煎鸡中翅最简单的做法窍门_煎鸡中翅的做法大全

1.鸡翅的十种做法

2.家常鸡中翅的做法

3.鸡翅的八种做法

4.超好吃的香煎鸡中翅来了

5.煎鸡翅怎么做？

煎鸡翅制作说明方法

食材：鸡翅、橄榄油、酱油、黄酒、盐、姜。

1、将鸡翅放在碗中，依次放入酱油、黄酒、盐和姜调味，用保鲜膜密封腌制半小时左右。

2、在平底锅中放入足够的橄榄油，将腌制好的鸡翅依次放入锅中。

3、煎鸡翅的过程中，要及时翻动鸡翅，以免粘锅。

4、来回翻动鸡翅，直到鸡翅两面都被煎成金**就可以出锅啦！

香煎鸡翅吃起来外焦里嫩，配上白米饭，好吃到让你停不下来！

鸡翅的十种做法

煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅。

另一种方法是在烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。

盐煎鸡翅的做法? ：

用料：鸡翅、蒜、姜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉

1、将化冻好的鸡翅用水洗干净，滤干水分后，肉厚一面用小刀切两刀，方便好入味。姜，蒜切片。

2、将姜、蒜、生抽、辣椒酱、白糖、白胡椒粉等所有调料，加入鸡翅中进行腌制，每只翅中都均匀沾到调料后，放入冰箱冷藏四小时，腌制入味

3、将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火，将鸡翅皮多的一面向下放入锅中。

4、第一面中火煎到表面金黄。把鸡翅翻面，继续煎到金黄。

5、鸡翅煎好了，就可以装盘出锅了，就可以吃了。

参考资料：

人民网-几个小技巧，让炒菜不再粘锅

家常鸡中翅的做法

　很多年轻人都爱吃鸡翅,肉质嫩汁水多,炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅……样样百吃不腻。下面介绍鸡翅的十种做法，大家可以换着花样做哦!

　 盐煎鸡翅

　 用料：

　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

　 做法：

　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分

　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎

　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴

　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

　小贴士：10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

　 可乐鸡翅

　 用料：

　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

　 做法：

　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分

　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。)

　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐

　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。

　小贴士：

　1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的.味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

　2.按照我这个用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

　3.水收干点好吃哦

　ps:有妈妈反映说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎

　还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把.

　 麻辣香锅鸡翅

　 用料：

　鸡翅中1斤、土豆适量、葱、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

　 做法：

　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀

　2.取部分葱姜切碎备用

　3.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时

　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

　5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

　6.一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出

　7.土豆去皮切薄片

　8.用锅里剩的油小火煎土豆

　9.等到土豆煎熟后同样铲出

　10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

　11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

　12.依个人口味放适量花椒

　13.再放入鸡翅膀不断翻炒

　14加入少许糖

　15然后放入土豆片不断翻炒均匀

　16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

　 小贴士：

　1.翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

　2.鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)

　3.鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用

　4.不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)

　5.鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

　6.最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

　7.如果有铁板或是酒精锅的话，建议妈妈们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足)

　 奥尔良烤翅

　 用料：

　鸡翅、奥尔良腌料、水

　 做法：

　1.鸡翅洗净晾干，鸡翅比奥尔良腌料比水的比例是1000克：70:70

　2.按比例调好料汁，鸡翅放进去腌。戴着手套给鸡翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小时

　3.烤箱，190预热5分钟

　4.烘烤20分钟，拿出来翻一下，将剩余的酱汁在鸡翅上刷一遍

　5.继续烤10分钟

　6.叮!完成

　 蒜香鸡翅

　 用料：

　鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

　 做法：

　1.材料：鸡翅，蒜。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间)

　2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

　4.蒜切末备用

　5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。)

　6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。(一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦)

　7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

　8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

　 小贴士：

　吃完“臭菜”后的“口气“，其实也是有办法去除的。喝牛奶，牛奶能与口腔中遗留的“臭菜”发生反应去掉臭味，在喝时要小口慢咽，让牛奶在口腔中停留的时间长一点，以利于反应的发生。还可以取少许茶叶放在口内细嚼，一会儿口内的臭味就没了。

　 剁椒鸡翅

　 用料：

　鸡翅中8个、剁椒2大勺、姜末1/2勺、蒜末1/2勺、生抽1勺、葱花1小勺

　 做法:

　1鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用;

　2姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀，调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。

　 小贴士:

　剁椒与姜、蒜一起煸炒一下，会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外，用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。

　 红烧鸡翅

　 用料:

　鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺

　 做法:

　1.鸡翅表面划口

　2.焯水去血水，捞出沥干

　3.锅内起油，加入鸡翅

　4.加入生抽爆炒

　5.至略微焦黄

　6.添水至刚没过鸡翅

　7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟

　8.开锅盖，大火收汁即可

　 粒粒香滑蒸鸡翅

　 用料:

　鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

　 做法:

　1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

　2.沥干或擦干水分

　3.从中间剖开

　4.剁小粒

　5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)

　6.木耳泡发洗净

　7.枸杞洗净用凉开水浸泡

　8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

　9.木耳铺在盘底

　10.鸡翅摆在上面

　11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

　12.撒入葱花和枸杞即可

　 小贴士:

　1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。

　2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。

　3.木耳可根据自己喜欢换成香菇。

　4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。

　5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。

　 黄金咖喱鸡翅

　 用料:

　鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆

　 做法:

　1.鸡翅中洗净备用

　2.放入冷水中焯水去腥

　3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味

　4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油

　5.再放入咖喱块，调小火炒匀

　6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟

　7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7

　8.即可出锅盛盘

　 小贴士:

　1.蒜粒可用洋葱粒代替。

　2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。

　3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热。

　4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可。

鸡翅的八种做法

家常鸡中翅的做法如下：

材料：鸡翅400克，淀粉适量，葱适量姜适量，料酒适量，奥尔良腌料适量，蒜适量，辣椒面适量，芝麻适量。

1、首先把鸡翅扎小洞，加入葱姜、料酒、奥尔良腌料，抓匀后腌制30分钟左右。

2、将鸡翅的两面粘淀粉，粘均匀。

3、将油温六成热后，把鸡翅下锅炸5分钟左右，然后将鸡翅捞出来。

4、然后在锅中加入蒜末、辣椒面、奥尔良粉、芝麻、蒜叶，将其炒香。

5、最后加入炸好的鸡翅，翻炒均匀后出锅就可以了。

超好吃的香煎鸡中翅来了

1、咖喱鸡翅

食材：

鸡翅中400g，土豆300g，胡萝卜150g，洋葱1/2个，青椒1/2个，咖喱块100g，料酒1勺，老姜2片，花生油1勺

做法：

（1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水，然后用到在鸡翅上划两刀，冷水入锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出冲洗干净后控水备用。

（2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块，青椒洗净后切丁。

（3)平底锅内放一勺花生油，下控水后的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面金黄。

（4)放土豆、胡萝卜和洋葱，中小火翻炒至土豆变色。

（5)倒入开水，开水的量以没过食材为宜，大火烧开。

（6)汤汁重新烧开后转小火，加入咖喱块，一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透，煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。

（7)待鸡翅熟透，咖喱的汤汁煮的变浓稠后，加入青椒丁，煮至入味即可关火。

（8)盛米饭，浇上煮好的咖喱鸡翅，开吃喽。

2、可乐鸡翅

食材：

花椒6粒，姜2g，葱5g，翅中300g，油适量，盐适量，可乐适量，生抽适量

做法：

（1)翅中中间斜切两刀便于入味。

（2)放入冷水汆烫后沥干水分。

（3)葱切段，姜切片。

（4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒。

（5)放入鸡翅。

（6)煎出焦香后翻面。

（7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右。

（8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。

（9)最后加盐调味，大火收汁即可。

3、菠萝鸡翅

食材：

菠萝半个，鸡翅中10个，青椒一个，盐，酱油，料酒，姜，蒜片

做法：

（1)准备好原料，鸡翅洗干净。

（2)菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用。

（3)鸡翅一切二。

（4)锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出淋干水分。

（5)锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香。

（6)放入鸡翅，转中小火煸。

（7)当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒。

（8)放入一大碗水，开中小火焖。

（9)放入菠萝块继续焖5分钟。

（10)放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。

4、柠香鸡翅

食材：

鸡翅500g，油适量，料酒适量，蚝油2勺，柠檬1个，蜂蜜1勺

做法：

（1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。

（2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

（3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。

（4)搅拌均匀腌制20分钟。

（5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中

（6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

（7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

（8)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。

（9)焖至汤汁浓缩。

（10)再挤上柠檬汁。

（11)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

5、腐乳鸡翅

食材：

鸡翅250g，青椒1/2个，红椒1/2个，油适量，盐适量，料酒适量，腐乳汁适量，葱适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量

做法：

（1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开。

（2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

（3)青红椒洗净切块。

（4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒。

（5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

（6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。

（7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅。

6、柚香鸡翅

食材：

鸡翅250g，柚子盐适量，五香粉适量，生抽适量，白糖适量，葱适量，生姜适量

做法：

（1)葱切成段，生姜剁成粒。

（2)用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。

（3)把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制。

（4)想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。

（5)烤盘铺上锡纸，刷一层油。

（6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

7、麻油香煎鸡翅

食材：

鸡翅中300g，黄瓜100g，胡萝卜50g，红椒1个，生抽30ml，糖8g，蚝油8ml，麻椒8g，盐3g，姜片3片，料酒5ml，大料2个

做法：

（1)将鸡翅中洗净，两面切斜刀。

（2)把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

（3)捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。

（4)黄瓜切细丝。

（5)胡萝卜切细丝

（6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

（7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

（8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。

（9)摆在盘底。

（10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。

8、麻辣香锅鸡翅

食材：

鸡翅500g，土豆100g，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，花椒适量

做法：

（1)准备原料。

（2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

（3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

（4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。

（5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

（6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

（7)一面熟了后再翻面煎。

（8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。

（9)土豆去皮切薄片。

（10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

（11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

（12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

（13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

（14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀。

煎鸡翅怎么做？

干锅土豆鸡翅

做法：

1.鸡中翅洗干净，切成两半，放入料酒，生抽，老抽腌制一会儿

2.准备土豆切成条，大葱，干辣椒切小段，姜蒜切末，一小块火锅底料增香

3.锅里少来点底油，依次下入腌制好的鸡翅，中小火两面煎制金**

4.油热下入火锅底料炒化，加入各种佐料炒香，再下入煎好的鸡翅，土豆翻炒，来点少许盐，鸡精，花椒粉，白芝麻翻炒均匀

煎鸡翅的做法：

用料：

鸡翅：6个

姜丝：2片姜量

葱蒜：适量

黑胡椒粉：半勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

蒜片：2个蒜瓣

做法：

1、鸡翅洗净，表面割上两刀方便腌制入味。把所有腌制材料将鸡翅腌制半个小时以上，或者提前一晚上好腌制上放冰箱冷藏；

2、煎的时候把葱段姜丝那些都抹去，免得下油煎的时候煎糊了发苦，油热6分，下鸡翅中小火煎，注意火太大容易导致表面烧糊，而里面不熟哦，煎至表面金黄有点脆即可。