清蒸竹节虾的做法_清蒸竹节虾的做法窍门

       现在，请允许我来为大家分享一些关于清蒸竹节虾的做法的相关知识，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于清蒸竹节虾的做法的讨论，我们开始吧。

1.粉丝蒸大虾的常见做法？

2.急求年三十北方菜谱一份

3.年夜饭吃什么

4.青蟹如何清蒸

5.宴席春季菜单包括哪些？做法及详细信息。。

粉丝蒸大虾的常见做法？

       粉 丝 蒸 大 虾

       材料

       草虾

       粉丝

       蒜

       做法

       1

       粉丝泡发好控干水分铺在盘底，鲜活草虾剃须洗澡开边后码在粉丝上。

       2

       将金银蒜(蒜蓉一半下油锅炸成金黄一半不炸，俗称金银蒜，用来蒸海鲜很好味)混合盐和你喜欢的任何酱料(羊排用了李锦记的蒜蓉辣酱和蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、豆豉的混合物）撒在虾上。

       3

       上笼蒸六分钟后撒葱丝泼热油即可。

急求年三十北方菜谱一份

       11月份已是冬季，在东北最低温度已经达到零下。虽然冬季时节海鲜种类偏少，甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期，但时令海鲜依然有很多。现在小编给大家介绍当下时令海鲜。

       大虎虾

       即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴。

       用牛油（黄油）煎大虎虾，牛油与蒜蓉的搭配那虾煎出的香简直就是无比来形容。将虎虾剪去虾髦，从虾背开刀剔去虾肠洗干净，抹干水份（这步骤非常重要哦）备用。蒜头去衣压成蒜蓉加入柠檬汁，橄榄油，盐，胡椒粉混合拌均匀整虾腌30分钟。平底锅预热后入牛油待溶化后落虾大火煎至虾壳变红翻边，直到整虾颜色变红时灒入绍酒提香，撒上黑椒粒拌炒几下即可上碟。美味的蒜香牛油大虾上碟。

       大闸蟹

       每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节。冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。螃蟹不仅好吃，而且还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。

       黄酒螃蟹好搭档，美食健康两不误。黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的工效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配，特别以产的花雕酒为佐蟹的极品。从角度来说，螃蟹是大寒食品，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温柔养生的黄酒，与性凉的蟹形成绝配，正所谓黄酒螃蟹好搭档。

       扇贝

       扇贝又名干贝蛤，海产贝类珍贵品种之一，是国际上公认的高档水产品；扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43%，还含有琥珀酸，为“天下绝品”。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。扇贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

       鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

       鲈鱼

       十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。

       带鱼

       11月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

       鱼肉买回家后最好采用清蒸或烤的方式，以保留最多的营养，要避免油炸。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。吃带鱼时先去掉两侧的刺，就只剩中间与脊椎骨连着的大刺了，也很好剔。

       吃海鲜要有所顾忌

       按我国中医的理论，海鲜性寒，不宜与寒凉食物同吃，以免过度刺激肠胃，发生腹痛、腹泻。所以吃海鲜时不能冰冰啤酒和冰镇饮料或冷饮。同时，海鲜也不能和富含单宁或酸性过强的水果类同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂、青杏等，以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。

       再有，大量吃海鲜之后，胃肠消化能力往往下降，如果马上吃油腻煎炸食物，也会引起胃肠不适。如果不注意这些问题，即使是鲜活海鲜也可能带来不必要的麻烦.

年夜饭吃什么

       first

       一、冷盘

       1.蜜汁淮山药 淮山药（白果、板栗均可代替）1000克、冰糖250克、桂花25克。山药煮熟，不能太烂，捞出，冰糖、桂花用水溶化后，过筛再熬，待浓时投入淮山药拌匀盛出，晾凉即成。

       2.芥末羊羔 羊肉400克、猪蹄600克。将羊肉、猪蹄洗净，焯水后再放入适量的水，放入桂皮、干红椒、葱、姜及各种调料品，用文火煨烂后捞出，去除葱、姜、干红椒、桂皮、骨头，将皮肉掰成小块，投入汤中再熬，至汤稠去浮油，装入方盘，冷后切块撒上芥末、香菜即成。

