铁板烧的做法大全_铁板烧的做法大全视频

       今天，我将与大家共同探讨铁板烧的做法大全的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.铁板烧怎么做味道最好

2.铁板烧螃蟹的家常做法大全怎么做好

3.重庆铁板烧的做法及配方

铁板烧怎么做味道最好

       .选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

       2.适量的姜葱,青椒

       3.油盐酱油适量

       二、制作阶段:

       1..把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

       2.名称：铁板烧鱿鱼

       材 料：鱿鱼二尾、洋葱（切丝）、半粒炸油、适量九层菜、太白粉适量、味素适量、酱油适量、香油适量、水二匙

       做法：第一步、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。

       第二步、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。

       第三部、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。

       第四步、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

       以下是最全的铁板烧的做法，请欣赏笑纳，铁板烧的做法很多，在于你的实践，实践越多经验就越多，作出来的铁板烧就越好吃！

       1.铁板烧鲈鱼

       材料:

       鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许

       铁板烧鲈鱼的做法:

       1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。

       2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。

       特点

       葱香四溢，鲈鱼味浓

       铁板烧蛏子的做法：

       材料:

       蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许

       铁板烧蛏子做法:

       1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。

       2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。

       3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。

       特点

       香味浓郁，蛏子鲜嫩可口

       铁板烧鸡翅的做法

       材料:

       鸡翅8只，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量

       铁板烧鸡翅做法:

       1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。

       2.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翅和冰糖，煎至鸡翅熟即可。

铁板烧螃蟹的家常做法大全怎么做好

       用料

       主料五花肉适量土豆3个

       调料冰糖15克葱适量姜1块蒜1头干辣椒5根料酒1勺老抽1勺胡椒粉少许

       铁板烧五花肉的做法

       1.所有材料洗净，备用

       2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）图2图3

       3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

       4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

       5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

       6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

       7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

       8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

       9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

       10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

       11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可

重庆铁板烧的做法及配方

       材料

       主料：螃蟹

       配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

       做法

       1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

       2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

       3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

       4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

       5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

       小诀窍

       1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

       2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

       3、如果没有高汤，可以放水。

       4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

       一、准备阶段:　　1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;　2、适量的姜葱,青椒　3、油盐酱油适量　铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。 二、制作阶段:　　把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

       一．韩式烤牛肉

       制作烤牛肉的腌汁：

       原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

       制法：

       1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

       2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

       注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

       制作烤牛肉的蘸汁：

       第一种蘸汁：

       原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

       制法：

       将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

       第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

       制作烤牛肉：

       原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

       制法：

       1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

       2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

       说明：

       1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。

       2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。

       二．韩式烤猪肉和烤羊肉

       制作烤猪肉、羊肉的腌汁:

       原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

       制法：

       取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。

       注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。

       制作烤猪肉、羊肉：

       制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。

       最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，

       名称：铁板烧鱿鱼

       材 料：鱿鱼 二尾

       洋葱（切丝） 半粒

       炸油 适量

       九层菜

       香油适量 水二匙

       作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切

       交叉花纹，再切片（约三公分宽）。

       二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，

       盛盘备用。

       三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入?9?0料综合调味大火煮

       滚，即熄火。盛於碗中备用。

       四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下

       第三项调味汁於鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消

       后，即可食用。

       调料简单点的，油，葱姜，辣酱油，料酒，酱油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，一点番茄酱，在一起煮开，勾芡，可以放点大蒜，或者洋葱。

       今天关于“铁板烧的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“铁板烧的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。