早餐面点的100种做法视频_面点早餐的做法

1.想要早晨自己在家做早点，如何快速制作鸡蛋灌饼？

2.早餐只有面条吃什么好呀？

3.饺子皮早餐怎么做，酸甜味美，特别好喝呢？

4.早餐糕点有哪些

5.怎样做早餐饼，营养丰富，酥脆诱人，小孩抢着吃呢？

6.五谷杂粮煎饼做法 煎饼的面糊怎么调

7.早餐爱吃油条的集美看过来

民以食为本，日常生活中最常见的两种主食就是米和面了，这两种食物经过几千年人民的不断探索，已经有了很多种吃法。

虽然有地域差异，每个地方的口味不同，但是现如今越来越多的人都爱上了面食，不仅因为其做法多样，其中也有不少营养价值，今天小编就为大家介绍20种好吃的面食做法，无论你是北方人还是南方人，都很简单易做！

一、酵母馒头

原料：

面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

做法：

1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。

2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。

附：化学膨松剂

1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。

2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。

3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。

4、发酵粉，又称泡打粉、焙粉、发粉，属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳。

5、矾，碱，盐配制在一起使用，明矾-硫酸钾铝，碱-碳酸钠，盐-氯化钠。

二、奶香花卷

原料：

面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克

做法：

1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。

2、搓条，抹油，盘成画卷坯。

盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐

作用：

1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。

2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。

3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。

面坯水调面坯：

1、冷水30度，白、硬、筋力大。

2、温水60-55度，三生面、半生面。

3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用

酵母：

1、摄氏0-0度静止。2、摄氏30-60度活跃。3、摄氏60度以上亡。

泡打粉：

属于膨松剂，60度以上开始活跃。

三、吊炉饼

原料：

高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。

做法：

1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。

2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。

3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。

4、电饼铛180-200度宽油烙。

特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。

四、发面糖饼

原料：

面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良剂1克，水300克。

做法：

1、和面发酸酵面团（软点）不用发太大。

2、拌馅。

3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，160-180度盖严盖子烙。

五、五香饼

原料：

同发面糖饼辅料：五香粉、盐、味精、油、芝麻。

做法：

同发面糖饼发面，杆大片，抹辅料，卷柱，揪剂收口和一起，按扁，可杆长圆形。

六、大碱馒头

原料：

面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。

做法：

1、把老肥用温水抓开，倒入扒窝的面粉中调匀，揉匀，发酵（不超过12小时），一般晚上发早上制作。2、将发起的面团放案上，双手摊开，中间放碱水，揉搓后放水，小苏打水搓匀，验碱稍醒。

3、面搓条，分八个剂子，肉馒头坯，醒20分钟，先用中火后在用大火蒸制20分钟。

4、老肥，又称老种、酵种，是含有酵母菌的面团，有酸味。

5、验碱法：正常嗅，掰开看，切开，蜂窝，麻粒大，听嘭嘭声，空而虚，抓，有弹性，不粘手。碱小有酸味，蜂窝水不均匀，扑扑的空声，无筋力粘手。碱大有碱味，蜂窝细小紧密，啪啪实声劲大易断。

七、糖酥饼

原料：面粉500克，水290克，（冬天温水）

酥料：油100克，面粉100克，炒熟。

馅料：白糖，熟面粉，芝麻，豆油。

做法：

1、合成水扎面团醒20分钟。

2、油放锅里烧热，加面粉炒至棕红色关火晾凉。

3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片，然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上，卷成圆柱下剂，两边剂口对折，收口按扁，杆成2厘米厚的圆片，上陷，提褶包法，杆成4厘米厚的饼坯，宽油锅烙至金**即可。

