南瓜饭

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉

米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、

淡奶油20克、盐少许。

做法：

1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄

膜后洗净沥干，也切成小丁；

3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻

炒片刻；

4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过

材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和

葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；

6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少

许盐拌匀即可。

10香辣萝卜腊肠饭

原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆

瓣酱、盐（少许）。

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；

2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至

萝卜水分减少，边缘略上色；

3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点

点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。

11荷叶糯米鸡

原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、

竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，

水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。

当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的

感觉了！

2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀

粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨

头就用了鸡胸肉）；

3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入

盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油

快速翻炒；

5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀

后关火；

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面

铺上“6”中的材料；

8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，

一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已

经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

12番茄炒饭

米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1

大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、

盐适量。

做法：

1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许

盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；

2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；

3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然

后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；

4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。

13黄瓜糙米饭

糙米......200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人

不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当

加一点大米一起煮。）黄瓜......80克，盐......少许，鸡

汤......少许

做法：

1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，

还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭

锅，加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。

4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少

许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

14泡菜炒饭

材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因

为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）

调料：

1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备

用。

2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入

腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入

火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以

吃了。

15腰果鸡丁炒饭

材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰

果，葱花。盐。

做法：

1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家

里有剩下的米饭就方便多了）

2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；

葱切末；鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加

入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝

卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭

不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

16黄金蛋炒饭 用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋

葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

做法

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中

分离备用。

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭

粒成金**。

3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒

至米粒呈松散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜

和盐稍微拌炒即可。

17香肠菜饭

材料：香肠、青菜、大米、盐、油。

做法：

1、香肠切丁、大米洗净，比正常煮饭要少放一点

点水，用电饭锅煮。

2、青菜洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加

盐调味。

3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候，把处理好

的青菜放进去拌匀，再焖5-10分钟就可以了（时间长

了，青菜就不绿了）。

18烤肉饭

原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

做法：

1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米

要提前解冻；

2、炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻

炒至6成熟；

3、将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米

和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；

4、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻

拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右

即可。

19韩式石锅拌饭

原料：熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、

胡萝卜、、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加

也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。

做法：

1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或

切末用生抽和大酱炒香备用；

2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表

面凝结；

3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀

地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎

好的鸡蛋；

4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅

兹兹的响声并冒起热气时离火；

5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！

20金瓜盅

原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、芸豆50克、

葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。

做法：

1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分钟晾凉；

2、芸豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥

干水分，百合淖热水沥干；

3、南瓜刨去皮，头尾修平；

4、横切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高压锅上汽后再蒸

15分钟；

5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀；

在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理机打成糊状；

6、拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸10分钟；搅拌好的

南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸；

7、取出南瓜，在开口处扣上碗碟后翻转；在翻转好的

南瓜盅顶部开个小口，淋上南瓜蓉。

21孜然羊肉焖饭

原料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、

孜然份、胡椒粉。

做法：

1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁；准备羔羊肉片；

2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉

片；羊肉变粉白后立马捞出备用；

3、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒

粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮

滚；

4、加入胡萝卜丁；撒上一小把葡萄干；将炒锅内汤汁

连料一起放入电锅；

5、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁

恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀

再焖至10分钟即可。

22盖浇饭

原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋

葱300克、黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300

克、盐8克、胡椒粉5克。

做法：

1、取200克西红柿打成泥备用；

2、放入黄油和芝士；

3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；

4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；

5、放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。

23浓汤肉香饭

原料：大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、

酱油、鸡精适量。

做法：

1、将干香菇和海米用水泡发，然后海米切碎，香菇

切片。

2、瘦肉切小丁，锅烧热，把所有海米，瘦肉，香菇

放入翻炒，加少量酱油，然后加水大火煮沸后放盐和鸡

精。

3、大米喜好，把做好的汤水和里面的料代替水来焖

饭，饭熟即可。

24牛肉炒饭

材料：牛肉150g，冷饭300g。黄瓜半根，胡萝卜

半根。

做法：

牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1个

小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。

锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至变

色。

若不够咸，可在出锅时加少许盐。

25番茄培根芝士焗饭

1、培根切小块放锅内稍微煎一下，豌豆入开水焯熟捞出

2、番茄去皮切块放入锅内，用铲子压成酱，洒入少许胡

椒粉和盐拌匀关火

3、米饭和豌豆放入锅内拌匀

4、拌好的米饭放入烤碗，上面洒上一层马苏里拉奶酪

碎，烤箱175度中层烤7分钟

26土豆培根炒饭

材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、

孜然粉。

做法：

1土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；

2起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金**，盛出

备用；

3另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；

4冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；

5调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

27虾油炒饭

原料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、

盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；

2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢

熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上

椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；

4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料

酒汆熟捞出备用；

5、香菇用清水泡发后切丁备用；炒锅烧热后放入虾

油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

加入虾仁和葱花炒匀即可。

　电饭煲蒸米饭是很多的家庭主妇们都会使用到的技巧，但是有时却是因为没有把握好正确的煮饭方式使得饭菜变得十分的难吃，那么你知道有哪些好吃的蒸米饭的方法吗?以下是我为你整理的电饭煲蒸米饭的做法，希望能帮到你。

