炒辣白菜的家常做法_炒辣白菜的家常做法窍门

炒辣白菜的家常做法_炒辣白菜的家常做法窍门

       希望我能够为您提供一些与炒辣白菜的家常做法相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.酸辣白菜怎么炒最好吃

2.辣白菜怎么做？详细点。

3.酸辣大白菜怎么炒

4.炒辣白菜怎么做好吃

5.炒辣白菜的做法？

酸辣白菜怎么炒最好吃

       酸辣白菜的做法如下：

       用料：白菜心1个、大葱半颗、盐1小勺、鸡精半小勺、醋2汤匙、生抽1汤匙、干红辣椒2个、花椒10粒、食用油适量。

       1、准备白菜心一个，清洗干净。

       2、切成细丝，大葱切成末，放进大碗里。

       3、加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。

       4、炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香。

       5、然后把辣椒油倒进白菜里拌匀就可以了。

辣白菜怎么做？详细点。

       正宗韩国辣白菜

       材料：

       大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。

       制法：

       1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。

       2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。

       3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。

       4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。

       注意：

       存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。

       （二）

       最简单的韩国泡菜做法

       第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。

       第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西， 不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。

       不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。

       第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。 第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。

       （三）

       1、买来一棵大白菜，竖刀切两半

       2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右）

       3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片）

       4、辣椒粉（粗、不辣的那种）

       5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样）

       6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里封闭。

       7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）

       （四）

       韩国泡菜的做法

       韩国泡菜菜谱（经典收藏）

       白菜：2只

       韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）

       姜：2两

       蒜：一头＋半头

       辣椒面：2－5两（看个人口味，我喜欢买韩国人得辣椒面，更地道）

       苹果：一只（梨也很好吃的）

       糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）

       盐

       味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）

       糖 （建议多放一些，看个人口味）

       （五）

       1. 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我第一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。

       2. 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。

       3. 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）

       4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层

       5. 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！

       6. 一边做可以一边祷告！！带着愉快的心情做，做出来的东西就好吃！

       （六）

       韩国的泡菜世界知名，基本上成了韩国的招牌。

       韩国泡菜的韩国语读音：“听其”

       配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

       步骤：

       第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

       第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

       第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

       注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

酸辣大白菜怎么炒

       主料：

       1．大白菜一棵，选择最新鲜饱满的，即买即作

       2．胡萝卜一根：

       3．梨，苹果各一个，其特别的果糖甜味可以丰富口感，促进发酵

       4．韭菜一小束：有了它才可以轻易实现传统涵是辣白菜的标志行味道，可以使其滋味更浓重：发酵更彻底。

       5．大蒜2头，大葱白3根，老姜1大块：三者完全有别于辣椒辛辣的味道，会是辣白菜更添一种沉着的内在魅力。

       调味料：

       1． 辣椒粉，要用磨得极细的辣椒粉

       2． 盐，

       3． 糖稀，可用白砂糖代替

       准备：

       1． 大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，

       2． 之后把白菜放置在合适的容器中腌制10-15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分，

       3． 洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分

       调酱：

       1， 韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。

       2， 将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。

       3， 静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用

       涂酱

       1． 将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，尽量保持每一片菜叶的完整

       2． 操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如

       3． 在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来

       发酵和储存

       将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2-3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右

炒辣白菜怎么做好吃

       酸辣大白菜的做法

       1.

       大白菜洗净，切斜片，这样切出来的白菜更入味。

       2.

       锅里放油，放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

       3.

       改大火，放入大白菜翻炒。

       4.

       加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

       5.

       把白菜炒的有点发软，加醋翻炒，加水淀粉把汁收浓，加些鸡精翻炒出锅。

       6.

       炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要，让炒出来的菜不会水水的，还很入味。

炒辣白菜的做法？

       今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做干锅辣白菜，美味十足，快去学起来吧！

       干锅辣白菜所需的食材：

       大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

       干锅辣白菜的做法步骤：

       1.?五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

       2.?炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

       3.?倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄。

       4.?再放入青辣椒炒香。

       5.?淋入黄酒炒香。

       6.?再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色。

       7.?放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，再加入白糖继续翻炒。

       8.?白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

       干锅辣白菜的做法，你学会了吗？

       材料：辣白菜、五花肉、葱姜蒜

       调味料：盐、味精、蚝油、胡椒粉、醋

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       1. 买来的辣白菜用水清洗下，控干水分备用，葱姜蒜切成小段备用，五花肉切成小块备用

       2. 切好的五花肉放入碗中，碗中加入一点盐、味精、蚝油，腌制十分钟左右

       3. 准备一个锅，锅热以后放入准备好的五花肉，煸出猪油捞出备用

       4. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入准备好的葱姜蒜爆香，放入准备好的五花肉和辣白菜，大火快速煸炒，加入一点蚝油

       5. 加入蚝油以后，锅中加入一点水，大火继续煸炒，煸炒到辣白菜和五花肉微微变色

       6. 临出锅之前，根据自己的口味，适当的加入味精、蚝油、胡椒粉、醋

       一道美味的辣白菜炒五花肉就做好啦

       好了，今天关于炒辣白菜的家常做法就到这里了。希望大家对炒辣白菜的家常做法有更深入的了解，同时也希望这个话题炒辣白菜的家常做法的解答可以帮助到大家。