腰花韭菜的做法大全_腰花韭菜的做法大全窍门

腰花韭菜的做法大全_腰花韭菜的做法大全窍门

       腰花韭菜的做法大全是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.韭菜腰花的做法大全

2.猪腰的做法有哪些

3.炒腰花做法步骤炒腰花教程

4.猪腰子炒韭菜哪些人不能吃

5.猪腰炒韭黄的做法

6.正宗的韭菜腰花是怎样的做法，怎么做才能保证鲜嫩？

韭菜腰花的做法大全

       用料 ?

       韭菜 适量

       猪腰 1或2个

       油，盐，料酒，醋，生粉，胡椒粉 适量

       韭菜炒腰花的做法 ?

       韭菜洗干净切小段

       猪腰买回来，对半切开后分切成两半

       再把里面白膜用斜刀慢慢的一点点的切掉，切好后冲下下再再猪腰上撒点盐醋和生粉轻轻搓下（不能太大力，不能很容易搓烂的）再用水冲洗干净，这个步骤需来回三四次，不能偷懒不然有股尿味哦，呵呵

       洗好后切成腰花再用滚烫的开水烫一次捞起沥干水份待用。

       炒锅洗干净打开火烧热下油放姜炸香

       后把腰花放下去撒点料酒爆炒一下，然后放入韭菜下去翻拌下，再撒点盐和胡椒粉继续炒，炒至韭菜软了即可。

       注意别炒太久，不然腰花会老

       装盘

猪腰的做法有哪些

       韭菜腰花制作方法

       主要食材：韭菜 ( 150克 )猪腰 ( 150克 )核桃 ( 20克 )辅助佐料、红椒 ( 30克 )盐 ( 3克 )味精 ( 3克 )汤 ( 适量 )水淀粉 ( 适量 )

       韭菜腰花

       1、韭菜洗净切段；猪腰处理干净，切花刀，再横切成条，汆水捞出；红椒洗净切丝。

       2、盐、味精、水淀粉和汤搅成芡汁。

       3、油锅烧热，加红椒爆香，放腰花、韭菜、核桃翻炒，调入芡翻炒匀即可。

       韭菜腰花的功效与作用

       1、韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。

       2、猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

       3、核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、定喘润肠、健脑益智、增强免疫力的功效。

       4、韭菜腰花此菜具有增进食欲、补肾益精、温肾助阳、增强免疫力的功效。

炒腰花做法步骤炒腰花教程

       韭菜炒猪腰

       原料：韭菜、鲜猪腰各150克，盐、味精、植物油各适量。

       做法：韭菜洗净，切成小段；猪腰去筋膜洗净，切薄片。锅置火上，放入植物油烧热，先放猪腰片炒至将熟时加入韭菜段翻炒，起锅时加盐、味精调味即可。

       刀豆炒腰花

       原料：鲜猪腰500克，刀豆300克，酱油、料酒、盐、姜片、大料、葱段、蒜瓣、白糖、植物油各适量。

       做法：将猪腰切成方块；刀豆切段。坐锅，将猪腰焯水，去除血沫，沥水。锅内加少许植物油至三成热时下白糖不停地搅动，至白糖化浮起黄沫时，即为糖色。把猪腰下锅搅拌，加料酒、酱油、蒜、盐、葱、姜、大料、刀豆，大火烧开水后，调微火稍炖，盛碗即可。

       泡炒腰花

       原料：猪腰，葱段，净番茄，姜末，蒜末，白糖，湿淀粉，醋，酱油，熟猪油，肉清汤，咸面包。

       做法：猪腰去脂皮、腰臊，洗净后，每个猪腰横批成两片，放入清水中浸泡2小时取出，每片猪腰横直平均切块。锅内放猪油烧热，将腰花下锅过油。咸面包去皮，剖成片，下油锅炸酥取出，装盘垫底。番茄洗净，切成角块。炒锅置微火，下入熟猪油，烧至七成热，加入番茄块、葱段、酱油、白糖、醋稍炒几下，用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后放入过油腰花翻炒至熟。

       麻酱腰花

       原料：猪腰，浓缩鸡汁，盐，味精，芝麻酱，白糖，香油，芝麻。

       做法：猪腰去膜、腰臊，改刀，烫至断生，冲凉。将猪腰、浓缩鸡汁、盐、味精、芝麻酱、白糖、香油拌匀，撒上芝麻装盘即可。

       辣子腰花

       原料：猪腰，蒜薹，干辣椒，干花椒，葱，蒜，姜，酱油，糖，醋，味精，料酒，水淀粉。

       做法：猪腰中间剖开，去除掉中间白色的臊子，然后斜切花刀；再将猪腰改成小刀，切成小条，加入白醋、盐、淀粉、料酒搅拌均匀。将蒜薹清洗干净，切成小节；大蒜切成蒜片，姜切成丝，干辣椒切成节；将酱油、醋、糖、味精调在一个碗内备用。锅中油8成热后，放入干辣椒、干花椒、蒜片、姜丝；炒香后放入腰花，加入兑好的调料，迅速滑炒，加入葱花后即可起锅。

