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酸萝卜老鸭汤的做法大全_酸萝卜老鸭汤怎么煲?都需要什么材料?
tamoadmin 2024-10-20 人已围观
简介汤鲜味美，酸香扑鼻。虽说我这是第一次做酸萝卜炖老鸭，可这清淡爽口酸香的滋味让我一下子就迷上了它。资料上说四季常喝酸萝卜老鸭汤，能清热降火、养阴补虚、利尿消肿、润肠养颜，滋阴益肾、增强体质。材料主料：去皮老鸭600g、酸萝卜300g；辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、红枣适量、花椒适量酸萝卜老鸭汤1鸭子洗净，去皮去头切大块，在沸水中焯一下，去除血污，用流水把焯水后的鸭块冲洗干净，沥干水分备用
汤鲜味美，酸香扑鼻。虽说我这是第一次做酸萝卜炖老鸭，可这清淡爽口酸香的滋味让我一下子就迷上了它。资料上说四季常喝酸萝卜老鸭汤，能清热降火、养阴补虚、利尿消肿、润肠养颜，滋阴益肾、增强体质。
材料
主料：去皮老鸭600g、酸萝卜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒适量、红枣适量、花椒适量
酸萝卜老鸭汤
1
鸭子洗净，去皮去头切大块，在沸水中焯一下，去除血污，用流水把焯水后的鸭块冲洗干净，沥干水分备用
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2
起油锅，爆香葱姜和花椒
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3
下入鸭块大火煸炒至干
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4
烹入料酒，添加没过的热水，添加一点点糖调味，大火煮开；
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5
把汤汁表面的浮沫彻底撇干净
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6
转入砂锅，加红枣小火炖至鸭肉软烂，出锅前添加盐调味即可。
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小贴士
1、鸭子的油脂很多，多藏于皮下，可以在处理生鸭的时候把油脂厚的部分直接去除，也可以在汤炖好之后把表面的浮油撇净；
