辣豆腐脑汤_豆腐脑辣汤做法

       大家好，今天我将为大家讲解辣豆腐脑汤的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.大料汤豆腐脑怎么做

2.北方豆腐脑汤汁的做法

3.豆腐脑汤汁的做法

4.豆腐脑汤的家常做法大全怎么做好吃视频

5.豆腐脑汤怎么做

大料汤豆腐脑怎么做

       大料汤豆腐脑

       制作豆制品很简单，只是磨浆步骤很关键，豆浆不能淡，浓豆浆才好用，所以豆浆机制作的豆浆不适合。接下来学学如何在家制作豆腐脑吧

       用料

       主料黄豆200克

       辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个

       调料生抽3汤匙水1000克芝麻油5克

       豆腐脑的做法

       1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

       2.泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用

       豆腐脑Nc.jpg

       3.豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅

       4.煮好的豆浆撇去浮末，关火

       5.内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈

       6.静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用

       烹饪技巧

       1、家庭制作豆制品很简单，只是磨浆步骤很关键，豆浆不能淡，浓豆浆才好用，所以豆浆机制作的豆浆不适合；

       2、内酯放入容器后，需要加少许清水溶解；

       3、豆浆煮好后不要直接冲入装内酯的容器，待豆浆温度降到80-90度再冲入，冲入后只需要搅拌2圈，切记不可多搅，静置15分钟后豆腐脑就凝结完成，可以直接调味食用了。

北方豆腐脑汤汁的做法

       胡辣汤

       1. 油锅烧开后关小火,放入适量辣椒粉爆香。

       2. 然后放入土豆胡萝卜块,白菜梆一起翻炒。

       3. 然后添汤后开大火煮开,待土豆胡萝卜煮。

       4. 最后放入白菜叶,然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入,搅拌均匀即可盛出。

       豆腐脑

       1.黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。

       2.加水打成豆浆。

       3.过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。

       4.准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。

       5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。

       6.煮好之后关火，冷却三四分钟。

       7.倒入内酯碗中，高一点冲入，内酯会冲的更均匀。

       8.然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。

豆腐脑汤汁的做法

       用料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。

       步骤：

       1、准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做。

       2、坐一锅温水，放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳，泡发1小时。

       3、泡发好的香菇、木耳、黄花菜，沥干水分，切丁，葱蒜切段，鸡蛋打散，淀粉加适量清水调匀备用。

       4、锅里倒入适量油，加入葱姜和花椒炒香之后，捞出花椒去掉。

       5、倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜，翻炒。

       6、倒入清水。

       7、大火烧开，加入生抽、老抽、盐，转小火煮10分钟，最后倒入水淀粉，搅拌均匀，出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液，煮2分钟，即可关火。

       8、嫩豆花加水煮一下。

       9、舀出豆花，浇上炒制好的卤子，一碗道地的北方豆腐脑就做好了，献给爱的人。

豆腐脑汤的家常做法大全怎么做好吃视频

辅料：酱油1.5勺、油酥黄豆10克、蒜3瓣、猪肉臊子20克、花椒粉1勺、油酥花生米10克、细香葱2根、芽菜10克、辣椒油1勺、米醋1勺。

       步骤：

       1、内脂豆腐下开水中烫十分钟。

       2、用勺舀出豆花，一片一片的舀，这样才有层次。

       3、蒜和香葱切成末。

       4、老坛芽菜也切成末。

       5、准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。

       6、舀出豆腐脑碗里，调入酱油、米醋、花椒面、芽菜、辣椒油、葱花、油酥花生米、油酥黄豆，最后浇上臊子，好吃的豆花做好了。

豆腐脑汤怎么做

       豆腐脑?

       辅料

       盐

       适量

       鸡精

       适量

       酱油

       适量

       步骤

       1.买好现成的豆腐脑

       2.锅内放油加盐再加水，烧开后倒入豆腐脑，然后用铲子把豆腐脑扎碎

       3.按自己的口味增加调料，盐，鸡精，酱油。调好味之后稍煮一会撒上芹菜叶或葱花即可出锅。

       豆腐脑汤的种类非常多，有素的、高汤的、麻辣的，各地口味不同，因此豆腐脑汤的风味各异。制作上乘的豆腐脑汤能给豆腐脑增添鲜美口感，那么，豆腐脑汤怎么做呢？爱吃咸味豆腐的朋友一起来学两招吧！

       高汤淀粉卤

       原料：猪骨汤，酱油，盐，味精，淀粉

       做法：将高汤烧开，加入酱油，盐，味精，淀粉勾芡成卤。韮花，香菜，香油，辣椒面调味。

       豆酱粉条淀粉卤

       原料：豆瓣酱、五香粉、糖、粉条、鸡精、淀粉等

       做法：起锅注入清水，倒入豆瓣酱，五香粉，榶汁，盐适量，待开锅后放入粉条，鸡精，淋入粉芡即成卤汤。韮花、香油、辣酱调味。

       海三鲜卤

       原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。

       做法：

       1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；

       2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；

       3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。

       4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。

       好了，今天关于“辣豆腐脑汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“辣豆腐脑汤”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。