八、六合面饼

A、面粉250克，玉米面100克，小米面50克，黄豆面50克。

B、泡打原料：粉4克，酵母4克，改良剂1克。C、白糖10克，甜蜜素1克，水500克。

做法：

1、B粉放入干粉中，

2、C粉放入盆内溶化，再将A料缓缓倒入盆中，搅拌成糊状，醒发30分钟。

3、用手勺盛出倒入平锅，160度烙，盖上盖，

4、分钟底见**且定型，翻过来烙成**，成品30个，特点软糯，营养成分全面。

九、无矾油条

A原料：面粉500克，盐7克，小苏打2.5克，鸡蛋1个。

B原料：面粉500克，盐7克，泡打粉10克，糖10克，水300克

做法：同油条1做法注：B料可在面案上切剂，扎水二次可炸油条。

注：油温识别

1成0度，2成30度，3成60度，4成90度，5成120度，6成150度，7成180度，8成210度，9成240度，10成成熟至燃点。

1-2成和10成油温没价值，3-5成为温油，5-7成为热油，7-9成为旺油。

十、炸油条

原料：面粉10斤，矾2.7两，碱3.2两，盐1两，凉水约6斤，炸油2.5斤。

实操：面粉1000克，矾27克，碱32克，盐10克，凉水600克。

做法：

1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎，研化后再加入剩余的凉水，搅匀倒入面粉，搅拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团，盖上油布，醒发30分钟至1小时。

2、双手握成拳头，均匀的扎一次，再将面团四面叠起盖上油布醒1小时。

3、重复2的做法，2次醒6-9小时（冬天13小时）。

4、面团放在案上，摊成5厘米厚的方形，将面切成9厘米宽的的长条，伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片，剁成3厘米宽的面剂，两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下，双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸，边炸边用筷子转动油条，使之膨胀，炸至棕红色四面见线，两头成方形。

注：1斤面粉约10-12组，冬季碱量稍减一些。

十一、春饼

原料：

面粉500克，盐3克，猪油80克，开水250克。

做法：

1、把面粉铺在面案上，盐、油加入开水中，再浇在面粉上，用手推动干面粉带动温面粉，经几次浇水，几次推动成面梭子，揉成面团推开晾凉，揉匀醒20分钟。

2、搓条，揪成24个立剂排好，撒一层浮粉，扫去浮面，两个面剂油面合在一起，杆成20厘米的薄片。

3、急火干烙，中间被气鼓起熟，从中间打开叠成三角形盖上盖（化软）190度

十二、软麻花

原料：面粉500克，酵母5克，改良剂2克，鸡蛋1个，泡打粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。

做法：

1、泡打粉撒入面粉里，搅拌均匀，扒窝，把所有的原料放一起合成面团，夏天醒5分钟，冬天醒15分钟。

2、下剂24个，取两个剂子搓成750厘米的长条，上劲，双手合拢后，在反方向搓条上劲，然后把条分成三等份，把三分之二折回来，剩余的三分之一往上折，拧成绳头状，成麻花生坯，再次醒10分钟，见彭发后，炸至棕红色。

十三、糖酥麻花

原料：面粉500克，鸡蛋1个，糖150克，水110克。

做法：

1、扒窝打开，同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。

2、将面团搓成3.3厘米的长条，从一端盘起，上面刷一层油，醒30分钟。

3、把条搓细，揪成13厘米长，摞好刷油，醒。

4、取剂条搓70厘米长条，上剂拧20厘米长，6个劲的麻花生坯。

十四、麻团

原料：汤圆粉（糯米粉）250克，糖100克，温水150克，泡打粉1克。

做法：和面坯，醒。馅：糖。装饰料，芝麻，炸，凉油。

十五、开口笑

原料：面粉500克，糖125克，鸡蛋50克，饴糖（蜂蜜）60克，小苏打5克，豆油50克，水100克，装饰，芝麻。

做法：

1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。

2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。

3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。

4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。

注：面坯可用塑料膜上下盖，杆。

十六、竹节酥

皮料：面粉100克，大油20克，水50克。

坯料：面粉440克，白糖140克，豆油40克，鸡蛋180克，饴糖（蜂蜜）40克，小苏打3.5克，水5克。

做法：

1、和皮料醒20分钟。

2、和坯料叠面法（不让涨劲）。

3、坯料杆长方形1.5厘米厚，皮料和坯料大小一致，坯料刷水和皮料摞在一起，分三等份再刷水摞一起，压成4厘米厚的长方体，切8厘米的片，撒干粉，再切8厘米的条，

4、筛出干粉，170-190度炸。

十七、烧麦

原料：

面粉500克，开水250克，（淀粉75克做铺面）

馅：

肉馅250克，葱花，酱油，盐，味精，姜，花椒面，熟油，香油适量。

做法：

1、烫面。

2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。

3、手拖住皮上馅边合拢一起，反手放屉上。

4、蒸8分钟，时间长掉底。调馅的顺序：肉馅放盆里，放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，再分次放入酱油搅拌，放入豆油，最后再分次加入水搅成粘稠状，再放葱花。

