四季豆的做法水煮几分钟熟_四季豆的做法水煮几分钟熟透

四季豆的做法水煮几分钟熟_四季豆的做法水煮几分钟熟透

       非常感谢大家对四季豆的做法水煮几分钟熟问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.四季豆飞水和炒要多久？

2.四季豆怎么煮容易熟

3.四季豆的哪种烹饪方法能够最大程度保留其营养价值？

4.凉拌四季豆的好吃做法？

四季豆飞水和炒要多久？

       炒四季豆时一般要飞水个2到3分钟，炒要3-4分钟即可。做法如下

       一、材料

       四季豆300g、食盐3克、酱油1汤匙、鸡精3克、葱5克、花椒5颗、料酒1汤匙、柿子椒2条

       二、做法

       1.四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

       2.把肉切成肉片备用。

       3.锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。

       4.倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。

       5.出锅前加点鸡精就可以了。

四季豆怎么煮容易熟

       炒青豆

       配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精

       做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋，然后掰成两段清洗。

       大蒜洗净，去皮切碎，辣椒洗净，切碎。

       3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香。

       4倒入四季豆，翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖炖。

       5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌均匀。

       口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉。

四季豆的哪种烹饪方法能够最大程度保留其营养价值？

       一般为让四季豆熟，可用水焯一下，或炒时适当放些水炖一会。

       1、四季豆又名芸豆，为一年生草本植物有小毒，应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用烹调时须熟透再食用。

       2、生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有刺激性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。 并对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

       3、四季豆炒肉的做法：

       （1）四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2-3分钟捞起来。

       （2）锅中油热放葱、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。

       （3）倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟，就可以起锅、熄火。

凉拌四季豆的好吃做法？

       四季豆肉质肥厚，不是特别好熟，所以呢，个人比较比较偏好素炒四季豆丝。将四季豆和配菜都切成均匀的丝状，下锅翻炒，更容易炒熟，而且颜色好看，更能锁住营养。

具体做法：

       要想使四季豆最大程度保留营养价值，最好采用蒸或煮，比如：四季豆煮土豆块，锅里直接加水，并加入四季豆和土豆块，适量盐，少许油，鸡精（最好不放），闷煮10分钟后收汁即可。这种方法是原始做法，既简单又保留了四季豆的营养成分。还可以四季豆蒸排骨，排骨洗净后加盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟后，取一个大碗，把四季豆放入碗底，把排骨盖在四季豆上，再加点高汤，没高汤加水也可以，汤不要超过总数的一半，锅里加水烧开后把碗放入蒸50分钟出锅撒点葱花即可。

       不提倡炒或炸

       营养专家介绍说：四季豆是人们常食用的一种蔬菜，如果做不好的话吃了很容易导致中毒现象的发生。下面小编来教大家正确烹饪四季豆的方法。

       大锅烹煮10分钟才熟透

       四季豆的烹调加工方法不当，加热不透，内含的毒素不能被破坏，即可引起食物中毒。广州市食品药品监督管理局餐饮分局副局长洪文华说，四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。

       有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下，然后再用油炒误认为两次加热就保险了，实际上哪一次加热都不彻底，最后还是没把毒素破坏掉。有的厨师贪图四季豆颜色好看，没有加热透。

       专家表示，预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透，使其外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂加工四季豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

       四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上高营养价值的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

       大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。

       富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

       四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

       四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

       四季豆含有丰富的营养元素，每100克四季豆就含有以下多种营养元素：

       4吃四季豆的注意事项

       四季豆好吃，又具有丰富的营养，但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的，例如四季豆能不能生吃，吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等：

       1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。

       2、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

       5四季豆的搭配

       四季豆好吃又养人，我们吃四季豆可以补充营养，但也要注意搭配，将四季豆和正确的食物搭配着吃，就可以促进身体的健康发育，如果搭配得不好，就会降低营养价值，破坏食用功效。

       1、四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。

       2、四季豆可以和香菇搭配。四季豆和香菇搭配着吃，可以养眼明目，促进良好视力的形成。

       3、四季豆可以和花椒搭配。四季豆和花椒搭配着吃，可以促进骨骼和牙床的健康发育。

       凉拌四季豆的好吃做法

       一、凉拌四季豆所需要的食材：四季豆300克，红辣椒半个，大蒜2瓣，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，精盐2-2克。

       二、凉拌四季豆的做法。

       1. 四季豆清洗干净。

       

       2. 去筋膜。

       3. 掰成段。

       4. 锅中烧热水，水开后放入四季豆煮2分钟。

       5. 颜色由浅变翠绿时，捞出沥水备用。

       6.大蒜切成碎末。

       7. 红辣椒切丝。

       8. 沥水后的四季豆放入蒜末和盐，倒入醋、生抽，淋入香油，拌匀即可食用。

       好了，今天关于“四季豆的做法水煮几分钟熟”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“四季豆的做法水煮几分钟熟”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。