陕西酸汤面的做法_陕西酸汤面的做法和配方窍门窍门

陕西酸汤面的做法_陕西酸汤面的做法和配方窍门窍门

       陕西酸汤面的做法的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于陕西酸汤面的做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.酸汤面怎么做？

2.如何迅速调制出美味的酸汤面的汤汁？

3.酸汤面的酸汤怎么调制的啊？

4.做出爽滑筋道的酸汤面，有哪些需要注意的？

酸汤面怎么做？

       酸汤面

       食材：面条、青菜、鸡蛋

       做法：

       1、料汁：准备蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉淋上热油激发香味！

       2、煎个鸡蛋、水开下面条煮熟、青菜烫一下、舀入一勺面汤到调料碗里搅匀、放入面条、青菜、鸡蛋即可！

如何迅速调制出美味的酸汤面的汤汁？

       素臊子酸汤面的做法步骤

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：1 1各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：2 2土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：3 3葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：4 4鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：5 5蛋饼切成菱形小方块备用。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：6 6炒锅放油，爆葱和生姜末。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：7 7爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：8 8加少量水煎煮，以使土豆熟面。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：9 9加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：10 10另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：11 11油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：12 12醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：13 13加适量十三香，量适量多放。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：14 14加入适量生抽煎煮两分钟。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：15 15加入食盐调味。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：16 16倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：17 17转微火保持温度。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：18 18煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：19 19面条煮好后捞入碗中，浇上臊子

       陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法步骤：20 20撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了

酸汤面的酸汤怎么调制的啊？

       主料：面条、葱、西红柿、黄瓜

       配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜

       调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉

       酸汤面做法：

       1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；

       2、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下；

       3、待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；

       4、酸汤出锅；

       5、然后下面，清汤煮；

       6、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

扩展资料：

       酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。

       夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。

       陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 “下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。

做出爽滑筋道的酸汤面，有哪些需要注意的？

       酸汤面的酸汤调制方法：

       主料：香菜2根。

       辅料：米醋3勺、生抽2勺、盐1勺、辣椒油1勺、紫菜适量。

       步骤：

       1、香菜切段，大蒜切末，葱切碎。

       2、把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。

       3、倒入两勺生抽。

       4、倒入一勺盐。

       5、倒入一勺辣椒油。

       6、撒上些白芝麻，用勺子调匀，这就是调好的酸辣汤汁了。

       酸汤面酸中带辣，开胃爽口，色香味具全，非常好吃，我们都知道酸汤面好不好吃，除了面条就是汤了，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，我们北方主要就是面食为主，面条更是我们生活中不可少的，2勺滚烫的水盛入碗中，用筷子搅动一下，碗里汤料色泽红润，将面条轻轻放入碗中，将2根油菜放入碗中一侧，并将煎好的一个鸡蛋放入碗中另一侧，撒上香菜6克、小葱5克、芝麻1克。

       其实不仅仅是酸汤面要调酸汤。酸汤水饺，酸汤扁食，酸汤都是这样的调法。不吃辣子的就不要放辣子面。其他照常。我特别爱吃酱油，每次吃完面，或者吃完饺子，都要喝汤，汤里面加点酱油，锅中放入适量油，烧至滚烫后浇到葱姜蒜和辣椒面上，然后放入适量盐、醋和酱油，锅中加入适量清水，烧开后放入挂面。

       酸汤面是我们日常生活中经常吃的一种面。说起酸汤面，很多人就会想到岐山臊子面。其实在这里我要强调一下，酸汤面跟岐山噪子面还是有本质的区别的。虽然他们都是酸汤，但是酸汤面要比岐山臊子面制作步骤更少酸汤面主要掌握调味该怎么调配？还有使用什么样的汤？个人感觉不需要用高汤，用面汤就很好，带有本身面的香味

       酸辣的制作：辣酸即红油酸，原料为糟辣椒（酸辣椒）和食用油。加工方法是将糟辣椒用油炒至见红油，然后加入鲜西红柿炒香出色，加汤熬制后去渣，调制而成。风味特征为色泽鲜红，味酸辣醇厚。酸汤面以陕西的最正宗，吃上一口，那酸、辣、香味都可以叫你念念不忘，能叫你胃口大开，醒脑提神的一碗面。要做出一碗这样的酸汤面也不是件难事，只要把面条的酸汤做好，就可以说是成功了

       好了，今天关于“陕西酸汤面的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“陕西酸汤面的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。