十八、馄饨

原料：

面粉500克，盐5克，蛋清2个，水270克，淀粉100克（铺面）

馅：

猪肉馅250克（梅花肉三肥七瘦），盐5克，味精3克，花椒面。

汤料：

盐，味精，虾皮，鸡汤，紫菜，芝麻油，香菜。

做法：

1、蛋水面-调和法。

2、采用手擀面方法，擀1厘米厚，制皮8厘米方块。

3、左手托十个皮，用筷子把肉馅打在皮的一角上，向内卷筷子，回抽一半向前顶一下，左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。

4、开水煮5分钟，捞入汤碗内。

十九、牛肉水饺

原料：

水饺皮300克，牛肉250克，肥肉30克，青葱150克，蒜末10克，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少许，胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。

2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。

3、取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。

4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6、于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。

二十、韭菜盒子

原料：面粉500克，沸水250克馅：韭菜500克，鸡蛋1个，粉条50克，盐，味精，虾皮，熟豆油，花椒面。

做法：1、烫面。2、制馅，盐分别放入粉条、炒鸡蛋里晾凉，然后把馅的原料和调料拌匀。

都学会了吗？赶快做起来吧！

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中式早餐怎么做，简单快捷又管饱，15分钟就能做好呢？

假日在家里，你懒床了没有？或是早上为家人做一顿充实的早餐呢？小编的人体生物钟都准时配来，为家人搞好丰富多彩的早餐。看看我们家假日早餐，15min备了5样，粥品中式点心和甜羹，比到早餐店还丰富多彩，小孩听到醒来也快，一点也不赖床哦。

平常到早餐店吃早餐，全是点好一两样就可以了，贵都不太合自身食欲，点了都是消耗，自己在家做下去，传统新中式早餐，小米粥蔬菜和面点，简易便捷又充饥，15min就搞好。看一看是否有你喜欢的呢？详尽作法呈上，感谢大家支持。

一、藜麦米粥

藜麦，我家常常配备的杂粮之一，藜麦的营养成分也比较全方位，老少咸宜，假如你晚餐吃得太油腻，烤串、火锅店之类，早餐合适来一碗清新爽口的小米粥，加一点藜麦，营养成分促进消化，加快新陈代谢。

藜麦与稻米清洗整洁，添加电饭锅中，挑选“白米粥”菜单栏，白米粥比小米粥更可口，没有那粘稠。藜麦米粥能够预定，还可以早晨蒸制，沸水入锅，走红滚一滚，文火煮三十分钟，再走红滚上七八分钟，水流量一般是1比8上下。

二、生鸡蛋

鸡蛋是早餐中最常见的健康食品了，好朋友经常看我家早餐的，都说总见到白煮蛋，白煮蛋比荷包蛋、蒸鸡蛋简易，也能够更好地保存它营养成分。自然，荷包蛋香美、蒸鸡蛋嫩滑，可按照爱好来定，白煮蛋能够和面点上锅蒸制，省时省力便捷，又能保存它营养成分。

三、发面馅饼

全麦面包豆沙饼和芝麻糖饼，全麦面包豆沙饼要用全麦粉、中筋粉，用冷水、酵母菌合成面糊，发醇以后，搓揉包制红豆馅，入锅烙制成的，能够冷冻保存，做早餐时，与生鸡蛋同上锅蒸制10min。

