豆腐鱼片汤的做法大全家常_豆腐鱼片汤的做法大全家常窍门

豆腐鱼片汤的做法大全家常_豆腐鱼片汤的做法大全家常窍门

       希望我能够为您提供一些与豆腐鱼片汤的做法大全家常相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常

2.谁知道碧玉笋豆腐鱼片汤怎样做好吃？

3.求助卿鱼豆腐汤的做法和功效

4.豆腐鱼有哪几种做法?每个做法是什么?

5.怎样做豆腐鱼片汤？

炖鱼的做法，豆腐炖鱼怎么做好吃，豆腐炖鱼的家常

       主料

       草鱼

       1条

       豆腐

       200克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       生姜

       适量

       大蒜

       适量

       小米辣

       适量

       干红辣椒

       适量

       料酒

       适量

       生抽

       适量

       酸菜

       100克

       步骤

       1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

       2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

       3.酸菜切薄片

       4.豆腐切块

       5.锅内热油

       6.放入姜片大蒜小米辣炒香

       7.放入酸菜翻炒

       8.加入水煮沸

       9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

       10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

       11.然后将豆腐块放入锅内

       12.加入生抽、盐调好汤汁的味道

       13.转小火，将鱼片展开放入锅内

       14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

       15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

谁知道碧玉笋豆腐鱼片汤怎样做好吃？

       　豆腐鱼汤是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。你想了解好吃美味的豆腐鱼汤要怎么做吗?接下来我给你推荐豆腐鱼汤的4种不同做法。

        一、花椒鲈鱼豆腐汤的做法

       　材料

       　鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

       　做法

       　1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

       　2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

       　3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

       　4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

       　5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

       　6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

       　7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

       　8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !

       

        二、红枣豆腐鲫鱼汤的做法

       　材料

       　鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐

       　做法

       　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

       　2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

       　3、油锅先煎鱼，变成**后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

       　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

       　小诀窍

       　注意全程都用大火炖。其汤，甜香无比。呵呵。

        三、芥菜豆腐鲫鱼汤的做法

       　材料

       　葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙

       　做法

       　1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。

       　2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金**即可。

       　3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

        四、平菇豆腐鱼汤的做法

       　材料

       　平菇150克，豆腐1块，青鱼200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

       　做法

       　1、青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发。

       　2、起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色。

       　3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。

求助卿鱼豆腐汤的做法和功效

       碧玉笋豆腐鱼片汤

       用料 ?

       西红柿 1个?

碧玉笋 1根?

       鱼片 300克

       豆腐 1小块

       料酒 1勺

       葱 3根

       姜 2片

       蒜 3瓣

       胡椒粉 适量

       番茄豆腐鱼片汤的做法 ?

       鱼片好以后用料酒，胡椒粉和盐腌制半个小时。

       图省事可以买已经片好的火锅鱼片，没有刺。

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       配料切好待用

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       油锅爆香葱姜蒜

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       加番茄炒出汁

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       加水

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       加碧玉笋豆腐煮一小会

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       加入腌好的鱼片，大火煮

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       煮到鱼片发白断生

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       加盐和胡椒粉调味，撒葱花，出锅！

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       小贴士

       喜欢浓郁的番茄味可以多加西红柿，或者加番茄酱也行。

豆腐鱼有哪几种做法?每个做法是什么?

       鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

       用料：鲫鱼2条；姜5片；葱4根；料酒少量；豆腐1块；油3汤匙；盐适量；开水多量

       鲫鱼豆腐汤的做法

       1、挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。

       2、热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金**，翻面同样煎至金**。煎可以去腥和定型，不被煮烂

       3、煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。

       4、开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！

       5、盛出后撒上一层葱花提味，鲫鱼豆腐汤大功告成啦！

       百度百科——鲫鱼豆腐汤

怎样做豆腐鱼片汤？

       箩粉鱼头豆腐汤

       原料：

       鱼头2个、香菇冬笋各50克、豆腐100克

       制作方法：

       先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成

       麻辣豆腐鱼

       [材料]

       活游水鲫鱼（tilapia，每条一磅多一点），滑豆腐，“狮子楼麻辣香水鱼”调料（每袋180克），葱，姜，蒜若干，盐，糖，酱油，等。

       [做法]

       1。 在鱼身上两边各切开一刀或两刀（好进味）。切一些葱节、姜片和蒜片。

       2。 锅里放菜油烧热（油不需要很多，但至少要足够炒调料），加入姜片、蒜片和麻辣香水鱼料（如果做一条鱼加两盒豆腐，需用半包到3/4包调料，如果做两条鱼加四盒豆腐，需用一包到一包半调料）。