       3.蒜泥黄瓜条

       4.酸辣莲花白

       5.五香卤鸭块

       6.酱牛肉

       7.卤水凤爪

       8.什锦色拉 将苹果、梨、草莓、猕猴桃等洗净，冷开水冲洗一下去皮、核后切成小块，拌入色拉酱即可。

       二、热菜

       l.红焖牛蹄筋 牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。

       2.姜芽炒鸡片 鸡胸肉400克切片、姜芽片150克、冬笋片100克、鸡蛋1只、淀粉、香葱少许。先用淀粉、蛋清将鸡片上浆，温油过出。将姜片、冬笋、香葱用油煸熟后再投入过油鸡片及各种调味品。稍做翻动，待沸后装盆即可。

       3.砂锅鱼头 花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟，投入塔菜稍煮即可（喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖）。

       4.葱熘羊里脊 瘦羊肉400克、洋葱250克、冬笋100克、胡萝卜片50克、鸡蛋1只、淀粉少许。烹调方法同姜芽鸡片。

       5.蚝油生菜

       6.蒜泥豆角

       三、点心

       1.牛肉煎包或煎饼；2.鲜肉韭黄馅水饺或鲜肉酸菜馅水饺

       四、汤

       菌菇汤 各种菌菇用清汤或鸡汤加入葱姜及调味品，用文火炖烂后投入菠菜即可。

       second

       虾酱香乳鸽

       原料：乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

       制作：1．将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；

       2．烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；

       3．再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形。

       锦上添花

       原料：西兰花、蟹黄

       调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

       制作过程：

       1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

       2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

       3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

       温馨提示：

       西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

       合家团圆羹

       原料：芝麻汤圆、鸡蛋

       调料：米酒、白糖

       制作过程：

       1.将汤圆与调料一同下锅。

       2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。

       特点：香甜软滑，营养丰富。

       温馨提示：

       煮时要先大火后小火，否则易碎。

       合家团圆饭

       凉菜：

       五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

       热菜：

       竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

       汤羹：

       合家团圆羹（芝麻汤圆）

       主食：

       状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

       水果：

       什锦果盘

       年年有余（红烧黄河鲤鱼）

       主料：黄河鲤鱼1条重约750克

       配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

       调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

       做法：1．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

       2．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金**成熟即可。

       3．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

       特点：色泽红润、软香可口

       寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。

       春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，牛年大吉

青蟹如何清蒸

       1

       凉菜之芝麻牛肉条

       原料：牛肉、红油、麻油、芝麻、葱丝各适量。

       做法：牛肉切成筷子粗细的条，下油锅炸一下捞出，锅底留少许油，下红油、麻油、芝麻、香葱丝爆炒出味，再加入牛肉条炒匀，起锅装盘，撒少许花椒、糖即可。

       凉菜之老醋什锦

       原料：洋葱丝、小黄瓜片、辣椒圈、小番茄各适量，老陈醋、糖、香油、味精、盐、蒜泥少许。

       做法：将以上原料及调料拌匀装盘即可。

       热菜之清蒸鲈鱼

       原料：鲈鱼1条，蒸鱼汁、姜片、料酒、葱段、姜丝、葱丝、红椒丝、油各适量。

       做法：鲈鱼洗净，在鱼上放些姜片、葱段、料酒，上笼蒸10分钟；出锅后拿去姜片、葱段，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，浇热油，再淋上蒸鱼汁即可。