四、红枣苹果银耳粥

银耳粥使用新鲜的的白木耳，新鲜的的白木耳比干银耳比较容易炖煮出胶，新鲜的的白木耳剪下来，与大枣、老冰糖入锅煮10min，后进入苹果公司稍煮一二分钟就可以起锅。

银耳可以冷冻保存，凉水入锅，煮沸炖煮，不锈钢蒸锅上蒸制生鸡蛋，另一个炖煮银耳粥，同时进行，让你早餐，简易丰富多彩，又省时省力。

五、拌生菜

油麦菜是自己家种的，特细嫩，爽脆爽口，水焯后加一点生抽拌一下最好吃了，佐粥素菜。用升降火锅蒸制中式点心和生鸡蛋，起锅后烧开水，将油麦菜入锅焯30秒就可以装碟，浇上生抽就上菜。

早餐服用蔬菜水果，能够给大家补充水分、维他命，一般我们家早餐都是有炒蔬菜，假如有咸菜上菜，刚见到最新评论：咸菜最没营养了，你也是妈妈？哈哈哈，有时候，大人吃一点。却也有些人说：早餐还烧菜，是哪里？如果有时间，来个蔬菜水果非常不错，是比咸菜更强。

早餐蔬菜水果，一般都是水焯大量，有西蓝花、藕丝或鸭胗、油麦菜，这种蔬菜水果全是我家孩子喜欢的，且作法也简易。

早餐只有面条吃什么好呀？

鸡蛋灌饼是汉族，的一个传统景点，它起源于信阳， 河南，深受当地居民的喜爱。将蛋液倒入烤好的饼中，继续煎烤，饼皮酥脆，鸡蛋鲜美。鸡蛋灌饼也是一种早餐，有鸡蛋和蔬菜，既营养又方便。

今天，我想和大家分享一下如何在家里做出好吃又软的鸡蛋灌饼，如何让每一个煎蛋卷都做出一个大泡泡。我喜欢的朋友应该学得快。

这在是一个简单而常见的做法，没有复杂的手法，张搞了一个大泡沫

鸡蛋灌饼

1.首先，我们准备200克面粉，将三分之一的面粉用40毫升沸水焯水，将剩余的面粉与80毫升清水混合，搅拌后将两种面粉揉在一起，直到没有干面粉。用这种方法混合的面粉又软又浓。

2.揉捏后，在上面均匀撒上植物油。植物油可以让蛋糕变软，凉了也不会硬。揉2分钟左右，把面团抹平，盖上锅盖，把面团密封15分钟，让面筋松弛，这样面团会更软，更有韧性。

3.在做面的时候，我们准备面点，准备50克面粉，在锅里加入40毫升植物油，油温升到70%时取出锅，在面粉上浇上热油，搅拌成黏稠的面点，静置冷却备用。糕点可以隔离糕点，这是糕点分层起泡的关键。

4.15分钟后，我们把底面铺在案板上，取出面团，不要揉面，直接卷成条状，揉面容易变硬，破坏延展性，接下来的3到4个面团剂是把面团压扁，卷成圆形面团。

5.面团中间放入适量的面皮，边缘不要碰到面皮。不容易像包子一样捏紧开口。多余的面团被压实以防止漏气。如果漏了，烤的时候不会起泡。完成的坯体，封口面朝下，放在案板上，盖上细布，然后放松5分钟，这样更容易滚出，不容易破皮。

6.面条时间，我们准备馅料，准备一些洗净的韭菜，或者换成葱或蒜苗，切成块，放入锅中，加入四个鸡蛋，加入2g盐，搅拌均匀备用。

7.我们先把烤好的坯体拿出来，前后按压，将坯体压平，轻轻向各个方向卷成圆形煎饼，这样更容易把面皮卷均匀，便于起泡和分层。皮肤一定不能破。皮破了，煎饼就不胀了。这是用蛋糕填鸡蛋的简单而常见的做法。没有复杂的手法，张搞了个大泡

8.蛋糕吃完后，我们开始烘烤，在小火上均匀地刷上植物油。当油温达到50%时，将蛋糕放入锅中烘烤30秒。蛋糕边缘变色后，在上面喷一层植物油，锁住蛋糕的水分，让里面更软。