       老干妈炒腰花

       原料：猪腰1对，老干妈酱40克，油、盐、味精、鸡精、水淀粉、香油、干椒段、蒜片、葱花各适量。

       做法：将猪腰切成荔枝形状，用盐、味精、水淀粉上浆入味，下入七成热油锅过油至熟，倒入漏勺沥净油。锅内留底油，下入干椒段、蒜片、老干妈酱炒香，随后下入腰花，放鸡精，拌炒入味，勾水淀粉，淋香油，撒葱花，翻炒均匀，即可。

猪腰子炒韭菜哪些人不能吃

       1、腰花400克、莲藕30克、韭菜5克、木耳30克、醋60克、生抽5克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉1克、淀粉8克、蒜3克、食用油5毫升。

       2、做法：猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。

       3、碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀。

       4、锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。

       5、锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。

       6、倒入腰花，大火翻炒均匀。倒入预先调好的酱汁翻炒均匀即可。

猪腰炒韭黄的做法

       肠胃虚弱者、阴虚内热者、肾病患者、消化系统疾病患者等不宜吃猪腰子炒九菜。

       猪腰炒九菜的做法：

       1.猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。

       2.九菜洗净切段，蒜切碎，姜切片

       3.猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。

       4.放淀粉拌匀。

       5.放开水焯3分钟捞起。

       6.锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。

       7.加九菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。

       常吃猪腰和九菜有补肾气、益肝健胃、润肠通便之功效。猪腰味甘咸、性平，入肾经;具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。九菜温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;跌打损伤等。九菜阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。猪腰血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

       营养价值：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子食疗作用猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

       食物搭配：猪腰子+木耳：猪腰子有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

       猪腰子+竹笋：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。

正宗的韭菜腰花是怎样的做法，怎么做才能保证鲜嫩？

       这个菜做法情况步骤如下:

       1、韭菜切节泡椒姜蒜切沫，

       2、猪腰子去掉中间的白色筋切花刀，

       腰子加料酒盐腌制5分钟，

       3、锅中烧开水绰一下腥骚味，

       4、锅中油热炒姜蒜辣椒沫加豆瓣酱炒香加入腰花翻炒入味加韭菜炒1分钟出锅。

       5、装盘。

       注意事项炒腰花就是要大火，翻炒几下就熟了，加上泡椒提鲜和提味。

       生活中唯有美食和美景不可辜负。今天买肉时，肉铺老板说还有两个猪腰子很新鲜，要不一起买了？最近想吃点辣菜，正好做个辣炒腰花，非常和口味，2个猪腰子一共花了25元，回家简单一炒就是一盘美味大菜。今天就和大家分享下猪腰子的家常做法，学会这样做不腥不臊超好吃，跟我学做起来吧。

       很多人喜欢吃辣炒腰花，但是总做不出饭店的鲜香脆嫩的口感，那是因为少了关键一步。首先把猪腰子用淡盐水浸泡10分钟，泡出血水，能大大减少腥味。重点来了，洗干净的猪腰子不能直接切片，要先把它从中间片开，漏出来的白色筋，这就是膻味的源泉，也叫膻筋，去掉后膻臊味就吃不出来了，这一步就是很多人忽略的，难怪不好吃，这也是做大厨的弟弟教我的。

       去掉膻筋后，把猪腰子改刀，先切上十字花刀，不要切断，先横切再竖切，竖切的时候每4刀切断一下，这样就变成漂亮的腰花了。

       切好的腰花放入水中清洗干净，多洗几遍，把血水洗净，加入葱姜料酒，腌制20分钟去腥，腌制去腥味也很关键。另取一个小碗，调碗料汁，碗中加入白糖，鸡精，盐，蚝油，味极鲜，米醋，加一勺淀粉搅拌均匀备用。绿尖椒清洗干净切小段，再切点蒜粒备用。腌制好的腰花，取出葱姜后，加适量盐，少量淀粉，白胡椒粉，抓拌均匀，抓至腰花挂浆即可。

       热锅加油，转一下锅，让油把锅边沾均匀，倒入腰花，快速滑炒一下，变色后盛出，这是鲜嫩脆爽的关键。

       另起锅加油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后倒入腰花和调好的料汁，大火颠炒，翻炒均匀关火盛出。这样一盘香脆鲜嫩的辣炒腰花就做好了，下酒又下饭，比大虾鲜美，比饭店做的还好吃。

       想吃辣炒腰花不用去饭店，大厨教你懒人做法，脆嫩鲜香，特好吃。

       小贴士：1、猪腰子先用淡盐水浸泡10分钟去除血水。

       2、一定要把膻筋去掉，这是腥臊味的源泉。

       3、改刀后加葱姜料酒腌制20分钟去腥。

       4、先滑炒至变色，再加辣椒翻炒均匀，这样不易炒老，口感脆嫩。

       今天关于“腰花韭菜的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。