       热菜之白切鸡

       原料：三黄鸡一只，姜末、葱末、味精、盐、鸡精、油各适量。

       做法：把鸡制净，锅中烧开水，浸泡20分钟，捞出过凉水，凉透后剁块上碟，撒上葱末、姜末即可。

       热菜之蒜蓉芥蓝

       原料：芥蓝、葱丝、青椒丝少许，姜椒酱油1两，色拉油1两。

       做法：锅中加水烧开，把芥蓝用沸水过熟，装入盘中，葱、姜、青椒丝，加姜椒酱油，炒锅下油加热，放在菜上即可。

       六凉六热合家欢宴

       老少皆宜大家庭的团圆饭

       大厨发言：这些菜品的原料在超市均可买到，做法也较简单。这些菜营养搭配均衡、老少皆宜。

       凉菜之酱牛肉

       原料：牛肉、五香大料。

       做法：精选牛肉和五香大料一起加水卤制至熟，切片、切块都可。

       凉菜之甜酱乳黄瓜

       原料：小黄瓜、甜面酱。

       做法：将小黄瓜切成段，配以甜面酱即可。

       凉菜之蒜泥白肉

       原料：五花肉、蒜泥、香油、盐各适量。

       做法：将五花肉加水煮熟，切片，配以蒜泥、香油、盐，拌匀即可。

       凉菜之山椒凤爪

       原料：脱骨鸡爪、野山椒（超市有售）。

       做法：将鸡爪用水煮透，再用瓶装野山椒水浸泡5小时，加上适量的调料即可食用。

       凉菜之焦酥鲫鱼

       原料：小鲫鱼、盐、生抽各适量。

       做法：将小鲫鱼用盐水腌1个小时，上油锅炸酥，浇上生抽即可。

       凉菜之圣女银耳

       原料：白木耳、圣女果、瓶装橙汁。

       做法：将白木耳泡透、晾干，加上瓶装橙汁，配上圣女果即可。

       热菜之东坡香肘

       原料：猪蹄髈、生抽、白糖、陈醋、红油适量。

       做法：将猪蹄髈用卤水煮熟，淋上配好的味汁即可（味汁用生抽、白糖、陈醋、红油调制）。

       热菜之黄焖羊排

       原料：羊排、胡萝卜、老抽、糖、鸡精各适量。

       做法：将羊排、胡萝卜切块，加入适量老抽、糖、鸡精，在锅中烧制50分钟即可。

       热菜之农家青菜钵

       原料：上海青、鸡汤、咸蛋黄适量。

       做法：上海青切碎加入鸡汤、咸蛋黄，煮2分钟即可。

       热菜之蜜汁大枣

       原料：大枣、糯米粉、桂花甜汁。

       做法：大枣去核，裹糯米粉上油锅炸，浇上桂花甜汁即可。

       热菜之松仁玉米

       原料：瓶装玉米粒、盐、鸡精、松子仁。

       做法：将玉米粒加盐、鸡精，清炒至熟，撒上炸好的松子仁即可。

       热菜之凤凰玉米羹

       原料：玉米粉，糖、鸡蛋各适量。

       做法：玉米粉加水煮熟，加糖、鸡蛋花即可。

       2

       凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

       热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

       汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）

       主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

       水果：什锦果盘

       吉庆有余宴

       凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

       热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）

       汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）

       主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）

       水果：什锦果盘

       幸福团圆饭

       凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

       热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）

       汤羹：福如东海（海参豆腐羹）

       主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺

       水果：什锦果盘

       “合家团圆饭”的做法

       ●竹报平安

       原料：活竹节虾

       调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜

       制作过程：

       将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。

       特点：鲜嫩可口，营养丰富。

       温馨提示：

       1.虾不易煮时间过长；

       2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

       ●五谷丰登

       原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

       调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

       制作过程：

       1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；

       2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；

       3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。

       温馨提示：

       1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；

       2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。

       ●年年有余

       原料：鲤鱼

       调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

       制作过程：

       1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；

       2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；

       3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；

       4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

       特点：酸甜可口，外酥里嫩。

       温馨提示：

       1.油温一定要高（炸时不易散）；

       2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。

       ●节节登高

       原料：肉排骨、葱、姜

       调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤

       制作过程：

       1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；

       2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

       特点：色泽红亮，酱香浓郁。

       温馨提示：

       排骨块不宜太大，肉要多。

       ●锦上添花

       原料：西兰花、蟹黄

       调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

       制作过程：

       1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

       2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

       3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

       特点：色泽鲜艳，清鲜利口。

       温馨提示：

       西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

       ●洪福齐天

       原料：豆腐、虾仁、番茄

       调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡

       制作过程：

       1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

       2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。

       温馨提示：

       此菜不宜太咸、太浓。

       ●合家团圆羹

       原料：芝麻汤圆、鸡蛋

       调料：米酒、白糖

       制作过程：

       1.将汤圆与调料一同下锅。

       2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。

       特点：香甜软滑，营养丰富。

       3

       按照人们过去的风俗，在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢？这里，向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗，并且也适合现代人创新的口味。