这是用蛋糕填鸡蛋的简单而常见的做法。没有复杂的手法，张搞了个大泡

9.然后我们把蛋糕倒过来。这时，蛋糕就像一个膨胀的气球，越来越大。我们在蛋糕的外壳上戳一个洞，把蛋液倒入其中，然后把蛋糕倒过来烤1分钟。蛋液完全凝固后，会再次翻转。当烤好的蛋糕边缘再次鼓起时，可以从锅里拿出来。

我们把最喜欢的蘸酱刷在蛋糕的外皮上，用莴苣叶包裹，然后用火腿或午餐肉夹在中间。我们可以提前做好蛋糕，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。想什么时候做都很方便快捷。

技术要点：

1.冷水热水混合做面团，更适合馅糕，软而结实。

2.包面皮时，不要把面皮贴在面团的边缘，以免边缘揉搓不到一起，造成漏气。

3.卷饼坯时，尽量向四面轻卷，饼卷均匀，便于分层。不要把皮卷出来。皮破了，蛋糕就不胀了。

饺子皮早餐怎么做，酸甜味美，特别好喝呢？

只有面条看着白白的总是让人没有胃口，所以聪明的中国人发明了很多面条的吃法，比如拌面，油泼面等等，可以说面能百样吃花样多的很。

生活中什么情况都可能遇到，像您说的这种情况也很平常，我来给你推荐几种做法，希望能帮助您丰富一下餐桌。

一.老干妈拌面

做法：老干妈酱一勺 葱花一撮 盐少许 鸡精少许 食用油适量

首先您需要 把面条煮7分熟捞出来冲凉，防止黏连在一起，之后把锅里倒上油烧热，放入老干妈炒匀，放入一点盐和其他调料，这时候把火关掉倒入面条拌匀，拌好的条放到盘子了，撒上切好的葱花，清理赶紧锅重新倒入一点油烧至冒烟关火，直接淋在葱花上拌一拌就可以吃了。一碗简单地老干妈拌面就完成了，葱香四溢口感微辣，味道还不错。

二.飘香拌面

这个沙县小吃店的拿手小吃，面还没到面前的时候葱香迎面扑来，早餐来一份很满足。做法非常简单，取面条200克下锅煮时加点盐和生抽一起煮，捞出来前盘子里加上几滴老抽、盐、鸡精、香油和一点面汤（融化调料的作用），等面6、7分熟的时候捞到盘子里放上葱花淋油拌匀即可。

三.蒜蓉拌面

做法：蒜蓉酱一勺 鸡精少许 葱花一撮

开始还是把酱放锅里炒一下放上少量的生抽、老抽增色，最后放上鸡精就完成了，和煮好的面条拌在一起就可以了，最后把葱花撒上作为装饰大功告成了。对于上班早的朋友来说制作起来一点都不复杂，吃起来绝对美味，喜欢的朋友记得试一试。

其实面条的吃法可以有很多的创新，咱们每个人都可以加点自己的想法去做，虽然有时候没有丰富的配菜，同样也能做出好吃的面条。

好了个人观点发表完毕，喜欢面点的朋友记得关注面点师小五，每天分享各种面食经验和技巧，帮助大家更好的完成第一次面食之行。

早餐糕点有哪些

饺子皮早餐怎么做，酸甜味美，特别好喝呢？

早餐，不论是成年人或小朋友，不可或缺的一餐，早餐中服用谷类、水果蔬菜、乳制品等，让我们从中摄入大量营养元素，能够更好地进行一天的工作和学习。

水饺，是大家比较常见的面点小吃，饺子皮要以小麦面粉、冷水制作而成，剩下来的饺子皮食用方法多种多样，这种饺子皮早餐也不错哦。跟大家分享10min早餐，饺子皮中放生鸡蛋番茄，烧一烧上桌，比裹皮更快捷。

饺子皮、生鸡蛋、番茄，加上一些当季豌豆仁、鲜美的虾皮，一份营养丰富的早餐轻轻松松做起来，食物形式多样，蔬菜有正餐，热烘烘上桌养胃也充饥。平日里仍以水饺做为早餐，换一个花式也很好，无需裹皮，有生鸡蛋、番茄、豌豆仁、虾皮，烧一烧上桌，含有维生素的番茄、豌豆仁，生鸡蛋、虾皮，带有钙元素、蛋白等营养成分。做法简单便捷，10min上桌，大人们也不要早起了。一起来看看吧。

