五仁月饼都有什么材料_五仁月饼都有什么材料做的

五仁月饼都有什么材料_五仁月饼都有什么材料做的

       谢谢大家对五仁月饼都有什么材料问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.五仁月饼配料

2.五仁月饼的制作原材料？

3.五仁月饼的材料有哪些

五仁月饼配料

       主料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克。

       辅料：植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。

       步骤：

       1、备好材料。

       2、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

       3、黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。

       4、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

       5、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。

       6、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

       7、转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

       8、倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

       9、揉成团，室温放置1小时。

       10、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。

       11、取一个皮，放入一个五仁馅。

       12、从下往上推。

       13、包起来。

       14、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。

       15、压出月饼来。

       16、放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。

       17、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可，成品。

五仁月饼的制作原材料？

       用料:?转化糖浆115克、花生油50克、枧水6克、中筋面粉190克、

       核桃仁190克、花生仁50克、瓜子仁80克、松子仁50克、白芝麻仁50克、冬瓜糖150克、糖橘饼40克、青红丝15克、葡萄干20克、玫瑰糖70克、熟糯米粉100克、花生油50克、白酒10克、水30克?

       做法?

       1，将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。

       2，另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀好的转化糖浆和枧水。

       3，加入花生油，用橡皮刮刀大致拌成粘稠状。

       4，盖上保鲜膜，松弛45分钟，再将剩余的面粉筛入松弛过的面团里，用刮刀拌匀至面团表面光滑，再次盖上保鲜膜松弛20分钟。

       5，将核桃仁、瓜子仁、白芝麻仁、花生仁、松子仁放入预热140度的烤箱里烘烤5分钟至微黄。

       6，用两条圆棍把馅料压碎备用。

       7，将切好的糖冬瓜、糖橘饼、青红丝放入馅料里进行拌匀。

       8，筛入熟糯米粉，加入花生油、白酒，分次加入水，全部拌匀后松弛30分钟。

       9，将松弛好的面粉分成每个15克，共24份滚圆，再将馅料分成每个35克，共24份，要将馅料团捏的紧实圆滚。

       10，取一个饼皮用手掌压扁，将分割好的馅料放在饼皮中间。以拇指压住馅料，利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。

       11，用毛刷在面团上刷上薄薄一层面粉,再将月饼模具撒上面粉，入模压面团的力量要平均，这样才能压出清晰的饼纹。

       12，将压好的月饼胚放入烤盘中，再喷水使其湿润。同时预热烤箱上下火200度。

       13，将月饼放入烤箱，上下火200度烘烤7分钟，烤至饼皮表面微微上色后取出。

       14，待月饼冷却至50度左右，用毛刷刷两遍蛋黄液，再将月饼放入烤箱继续烘烤7--8分钟，当月饼面皮呈金**即可出炉。

       15，五仁月饼就做好了。

五仁月饼的材料有哪些

       原料：

       月饼皮：中筋面粉150克、吉士粉8克（奶粉也可）、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

       五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干160克、白砂糖80克、麦芽糖50克、熟糯米粉140克、熟油35克、凉开水55-70克。

       辅料：

       蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）。

       做法：

       1、准备原料。

       2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

       3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。

       4、将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

       5、将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

       6、取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

       7、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

       8、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

       9、月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

       五仁月饼的材料有：葵花子仁20g、花生碎仁30g、核桃碎仁30g、黑芝麻10g、腰果30g、白糖粉30g、熟面粉130g、植物油30g、盐2g、白开水100g、南瓜子20g、桂花适量、面粉200g、转化糖浆150g、糖粉50g、枧水2g、玉米油60g。具体做法如下：

       用料：葵花子仁20g、花生碎仁30g、核桃碎仁30g、黑芝麻10g、腰果30g、白糖粉30g、熟面粉130g、植物油30g、盐2g、白开水100g、南瓜子20g、桂花适量、面粉200g、转化糖浆150g、糖粉50g、枧水2g、玉米油60g。

       步骤1、把生的坚果仁炒熟，若现有生或熟的，现有已熟的，在把生的炒香即熟，再加已熟拌匀。

       步骤2、面粉需炒制一下炒成熟粉，待用。

       步骤3、炒熟果仁里加入桂花蜜，熟油，再倒入炒熟粉拌匀。

       步骤4、拌匀。

       步骤5、再加入蔓越莓碎拌匀。

       步骤6、揉成18g五仁馅。

       步骤7、月饼皮材料放一起拌匀揉面团，揉好的面团放冷藏1小时再做，防止粘手，分成22g的饼皮小面团，将五仁馅包入，用模具压形，依次完成所有。

       步骤8、烤出成品，如图，放凉即可食放2-3天后食用口感更好。

       好了，今天关于五仁月饼都有什么材料就到这里了。希望大家对五仁月饼都有什么材料有更深入的了解，同时也希望这个话题五仁月饼都有什么材料的解答可以帮助到大家。