       3。 略微翻炒姜、蒜和调料，炒出香味（但切忌炒太久把调料炒焦了），把鱼放进去两面略煎一下，加入“高汤”。可用猪骨头熬的汤或鸡汤(chiken broth）罐头，实在没有就用水也行。

       4。 把鱼和汤烧开，加入豆腐，汤的量应多到可以淹过鱼和豆腐，再加适量盐、酱油和糖，大火烧开后小到中火再烧20分钟左右（到后面可以尝尝汤的味道再根据自己的感觉调整咸甜麻辣），最后一分钟再撒点葱花，一锅热气腾腾色泽红润的麻辣豆腐鱼就做成了。

       川味豆瓣鱼

       [材料]

       “狮子楼麻辣香水鱼”调料（半包），郫县豆瓣，汉源花椒，酒酿（没有酒酿可用料酒），盐，糖，酱油，等。

       [做法]

       1。 鱼身上花几刀。

       2。 先在油锅里把以上调料（酒酿盐糖酱油等除外）炒出香味，再把鱼放进去稍炸一下（也可不炸，注意控制火候别把调料和鱼炸糊了）。

       3。加水（淹过鱼但不要太多），加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧10分钟左右。起锅前放葱花和及极少量的香醋。

       四川豆腐鱼的做法 原料：

       鱼，酸泡生姜，豆腐，,酸的泡辣椒，花椒，葱，蒜以及其它调料

       作法：

       1、先将鱼去掉磷，去掉头和内帐，切成薄片（不能切成沫了哦）

       2、用锅加水煮成开水时，将鱼片倒入开水中去煮，注意火候，不能煮得太熟（保持鱼的鲜味），去掉沫，捞起。

       3、将豆腐切成片状，注意一定要质量比较好的豆腐，不然豆腐都碎了，下入开水中煮热即可。

       4、将豆腐放在下，鱼片在豆腐上面。然后现在就来做调料（这是最重要的哦）

       5、酸生姜切片状，蒜用刀压成扁平状，不能是一块全的，这样味出来，也不能切成粒状，这样分布在碗，影响整道菜。

       6、泡辣椒是那种小小的朝天椒，只接用，不用切的。葱切成一节一节的。花椒放少许.

       7、现在开始做调料了，将油倒入锅中，七份的样子，不能先放蒜和姜，如果先下的话，油会将它们炸成焦状，会变黑的。先下干花椒,注意火候哦，然后下泡辣椒，然后酸泡生姜，蒜，然后其它调料最后下葱

       8、调料做好后，淋放鱼的上面，最后这道豆腐鱼（我们那里的叫法）终于做好 水煮鱼 材料：油，豆油，黄瓜，黄豆芽，蒜瓣，姜，活草鱼，大颗红干辣椒(一定要红的哦)，花椒粒

       做法：

       1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞（不要头），片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时

       2、将姜切成大块，蒜瓣拍散（不能碎），黄瓜切成条

       3、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒

       4、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽、同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。

       5、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，就好了

       豆腐鱼的做法

       不是豆腐和鱼一起做 是把鱼做得和豆腐一样嫩。。

       鲜辣椒（较辣的青红各2两），香菜小葱各50克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。

       将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。

       辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起锅备用。锅内加水3000克，油10克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。。

       麻婆豆腐鱼~

       主料：鲤鱼一条

       配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜 ~

       调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉

       烹制方法：

       1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；

       2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出；

       3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。

       特点：色泽红润、别具一格。

       砂窝鱼头豆腐

       花鲢鱼头1个（重约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克,酱油100克,白糖20克,味精3.5克,熟菜油250克(约耗100克),熟猪油少许,鲜汤1000克。

       1.将鲢鱼头去除鳃洗净，在头部背肉段的两面各深剞两刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣酱，加酱油15克稍腌，使咸味渗入整个鱼头。豆腐切成3.5厘米长,0.5厘米厚的片,用沸水焯去腥味。

       2.炒锅上旺火，用油滑锅后，下菜油烧至八成热，将鱼头正面上锅煎黄，再翻身稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加酱油，糖，鲜汤1000克，加盖焖烧至八成熟，放入豆腐，笋片，香菇和味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火炉上煨煮5分钟，再移到中火上烧约二三分钟，撇去浮沫，加入青蒜，味精，淋入熟猪油，原锅上桌即成?/

       元西豆腐鱼片汤

       用料：鲩鱼肉3两，豆腐三块，姜三片，葱一条，元西半两，油一汤匙。

       腌料：麻油少许、古月粉少许、盐1/4茶匙、油半汤匙。

       调味：盐适量

       做法：

       1.先将鲩鱼肉洗干净美术干水，带皮切成薄片，加入腌料腌它五分钟。

       2.将豆腐洗干净后，切成小方块，将元西去了根部和黄叶，洗干净它，而葱洗干净后切短。

       3.烧热只镬，下油一汤匙，放入姜片，爆香后，就放入适量的清水，煲滚后，放入豆腐和元西滚它10分钟，跟住放埋鱼片落去，滚它五分钟，最后就放入葱，落盐调味，就可饮用了。