番茄鸡蛋煮饺子皮：饺子皮100克、番茄1个、蛋1个、豌豆仁30克、虾皮适当、小香葱适当、食盐1克、美味鲜酱油1汤勺、耗油少量。

第1步

备好全部食物，豌豆仁可提前袋子里，早晨制做早餐也更快捷了；番茄切成块、鸡蛋打散预留；

第2步

锅中将鸡蛋煎一煎以后拔一边，添加番茄丁炒一炒，炒过之后料汁更浓厚；

第3步

添加豌豆仁炒一炒，再倒入冷水煮沸；豌豆仁先炒一炒，煮开也迅速；

第4步

煮沸以后添加饺子皮，水饺可切割成小块后加入，添加食盐、耗油、生抽酱油，调料可随本人来定，烧一烧即可出锅了。

饺子皮切半片，用番茄、生鸡蛋炒一炒，熬汤煮一煮，可再加一些当季蔬菜，或加虾皮、小肉等，食物形式多样，10min早餐轻轻松松做，小伙伴们也可以试试哦。餐厅厨房小技巧：饺子皮如需要再裹皮能够冷藏保存，如立即下锅蒸制，或需要长时间储存，能够冷冻保存

怎样做早餐饼，营养丰富，酥脆诱人，小孩抢着吃呢？

蛋黄酥

做法：

先制作油皮部分。将面粉放到盆内一点点加入水，揉到可以拉出光滑的薄膜，盖上保鲜膜松弛40分钟

接下来制作油酥。将低筋面粉加入猪油中，用刮刀一点点按压，混合均匀，形成面团，和油皮一起松弛40分钟。

这个时间先烤蛋黄。将蛋黄放在朗姆酒里腌制10分钟左右，烤箱预热上下火180度。

将腌制好的蛋黄均匀放在烤盘上，进烤箱烘烤大约7分钟，烤到微微冒油，取出晾凉。

将红豆沙揉匀，分成8份，每份25g，将晾凉的蛋黄包进去揉圆，盖保鲜膜备用

将松弛好的油皮和油酥分别平均分成8份，揉成小圆球，取一块油皮面团，按扁成为圆形，将油酥放在油皮圆饼中间，像包包子一样包起来

收口朝下放置，将包好的面团按扁，用擀面杖从中间向上向下擀开，呈长椭圆形，尽量擀长一点，起酥效果好

从上向下卷起，收口在下边，静置10分钟，静置好的面卷收口向上，竖向放置，用手掌轻轻按扁

再次从中间向上向下擀开，成为更细长的椭圆形，再从上向下卷起，收口朝下，静置10分钟

取一个静置好的面卷，手指在中间按压一下，将两头像中间粘按扁，擀成圆形，尽量擀成中间厚两边薄，将豆沙蛋黄馅放在圆饼中间包起来

收口朝下，整好形状，均匀放在烤盘上。烤箱预热170度。在蛋黄酥表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻

放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右即可。

杏仁桃酥

做法：

准备好食材：食用油110克、细砂糖90克、鸡蛋1只(约60克)、低筋面粉260克、杏仁粉30克、小苏打1/2茶匙（量勺）

食用油110克，加入细砂糖90克，用手动打蛋器搅拌均匀

加入1个鸡蛋（约60克），用手动打蛋器充分混合均匀（无需打发，只要混合均匀即可）

杏仁粉30克与小苏打1/2茶匙混合过筛入蛋油糊中，用手动打蛋器混合均匀

260克低筋面粉筛入蛋油糊中，用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团

将面团分成每个约18克的小面团若干个，用月饼模压制成饼状（图为50克月饼模），将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀

烤箱上下火160度预热10分钟，烤盘送入已经预热好的烤箱第二层，160度烘烤20分钟，上色后即可关炉

可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出，完全冷却后密封保存

葱花烧饼

做法：

准备好食材：饼皮：面粉300克、酵母3克、温水160克；

油酥：面粉40克、香葱40克、猪油40克、食盐3克、五香粉2克

香葱洗干净，沥干水分切碎，40克面粉中放入食盐、五香粉、葱花

把猪油加热后倒入面粉中搅拌成葱花酥油备用，300克面粉中放入酵母，用温水搅成絮状揉成面团，进行发酵30分钟

发酵至1.5倍大即可；排气后揉圆，用擀面杖擀成薄面皮,用刮刀涂上葱花酥油，抹平，自下而上卷起来，等分成9份

剂子两头捏紧封口，剂子两头捏紧往中间折，口朝下擀成圆形，放入烤盘，表面刷上水，撒上芝麻

烤箱上下火180度预热10分钟，将烤盘放入预热好的烤箱第二层，上下火180度烘烤20分钟左右，表面鼓起、金黄即可，烤好后的葱花烧饼酥香可口

五谷杂粮煎饼做法 煎饼的面糊怎么调

怎样做早餐饼，营养丰富，酥脆诱人，小孩抢着吃呢？

大家都知道，东北人的主食是面点，且不喜爱稻米做出来食材，特别是做饼或煎饼这类的食物，伴随着现在大家健康意识的提升，十分重视油脂的摄取量，对这类食物，都是尽量避免放油，或者不放油，挑选手抓饼来制作，就容易摆脱困境，煎出来的效果，仍然又薄又脆。食物调料：手抓饼，葱，香肠、生鸡蛋、（盐）。制作流程：

第一步

最先，在洁净的空碗中打进2枚新鲜生鸡蛋，将它们充足搅散后，再加入适量葱段，和火腿丁，（口感侧重得人，还可以在里面放进少许的盐），再度拌匀后，放到一旁预留，等会儿大家用它来煎饼。

第二步

此外，提前准备1口炒菜锅，菜锅热后（记牢不必放油），放进提早买回来手抓饼，把它煎至两面金黄后，再淋入提早做好的蛋液，煎至定形后，然后把饼折起来来，裹住后，再次开小火煎1-2min。

第三步

早餐饼煎熟起锅后，再趁着热把它改刀割成三角块，简单的摆让球即可食用，特征是：外酥里香，营养全面，做法简单，特别适合早餐吃，全程不得超过5min，不管孩子还是大人都很喜欢。

温馨提醒：手抓饼，在北方各种农贸批发市场都是有发生，用来煎出的饼，不但外酥里香，并且不容易黏锅，有一点至关重要：煎时，切忌放油，1滴都不可以，不然，煎出的饼，口味会变得特别的硬。此外，在煎饼时，还需要记住一点——熟度，我建议大家全程维持中小火情况，切忌挑选猛火灶，除此之外，用炒菜锅来操作，会很省时省力、方便。

早餐爱吃油条的集美看过来

食材：杂米面，2个鸡蛋，2枚生菜叶，5个小葱，3颗甜面酱，或者炸酱2勺

做法如下：

1.面粉放入小盆。

2.准备鸡蛋 2枚。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。

5.把生菜和小葱清洗干净。

6.小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。

7.把面糊一大勺子放入锅内转匀。

8.等一面定型后翻面。

9.两面都变黄时候放入少许鸡蛋液。

10.把酱抹在煎饼上。

11.放上一个生菜叶子和少许小葱段。

12.一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。

扩展资料：

面糊调法：

食材：玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个

1.三种面粉倒入容器中

2.再加入鸡蛋一个

3.加入水和盐

4.混合均匀

5.然后过筛一下

6.面糊会比较细腻

油条

做法：

1.250g面粉、3g盐、4g酵母、一个鸡蛋

2.边搅拌边倒入135g左右温牛奶

3.揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至，原面团2倍大蜂孔状

4.发酵好的面团揉搓排气，面点垫上撒面粉防粘，擀成长方形

5.用擀面杖擀平，切成长条

6.两条重合在一起，中间用筷子压一下

7.两端捏一下收口，放入空气炸锅中不开火，二次醒发20分钟

8.刷上一层油

9.空气炸锅，160度12分钟，再180度3分钟