电饭煲蒸米饭的做法

　1.取大米700g。约三人量!当然这三人量是指饭桶级别的!比如：me!挑选大米不要光看外表!那种外表颗粒大，饱满光滑、发亮的，极有可能是陈米抛光的!真正的有机东北米开袋后能味道很浓的米糠味道!且米看上去并不光滑发亮!相反还有点不透明，发涩!这种米不经过过度加工，最大程度的减少养分流失

　2.将米滔洗，并沥干水分。大米：南北米各有特色，这里仅以东北大米为例!东北大米也叫粳米!由于地处寒地，一年一季，生长期长达130多天，日照充足，干物质积累多!支链淀粉高，煮出的米饭粘香，俗称米油多!直链淀粉含量低!口感筋道!适合做米饭!而且成饭后凉不回生!

　3.将淘洗干净的米放入电饭锅，加水!按1：1.14的配比。就是1斤大米，加570g的水。这里说明下。如果条件允许尽量放纯净水，别直接用自来水!因为自来水中含氯!同样会影响大米的口感和营养。那么1：1.14的比例效果是什么样的呢?

　4.手心轻轻平放接触到米，看水上沿没过中指第二关节!如果锅太小放不下手，可以用食之插进米里到锅底，水超过食指第一关节;再或者头贴近锅边缘，中等力气吹水面，能露出米即为合适!

　5.接上～如果轻易就露出米说明水少!如果感觉有阻力，差点露出米，说明水多!水多做出的米饭会粘，容易腻人!水少米饭不熟，夹生!对胃不好!这只手真丑!影响食欲～

　6.好吧!万事俱备，只欠火蒸!上电饭锅!介个就根据自家锅的能力大小了～

　7.隆重的时刻到啦!米饭蒸熟后您会看到酱事儿滴场景!传说中滴香气扑鼻捏?传说中滴闪闪发亮捏?通通滴么有!辣么关键滴大招儿出场啦!

　8.为了吃到香喷喷、油亮亮滴米饭也是要拼哒～来吧!姑凉小伙们!手握小铲，抡开胳膊，就像翻钻石戒指一样把米饭从上到下翻腾一遍吧!让每一颗凝聚着日月精华的米粒伸展开，接触到空气中的氧气!

电饭锅煮粥的方法

　1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

　2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

　4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中;

　5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;

　6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

电饭煲使用常识

　1、电饭煲属Ⅰ类电器，为保证使用安全，必须使用250V、10A的单相三孔插座供电，其接地极应安装可靠的接地线。

　2、电饭煲的电源插头是专用的，用户不要贪图方便擅改两线插头。若电饭煲发生漏电，由此会酿成触电事故。

　3、电饭煲不宜放在木制品及可燃物品上使用，以免引起意外事故。

　4、内锅的底部、边缘和电热盘均不能碰撞。煲底与电热盘之间要保持干净，不能有异物介入。

　5、放置内锅前，需用干布抹干锅底的水分，然后放在电热盘的中央位置，不能倾斜，否则会造成电热盘与锅底接触不良而影响使用效果，严重时由此导致烧坏电热元件。

　6、内锅是配套专用的，不能移用其它炉灶加热，也不宜拿离锅体盛饭，防止锅底由此而引起变形。

　7、内锅切忌盛放或煮食酸、碱类食物。

　8、电饭煲严禁空烧。

　9、避免湿物操作电饭煲例如插入、拔出是源插头和按开关按键。

　10、内锅可以拿出用水冲洗，干净后用干布抹干水分。外壳不洁，可用洁净布抹净抹干，严禁将外壳浸入水中清洗，否则会造成漏电或损坏元件。

　11、不要随间拆卸电饭煲的电气部分，以免造成人为故障，若出现故障，应及时修理好才可继续使用.

　12、不要将电饭煲浸入水中。

　13、将电饭煲放于稳定的平面。不要将其放于水中或高湿度环境中以及靠近其它热源。不要将内锅直接放于明火上。

　14、取出内锅时，请务必先将电源插头拔掉。

　15、切勿自行改装、拆卸或修理本电饭煲。

　16、在使用电饭煲前，内锅和电热板之间的纸要取掉。

　17、要保证电饭煲放在小孩接触不到的地方，特别是在煮饭的时候。不小心碰操作键可能导致电饭煲停止工作。