干鱿鱼的做法大全家常做_干鱿鱼的做法大全家常做法

干鱿鱼的做法大全家常做_干鱿鱼的做法大全家常做法

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于干鱿鱼的做法大全家常做的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下干鱿鱼的做法大全家常做的话题吧。

1.干鱿鱼怎么做

2.干鱿鱼的做法

3.鱿鱼干家常做法

4.鱿鱼晒干的做法大全

干鱿鱼怎么做

       用料 ?

       鱿鱼 1只

       蒜 5瓣

       姜 5片

       料酒 5勺

       盐 一些克

       生抽 2勺

       青椒 4个

       小米椒 4个

       爆炒干鱿鱼的做法 ?

       泡干鱿鱼，早上出门开始泡到下午5点

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       鱿鱼切丝

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       准备好姜片大蒜

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       切好青椒和小米椒

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       鱿鱼加料酒焯水

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       先炒青椒米椒大蒜姜片

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       倒入鱿鱼爆炒，加生抽料酒

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       炒熟出锅

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干鱿鱼的做法

       1、做法一

       用料：鱿鱼干1只、生抽适量、芥末。

       先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软。再把中间的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份(如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份)。然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上。送入烤箱，不用预热，直接175度8分钟。烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状。碟子里加入生抽和芥末，就可以开始享用了。

       2、做法二

       用料：蚝油、盐、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。

       鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼。炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒。快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。

       3、做法三

       用料：干鱿鱼、青椒、胡萝卜、味极鲜、姜。

       鱿鱼干清水泡发5个小时，中途换两次水。将鱿鱼干切成条，青椒胡萝卜切片儿。锅中放油，爆香姜片后，倒入鱿鱼爆炒由于出汁后倒入青椒和胡萝卜，加入味极鲜。蔬菜断生后即可起锅。

鱿鱼干家常做法

       食材

       主料

       鱿鱼干

       1只

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       姜

       适量

       葱白

       适量

       蒜

       适量

       料酒

       适量

       步骤

       1.准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。

       2.浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，最好隔夜浸泡。

       3.浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。

       4.用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。

       5.姜切片葱切段蒜头拍碎。

       6.把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。

       7.把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。

       8.起盘搞定。

       小贴士

       浸泡时加盐和白醋可以使鱿鱼快软和除去异味，喜欢辣的当然可以加辣椒，送啤酒更加一流了。

       切十字花时用45°斜刀切又好看又不容易把鱿鱼切断。

鱿鱼晒干的做法大全

       今天这道汤营养丰富，味道相当的清甜鲜美，因为除了莲藕和猪骨外，还加入了鱿鱼干，有提鲜的作用，加入甜玉米，使汤更加清甜，所以汤里不需要再加香料和各种鸡精类的调料就非常的天然鲜美。

       主料4人份

       猪大骨头600克

       藕350克

       鱿鱼(干)200克

       辅料

       食盐1茶匙

       甜玉米2条

       姜1小块

       料酒1茶匙

       白醋1/4茶匙

       步骤1鱿鱼干莲藕猪骨汤的做法大全

       鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡软，用小刷子把表面的杂物刷洗干净后切条备用

       步骤2鱿鱼干莲藕猪骨汤的做法图解

       猪大骨冷水下锅，煮开后加入姜丝和料酒焯去血水

       步骤3鱿鱼干莲藕猪骨汤的家常做法

       把猪骨冲洗去血沫加入砂锅中

       步骤4鱿鱼干莲藕猪骨汤的简单做法

       加入鱿鱼

       步骤5鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么吃

       接着放入两片生姜

       步骤6鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么做

       一次性加足清水，大火烧，在烧开前加醋，烧开后转小火煲2小时

       步骤7鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么炒

       煲汤时备好甜玉米和莲藕

       步骤8鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么煮

       把莲藕去皮切大块，甜玉米切段

       步骤9鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么炖

       汤煲两小时后，把莲藕加入锅中

       步骤10鱿鱼干莲藕猪骨汤怎么煸

       接着加入甜玉米煮开后再小火煲40分钟

       步骤11鱿鱼干莲藕猪骨汤怎样煸

       最后加入盐调味即可

       成品图

       烹饪技巧

       莲藕汤不适合用金属的锅煲，以免氧化变黑

       煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量和口感

       鱿鱼干用淡盐水浸泡更加软嫩鲜美

       煲骨头汤在水开时加入几滴醋，可帮助骨中的磷、钙质游离出来，增加汤中的钙含量

       鱿鱼干做的好不好吃，最关键的步骤是泡发，通常情况有两种方法。一种是在泡发的时候添加小苏打或者食用碱，采用这种方法的优点是时间短，发的大，吃起来口感脆嫩，缺点是添加剂有损身体健康

       第二种方法是直接用清水泡发，缺点是时间长，发的小，大概要泡发十个小时，而且鱿鱼干味道咸，所以每隔两小时左右换一次水，好处是原汁原味，吃起来口感嚼劲十足，而且营养不流失，我通常会采用第二种方法

       泡发好的鱿鱼干有很多种做法，炖汤、红烧或者搭配辅料清炒都可以。下面我就跟大家分享三种不同口味家常做法，希望朋友们能够喜欢

       泡椒鱿鱼卷

       准备食材

       主料：干鱿鱼2只

       辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

       调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

       具体的操作方法

       1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

       2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

       3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

       4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

       5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

       6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金**备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

       7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

       8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

       9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

       10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

       11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

       椒盐鱿鱼

       准备食材

       主料：鱿鱼干2只

       辅料：香葱2根、大蒜头2瓣、干辣椒5个、鸡蛋1个、生粉50克

       调料：食用油500克、椒盐少许、胡椒粉少许、黄酒3克、盐2克

       具体的操作方法

       1:干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用

       2:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透

       3:先泡好的鱿鱼干

       好了，今天关于“干鱿鱼的做法大全家常做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“干鱿鱼的做法大全家常做”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。