蔬菜蒸饺的做法_蔬菜蒸饺的做法视频

蔬菜蒸饺的做法_蔬菜蒸饺的做法视频

       非常欢迎大家参与这个蔬菜蒸饺的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

1.油梭子酸菜蒸饺的做法步骤，怎么做好吃

2.饺子是怎么蒸的？要详细过过程。最重要的是，煮之前，要放水吗？

3.包菜豆腐胡萝卜牛肉蒸饺的做法

4.蔬菜蒸饺

5.家常蒸饺的做法

6.萝卜馅蒸饺的做法

油梭子酸菜蒸饺的做法步骤，怎么做好吃

       用料 ?

       酸菜 一颗

       油梭子 适量

       水晶粉 一小把

       大葱 一颗

       生姜 一小块

       植物油 适量

       生抽 适量

       五香粉 适量

       盐 适量

       鸡精 适量

       油梭子酸菜蒸饺的做法 ?

       酸菜剁碎备用

       水晶粉煮软，过水，剁碎

       油梭子剁碎

       葱末

       姜末

       少许生抽

       五香粉

       植物油

       盐

       鸡精

       油梭子拌匀后加酸菜，粉条

       搅拌均匀

       面粉加一半开水，一半冷水和面

       擀皮

       开包，皮薄馅大

       开锅五分钟就熟

       开吃喽，皮薄馅大，面皮柔软！

       小贴士

       好吃的蒸饺一定要烫面才柔软，皮薄才好吃，准备馅料之前和好面，醒着！冬天里，下着大雪，就着绿绿的腊八蒜，吃上一盘热乎乎的大蒸饺，再来一碗香喷喷的小玉米碴或小米粥，准保让你美得飞起来！

       参照这个菜谱，大家做出 1 作品

       1年前

爱做饭的80后

       上传你做的油梭子酸菜蒸饺

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饺子是怎么蒸的？要详细过过程。最重要的是，煮之前，要放水吗？

       角瓜又叫西葫芦，是日常生活中比较常见的蔬菜。鸡哥最喜欢吃角瓜鸡蛋馅的蒸饺了，下面介绍一下简单的做法，大家可以学习并尝试着做哟。

       食材

       食谱热量：2711.5(大卡)

       主料

       面粉适量

       角瓜适量

       方法/步骤

       1

       准备主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净，角瓜洗净切开，将瓜瓤淘干净，备用。

       2

       将角瓜擦成丝，直接切会很费力，所以还是先擦成丝。

       擦成丝后加盐，盐会使角瓜脱水。静置一会后，等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。

       根据个人喜好，将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油，一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。

       加入角瓜沫，韭菜段，炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐，鸡精。

       和匀后就是蒸饺的馅料了，和匀后备用。

       事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。

       像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子，略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮，准备包馅。

       包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水，先加热，等待烧开，蒸饺也包好了。

       包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里，间隙不要太小，否则蒸出来会粘在一起。

       开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。

       然后就是开动的时候啦，可以沾一些酱油和辣椒，吃起来喷喷香哦。

包菜豆腐胡萝卜牛肉蒸饺的做法

       蒸水饺要先把水烧开，再把水饺放在盘子里，之后就可以把盘子里的水饺放在蒸锅里蒸

       水饺用料用量如下：肉馅3~4斤，蔬菜（芹菜7斤/韭菜5斤/白菜8斤其中选一）盐80~100克，酱油看颜色调，五香面一个饭勺，花生油一斤，鸡精2个饭勺，搅匀。鸡蛋4斤，蔬菜（韭菜6斤/）盐80克，五香面半勺，花生油一斤，鸡精2勺。

