牛排的做法大全

牛排的做法大全

       大家好，今天我来给大家讲解一下关于牛排的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.牛排的做法大全，牛排的做法有哪些？

2.柠檬牛排的做法大全 柠檬牛排的做法有哪些

3.炸牛排的做法

4.牛排的简单做法

5.牛排的做法大全家常简单好吃？

6.牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法

牛排的做法大全，牛排的做法有哪些？

       食材：牛肉400克、料包35克、植物油30克、清水35克。

       一、准备牛肉。

       二、将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂。

       三、准备料包，超市有卖各种口味的。

       四、将料倒小盆里。

       五、将等量清水倒入，搅拌开。

       六、将牛肉放入腌制大约两个小时。

       七、锅里加油。

       八、七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，喜欢吃七成熟的自己掌握时间。

       九、牛排制作完成。

柠檬牛排的做法大全 柠檬牛排的做法有哪些

       牛排的制作方法牛排的家常做法如下：

       原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。

       1、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。

       2、将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。（一定是热锅，这可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下图所示。

       3、将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。如下图所示。

       4、用黄油将牛排擦一下－黄油的甜味会使牛排更加美味如下图所示。

       5、将百里香或迷迭香等木质草药绑在木勺的手柄上来制作草药刷，然后每分钟左右在牛排上刷一下如下图所示。

       6、根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出后，用少量初榨橄榄油或黄油摩擦收汁两分钟。如下图所示。

       7、最后用刀将牛排切开，装盘、并淋上汤汁。如下图所示。

       8、这样美味多汁的牛排就做好了，快来试试吧～如下图所示。

炸牛排的做法

       1、用料：牛肉、柠檬、葱、姜、黑胡椒酱、黄油。准备一块上好的牛肉，用刀背轻拍切成一到两厘米的厚片，用叉子叉断里面的筋；加入葱、姜、黑胡椒酱，抓拌均匀，腌制半个小时；锅中融化黄油，放入牛排，煎至一面金黄，翻至另一面继续煎至八分熟即可；出锅后再抹上黑胡椒酱即可。

        2、用料：牛排、柠檬、樱桃番茄、菠菜、大蒜、奶酪、黑胡椒、红酒。将牛排用松肉锤打松；牛排上撒盐和黑胡椒腌制15分钟；樱桃番茄、菠菜和大蒜全部切成碎末，加入橄榄油搅拌均匀；牛排上涂抹上香草奶酪；均匀铺上拌好的蔬菜；卷起，用绳子扎紧；放少许橄榄油，将牛排卷放入；将四面煎透后倒入适量红酒加盖锅盖焖至3分钟即可切开享用。

        3、用料：牛排、柠檬、黑胡椒酱、西兰花、胡萝卜、玉米粒。将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵；烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起；将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油；将牛排放入煎制；翻面继续煎；最后浇上黑椒汁盛出即可。

牛排的简单做法

       　导语 牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面关于 炸牛排的.做法大全，一起来阅读下文吧!

        孜然炸牛排

       　食材：牛肉、鸡蛋。

       　配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

       　步骤：

       　1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

       　2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

       　3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。

       　4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

       　5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

        维也纳炸牛排

       　食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

       　配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

       　步骤：

       　1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

       　2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

       　3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

       　4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

       　5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

       　6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。 ...

        苏打饼底炸牛排

       　食材：2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉

       　调料：油、盐胡椒粉辣椒粉。

       　1、苏打饼放在碗里压成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉，搅拌。

       　2、牛肉放在粉里滚一下，然后拿出来敲打，敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。

       　3、制作酱汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺盐以及半小勺胡椒粉，搅拌。

       　4、碗里加入鸡蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接着放入苏打饼干粉里滚一滚。

       　5、锅里倒油，烧热到180度，放入肉片炸8-10分钟，之后翻面炸4-5分钟，直至牛肉变金黄。

       　6、油舀出剩下一点，将调好的酱汁，倒入锅中，中火煮10-12分钟煮到变浓。

       　7、最后装盘就可以感受苏打饼干味浓浓的炸牛肉了哦，准备好刀叉据排吃吧！

牛排的做法大全家常简单好吃？

       　在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵，最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品，平民百姓是没有资格也没有机会食用的，当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了，牛排当然也飞入寻常百姓家，下面是我整理收集的牛排的简单做法大全，欢迎阅读参考！

       

胡椒粉烤牛排的做法

       　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

       　配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

       　步骤：

       　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

       　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

       　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

       　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

       　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

       　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

       　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

       　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

       

海盐烤牛排的做法

       　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

       　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

       　步骤：

       　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。

       　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。

       　3、牛排肉的地面变成焦**后，翻面，叫两面都烤成**后，连锅带肉一同放入烤箱中。

       　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。

       　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。

       　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。

       　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！

西冷牛排的做法

       

食材准备

       　西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

       　1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

       　2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

       　3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

       　4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

       　1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

       　2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

西餐牛排的做法

       

食材准备

       　牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

       　1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

       　2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

       　3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

       　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

       　5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

       　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

       　7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

家常牛排的制作方法

       

食材准备

       　菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。

方法步骤

       　1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。

       　2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。

       　3、摆盘，撒上黑胡椒酱。

       　4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。

       　5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。

牛排几成熟好吃

       

       　1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。

       　2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。

       　3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。

       　4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

牛肉的营养价值

       

       　牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。

牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法

       黑椒牛排佐蜂蜜酱

       主料：牛排（200g）、奶酪（50g）、胡萝卜（50g）、黄瓜（50g）、圣女果（2颗）。

       调料：黑胡椒粒（适量）海盐（适量）蜂蜜（适量）牛排酱（适量）。

       厨具：烤炉。

       做法：

       1 、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

       2 、胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用。

       3 、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）。

       4 、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

       5 、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

       香煎牛排

       主料：牛排（2人份）、西兰花（4朵）。

       辅料：黄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、烧烤酱（2勺）、蚝油（2勺）、料酒（1瓶盖）、生抽（1勺）、罗勒叶（2片）。

       厨具：平底锅。

       做法：

       1、准备好2人份牛排，用刀背把肉敲松。

       2、牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。

       3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

       4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。

       5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

       6、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

       煎牛排的家常做法如下：

       工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。

       1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

       2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

       3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。

       4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

       5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。

       6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。

       7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。

       8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。

       好了，关于“牛排的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“牛排的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。