       功效：此汤有清为降火的功效。

       酸菜豆腐鱼片汤的做法

       原料：酸菜（袋装的或者买的散的，我个人认为袋装的比较好吃也方便）豆腐 鱼片（草鱼的）其他就是点葱花，因为用的是袋装的酸菜料很足就不需要了。

        方法：

       1、热锅热油把酸菜炒一下，（我怕胖，油放的很少，或者不用炒直接用水煮也行）兑水，自己看着多少兑，我一个人就放的少。

       2、水开了放豆腐块下去煮，多煮一会，千煮豆腐万煮鱼吗。

       3、煮的差不多了，放鱼片进去，稍稍煮一下就可以了，因为是鱼片很容易碎掉，这里就不用万煮了，由于酸菜的料够味，所以我没放什么调料，起锅的时候放了点葱花就行了。

       白菜豆腐鱼片汤

       做法:

       1）准备材料：超市买来的净鱼片切薄片，用料酒淀粉和一点盐腌上。豆腐切块儿，白菜叶子一摞，洗净。

       2）锅里倒点儿芝麻油，放入一小块儿肉末炒炒―――因为家里目有鸡汤高汤啥的了，想着如果白水炖白菜豆腐估计也太清淡了？所以炒点儿肉末借借味道嘿嘿!

       3）炒肉末的同时，取大酱一大匙（就是做大酱汤的那种大酱哈），加水搅和搅和（不然就是一大块儿了，放到锅里不好散开），倒入锅里，辣椒面2大匙（我用的这个辣椒面实在是不辣，所以只好来2大匙），倒入锅里，加水两碗，把白菜叶子也丢到锅里，豆腐也丢到锅里，煮开之后，转小火咕嘟着，。

       4）大概咕嘟了10来分钟吧，等其它的菜做好了，开饭前，转大火，把鱼肉丢到锅里，熟了之后，撒葱花，盛出就是了。因为急急忙忙赶着吃饭，用剪刀直接剪葱花到锅里，咔嚓咔嚓几剪子下去，结果就是一个个老大老大的葱花

       豆腐鱼片生菜汤

       豆腐鱼片生菜汤的制作材料：

       主料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

       豆腐鱼片生菜汤的做法：

       清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

       鱼片豆腐汤

       鱼片豆腐汤的制作材料：

       主料：草鱼1000克

       辅料：油菜心50克,豆腐(南)200克,

       调料：胡椒粉1克,盐5克,味精2克,料酒15克,姜10克,大葱15克,花生油25克

       鱼片豆腐汤的特色：

       汤白味鲜。

       鱼片豆腐汤的做法：

       1. 将草鱼去骨切成薄片；

       2. 豆腐洗净切成片；

       3. 小油菜心洗净；

       4. 姜、葱均切小片；

       5. 锅烧热，放入油，下入葱、姜、鱼片，煸炒几下；

       6. 加入料酒、汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐，烧开；

       7. 然后放入小油菜心，煮5分钟即可。

       鱼片虾仁豆腐汤

       材 料

       虾 仁 5 两

       鱼 肉 5 两

       豆 腐 2 件

       菜 心 3 两

       水 6 碗

       调 味

       油 2 汤 匙

       盐 1.5 茶 匙

       （ 拨 平 匙 面 ）

       胡 椒 粉 1/4 茶匙

       糖 1/2 茶 匙

       （ 拨 平 匙 面 ）

       做法

       1. 豆 腐 切 件 ， 用 1.5 汤 匙 油 煎 香 豆 腐 ， 捞 起 备 用 。

       2. 鱼 肉 切 片 ， 和 虾 肉 用 油 （ 1/2 汤 匙 ) 、 盐 （ 1/2 茶 匙 ） 、 胡 椒 粉 （ 1/4 茶 匙 ） 、 糖 （ 半 茶 匙 ） ， 拌 匀 腌 1 0 分 钟 。

       3. 将 所 有 材 料 放 入 烋 中 煮 滚 ， 将 已 洗 净 的 菜 心 放 入 煮 熟 落 盐 1 茶 匙 调 味 即 成 。

       好了，今天关于豆腐鱼片汤的做法大全家常就到这里了。希望大家对豆腐鱼片汤的做法大全家常有更深入的了解，同时也希望这个话题豆腐鱼片汤的做法大全家常的解答可以帮助到大家。