       水饺步骤如下：

       包饺子的做法如下：

       1.准备好材料，芹菜和瘦肉

       2.瘦肉切好

       3.芹菜切好

       4.芹菜和瘦肉加盐，我加了点肉松下去的哈，一起拌均匀

       5.准备好要包的饺子皮，和水

       6.包好的饺子

       7.蒸锅的盘子要放一个纱布，放上去

       8.蒸10分钟就可以拔掉电源

       注：没水就没法蒸饺子,因为随着温度变高,水会汽化,变成水蒸气,这样饺子就蒸熟啦 新手求采纳

蔬菜蒸饺

       卷心菜包豆腐的做法

       1.准备豆腐胡萝卜和干豆腐切条条卷心菜小心的剥下来

       2.把豆腐捏碎，吸干水

       3.卷心菜大火放水煮一分钟，煮软了，就可以了

       4.泡在冰水里冷却

       5.卷心菜切一半使用

       6.卷心菜中间最硬的去掉

       7.中火炒胡萝卜干豆腐加点盐味精和芝麻

       8.开始把卷心菜上面加豆腐和炒好的胡萝卜

       9.卷起来，左边右边要垫起来，不然豆腐跑出来了

       10.包好了，最好用绳子捆起来

       11.自造酱料，盐 味精 糖 酱油 少许醋，不要太酸加100ml水搅拌

       12.油热后小火放入卷心菜卷豆腐，两边翻一翻，中火倒入自造酱料两分钟出锅

家常蒸饺的做法

       懒人版蔬菜蒸饺

       食材：

       饺子皮，包菜，鸡蛋，火腿肠

       做法：

       1.包菜+鸡蛋+火腿炒个饺子馅

       2.简单的把饺子皮捏实在不要露馅

       3.上锅蒸一下就好啦！超级简单又方便

萝卜馅蒸饺的做法

       主料：五花肉250g、娃娃菜300g；

       辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、虾皮适量、饺子皮500g、韭菜150g、南瓜250g

       家常蒸饺

       1.准备好材料：五花肉剁碎，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用。南瓜刨丝瓜，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用。韭菜切碎，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用。娃娃菜切碎，淋一勺油拌匀，再放适量盐拌匀备用。鸡蛋煎成蛋米，与虾皮一起拌入娃娃菜和韭菜中。

       2.用饺子皮将馅料包好。

       3.蒸笼里垫上蒸笼布，放上包好的饺子蒸制15-20分钟即可食用。

       小贴士

       瓜类与蔬菜类先淋上一勺油再放盐，可防止脱水。

       我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷!

       我国北方人民把吃饺子看得非常"隆重"，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等;从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等;从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等;还有以调味料为主的钟水饺;从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气。当你从胜利饺子店走出来 时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况;当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类。悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的"花式蒸饺"却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评。悦来饺子店的"花式蒸饺"在1990年12月被成都市人民政府命名为"成都名小吃"。

       特色蒸饺

       最小的饺子----饺子宴中有一种太后菊花火锅珍珠饺，是饺子王国中最小的饺子。做此饺时一两面可擀出160多个饺子皮，个个薄如纸，小如一分钱硬币，然后包入馅料，再捏制花型，成型饺子仅有豌豆般大小。

       最大的饺子----双龙蒸饺可称饺子宴中最大的饺子，有60厘米长，由百余个饺子组成中国传统的二龙戏珠图案，重达10公斤。

       最难做的饺子----饺子宴中有道莲篷饺子是最难做的饺子，操作程序复杂，每个饺子有十三个小孔，形似莲菜剖面，里外三层比指甲盖还要小，用手精心捏成。只有经验丰富，心灵手巧的老技师才能做成。

       最废料的饺子----素什锦饺子用料最多，饺馅有鸡蛋，蘑菇，油条，木耳等多种原料制成。

       最昂贵的饺子----饺子世界中最昂贵的当数鱼翅饺子。鱼翅自不待言，用鱼翅做馅，一笼12个饺子，价格超过百元。

盐西菜馅大蒸饺的做法

       制作材料：

       1、主料：大白萝卜1个、面粉400克、猪肉馅200克。

       2、辅料：猪肥肉1小块、食用油5毫升、大葱少半根、姜1小块、生抽5毫升、蚝油3毫升、五香粉1克、盐2克、鸡精1克、酵母4克。

       操作步骤：

       1、今天咱们做发面蒸饺，所以要先发面。准备一个大碗，放入400克面粉和4克酵母，用温水和面，水温用手一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状。然后下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上锅盖或者是保鲜膜放在比较温暖的地方，醒发至两倍大，大约一个小时。