       全家团圆宴

       年年有余

       原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁

       制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

       年年糕

       原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉

       制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

       十锦太平燕

       原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油

       制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

       炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

       八生火锅

       原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等

       制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。

       半成品年夜饭制作

       在家里做年夜饭，有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。其实只要增大家和和美美什么样的饭都是最好的菜单！

宴席春季菜单包括哪些？做法及详细信息。。

清蒸青蟹的做法如下：

       1、主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。

       2、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。

       3、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

       4、盘里放葱与姜片。

       5、锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了。

       春季筵席

       主要有以下菜式：清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤(鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手)。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、鸿运年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。

       夏季筵席

       菜味力求清淡、素雅。主要菜式有：西汁焗双鸽、清蒸肉蟹、白灼竹节虾、八宝冬瓜盅、金华玉树鸡、四式彩拼盘、三大热荤以百花凤凰卷、瑶柱胜瓜甫、香芒鲜带子为主、冻杏仁豆腐、五柳炒河粉、上汤鱼皮饺、精美甜点心两式。各款菜刀工精巧，火候恰到好处，配料丰富，味美色鲜，食后有清新爽快之感，回味无穷。

       秋季筵席

       以下菜式为主：花茹炖乌鸡、竹荪扒鸭掌、孔雀开屏鸡、盐焗加多鸽、新派焗肉蟹、蚝油扒菠菜、花鹊庆新巢、赛龙夺锦标、鲍鱼海鲜爽组合而成的三大热荤，海鲜味突出，冷热迭出。再加之冰花香雪、圆椒金糯饭、甜点心两式，香、松、脆、肥、浓五滋俱到，丰富多彩，浓厚的南国风味，使食者一饱口福。

       冬季筵席

       用料奇杂，烹调讲究的虫草炖鹧鸪、东江盐焗鸡、红烧大鲍翅等，配料较多，善于变化、香味浓郁，而蚝鼓菠菜焖烧腩、片皮挂炉鹅、清蒸桂鱼、广州炒饭、甜鲜橙露、精美点心两式及三大热荤(蟹肉扒豆苗、虾子烧冬笋、酿大明虾)又别具特色，味美色鲜，口味清纯，有浓郁的乡土风味。

       寿宴

       龙虎凤大烩、百花酿鸭俐、传统盐焗鸡、五柳浸鲩鱼、好事满堂红、蚝油扒菜胆、碧绿香麻卷、长寿伊面、杞子醉虾、鸳鸯寿桃包、韭王炒鸡丝、凤凰莲子茶。

       满月宴

       凤爪炖香茹、瓦撑堀鲤鱼、滋补盐炖鸡、百花凤凰卷、蚝油乳鸽、香茹扒菜胆、五彩蚝鼓丁、龙凤炒饭、大地艳阳春、凤凰玉乳(鲜奶蛋露)、添丁常就手、甜点心两式。

       婚宴

       主要有下面菜式：凤凰鱼茸羹、牡丹西施鸭、当红脆皮猪、清蒸桂花鱼、喜鹊庆新巢、菠菜扒北茹、五彩龙凤丁、蚝油伊府面、双喜脆皮鸡、大红明虾碌、百年好合(甜露)精美甜点心两款。

       团年宴

       菜式主要有：发财蚝鼓煲猪删、玉兰锦绣球、白灼基围虾、香茹煸鸡、糖醋排骨、菠菜生筋、锅贴双飞鱼、金钱就手、原煲腊味饭、年年有余(鱼)。

       开年宴

       百福招财鸡、金银炒滑蛋、上涌醉虾菠菜鱼肚羹、五彩肉丁、红烧脆皮猪、玉树金钱、蚝油生菜、瓦撑腊味饭、新春愉快(鱼块)。

       好了，今天关于“清蒸竹节虾的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清蒸竹节虾的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。