       2、发面的时间我们准备馅料，我是买现成的猪肉馅，其实买猪肉自己剁馅更好些。我是嫌太麻烦，所以买现成的，我们先把猪肉馅腌制一下，这样入味包出的包子或是饺子特别的好吃。大葱切成葱末、姜切成姜末、放入馅料里，放入生抽、蚝油、五香粉和鸡精。一般的肉馅都比较干，馅干了包出的蒸饺不好吃。可以少量多次加入点清水，边加入清水边用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌出哗哗的声音就可以了。腌制20分钟使肉馅入味，这样拌出的馅包出的包子肉馅那才叫水嫩香。

       3、现在把大白萝卜清洗干净，切掉两头，用刮皮刀刮去外皮。亲们喜欢带皮吃也可以不刮掉，因为现在这个季节的萝卜皮都不算太好了，所以把外皮刮掉。用擦丝板擦成细丝，今天的萝卜不用打水焯。放一勺盐杀出萝卜的水分，去除萝卜的辛辣味。然后用手攥出水份放在菜板上剁几刀。

       4、放在肉馅里，再把肥肉切成小碎丁，上锅炼出猪油，连油渣子一起放入肉馅里。用猪油拌馅那才香，再放一勺食用油，顺着一个方向搅拌均匀备用。

       5、面醒发好全是蜂窝状，用手一按不回弹，面板上撒上干面粉，用手揉一揉排出空气。搓成长条，揪成均等的剂子，再把每个剂子揉圆按扁。用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。

       6、取一个饼，馅料放入中间先捏中间，然后捏两边，其实和饺子差不多，但是别大边，这样一个生坯就做好了。

       7、锅中放入冷水，放上帘子，铺上屉布放入做好的生坯，盖上锅盖二次醒发至两倍大，大约需要20分钟。这样才能蒸出暄暄软软的大蒸饺。

       8、二次饧发生坯明显变得白白胖胖的，用手一碰轻飘飘的。开始上锅蒸，蒸发面蒸饺一定要冷水上锅蒸，使蒸饺慢慢受热均匀，大火烧开上汽开始计算时间15分钟。时间到蒸好不要直接拿出，让蒸汽再焖5分钟。防止蒸汽水滴入使蒸出的蒸饺表皮缩水塌陷。5分钟以后拿出，这时候的蒸饺，表皮光滑，白白胖胖，暄暄软软，不塌陷不缩水。

       9、出锅了，萝卜馅大蒸饺就做好啦！白白的胖胖的，吃一口香，两口还是香，尤其外皮蓬松暄软，内里香味浓郁，真是太好吃了。

       萝卜馅大蒸饺小贴士：

       1、萝卜包之前放一勺盐杀一杀，杀出萝卜的水分和辛辣味，亲们也可打水焯，效果一样的。

       2、肉馅最好腌制一下，这样入味包出的蒸饺更好吃。

       3、做好的生坯二次醒发，蒸出的蒸饺才能暄软。蒸好要静置5分钟再拿出，这样不塌陷还光滑。

       用料 ?

       

       红薯粉条

       鸡蛋

       

       韭菜

       

       胡萝卜

       

       面粉

       

       海米

       

       葱

       

       盐

       

       生抽

       

       芝麻油

       

       五香粉

       

       花椒粉

       

        ?

       

       

       大馅蒸饺的做法 ?

       

       先做蒸饺皮。烫面，方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样

       取一份面，揉匀搓长切小剂子，逐个按扁，擀成中间略厚边略薄的面皮

       韭菜和葱洗净沥干水，胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦，非常的香

       鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎，稍炒黄点更香，海米泡发洗净切略切小粒后炒香

       先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀

       一半基础馅拌韭菜，一半基础馅拌胡萝卜

       包啊包，看看，馅大不？

       上锅蒸，水开后12分钟即可

       好了，今天关于“蔬菜蒸饺的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蔬菜蒸饺的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。