简单鸭子的做法_简单鸭子的做法视频教程

简单鸭子的做法_简单鸭子的做法视频教程

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“简单鸭子的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.鸭的做法大全简单

2.皮酒鸭子的家常做法

3.鸭有几种做法？

4.鸭子有哪些好吃的做法有哪些

5.鸭子的家常做法是什么？

6.啤酒鸭：哺乳期妈妈的美味选择

鸭的做法大全简单

       10种家常鸭子的做法

       啤酒鸭

       食材：鸭肉 (500g)，啤酒 1瓶，花椒 ，大料 ，葱 ，姜 ，蒜 ，干辣椒 各适量

       做法：

       1.先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。

       2.热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。

       3.稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

       4.炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金**。

       5.等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。

       6.翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。

       7.倒入啤酒后，就等收汁就可以了。

       8.汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀。

       酱焖鸭

       食材： 鸭子（半只）， 葱 蒜 姜 八角 干辣椒 白芷 桂皮各适量， 盐 红糖 食用油 花雕酒 白酒 鲜味酱油 清水各适量

       做法：

       1.鸭子斩块，用清水浸泡出血水，冲洗干净

       2.入能没过鸭肉的冷水，加白酒，煮开出沫

       3.捞出流水冲去煮出的油脂，仔细挑拣下看还有没未去干净的毛茬子

       4.蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出

       5.转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，要一直炒到皮焦黄

       6.倒入干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香

       7.倒入一大勺红糖，翻炒到略上色

       8.沿锅边倒入一小碗花雕酒，若用米酒代替，可以稍微多放些，一大勺鲜味酱油

       9.倒入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右，也可用高汤

       10.焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度即可。

       毛豆烧鸭

       食材：鸭子半只，毛豆500g，生姜1个，八角2个，香叶适量，干辣椒1把，蒜1个，豆瓣酱1勺，老抽、盐适量

       1.生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好；

       2.鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净；

       3.毛豆洗净备用

       4.热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制**微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）；

       5.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；

       6.加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右；

       7.倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了

       土豆焖鸭

       食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

       做法：

       1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

       2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

       3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

       4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

       5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；

       6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

       紫苏鸭

       材料：鸭肉、姜葱、紫苏、、大蒜、柱侯酱，白醋，白酒，糖，油

       做法：

       1、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。

       2、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。

       3、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。

       血浆鸭

       食材:鸭肉2300g、鸭血300g、调料、食盐适量、葱25g、姜50g、蒜50g、柿子椒400g、调和油适量

       做法:

       1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。

       2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

       3.将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。

       4.将其它原材料切块，不用切得太小块，姜切版，大蒜直接拍碎即可

       5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血。

       6.倒入少许油，油量不要太多，因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。

       7.将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。

       8.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。

       9.一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。

       10.鸭肉需要炒较长时间，约30分钟左右，由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。

       11.当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。

       12.当辣椒炒到6成熟左右，将准备好的姜和大蒜加入，以调味。

       13.翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。

       14.不停的翻炒约5分钟后，将葱叶加入，翻炒两分钟后，加入适量的盐，和均后，出锅，大功告成。

       干锅鸭

       食材：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。

       做法：

       把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)

       1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

       2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

       然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

       3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

       4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

       5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

       这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

       土匪鸭

       食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜，酱油，生抽，料酒，

       做法：

       1鸭子洗净切小块。

       2红辣椒、籽姜洗净。

       3辣椒切滚刀，籽姜切片。

       4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

       5腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。6盛出备用。

       7焖熟滴要块下油锅稍微炸。

       8炸至金黄捞出控油备用。

       9锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

       10入姜片煸炒至香。

       11倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。

       板栗子姜鸭

       食材：鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒

       做法：

       1.鸭洗净后切小块,切配料。

       2.板栗用开水煮5分钟，去皮。

       3.锅内放一点油，放鸭，爆炒5分钟，捞起。

       4.锅内油，放入豆瓣酱，炒香。

       5.再放入切好的子姜，炒。

       6.再放入鸭肉。

       7.放入一勺甜面酱，盐。

       8.加水，过鸭肉，盖上盖子，焖20分钟，中途看看水。

       9.分钟后再放入去皮的板栗。

       10.盖上盖子焖20分钟。

       11.放入红辣椒丝，炒5分钟。水气全干。

       12.放入蒜苗，味精，翻炒，即可食用。

       魔芋烧鸭

       食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

       做法：

       1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

       2.鸭肉洗净，斩成块。

       3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

       4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

       5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

       6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

       7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

       8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

皮酒鸭子的家常做法

       用料 ?

       鸭 1只

       味精 15克

       鸡精 15克

       盐巴 50克

       姜汁 10克

       风干鸭（建瓯板鸭）的做法 ?

       准备新鲜的鸭子，然后热开水拔毛

       开膛破肚，这些很简单，就不详细说了

       腌制先用盐巴抓均匀，味精鸡精一点点，就像按摩一样，然后一点姜汁

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       中间十字架撑开，如图，撑开前，一定要腌制

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       一定要晒2-3天，一定要通风。

鸭有几种做法？

       主料

       鸭肉

        ? 500克

       青辣椒

        ? 3个

       啤酒

        ? 1罐

        辅料

       姜片

        ? 适量

       红辣椒

        ? 适量

       冰糖

        ? 适量

       八角

        ? 适量

       桂皮

        ? 适量

       香叶

        ? 适量

       酱油

        ? 适量

       胡椒粉

        ? 适量

       油盐

        ? 适量

?

       咸鲜

        口味

       烧

        工艺

       廿分钟

        耗时

       普通

        难度

?

       啤酒鸭的做法步骤

        ?

        ?

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       1

       鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；

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       2

       烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；

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       3

       将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；

        ?

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       4

       翻炒几下后加入冰糖；

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       5

       再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；

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       6

       加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，

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       7

       大火煮开， 转为小火煮上三十分；

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       8

       加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；

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       9

       最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

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       10

       盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。

鸭子有哪些好吃的做法有哪些

       老鸭汤

       材料

       老鸭1只，茶笋，芋头，火腿，盐

       做法

       1.将茶笋用水泡开。

       2.将芋头与火腿切块。

       3.老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。

滋补老鸭汤

       

       菜谱简介

       咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津。

       材料

       主料：净老土鸭2500克

       附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

       做法

       1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

       2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

       3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

北京烤鸭

       

       材料

       主料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.

       做法

       1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。

       2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

       3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；

       4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起

       5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷

       6、用糖水淋鸭身

       7、将鸭子吹干

       8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。

       9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

脆皮烤鸭

       材料

       鸭半只 酱油一大匙 糖0.5~1大匙 再来米粉水0.5大匙 水适量 水100G 醋40G 麦芽糖10G 蒜头 生姜适量 八角1颗 五香粉一小匙 桂皮少许 米酒一大匙 水2大匙 酱油露1.5大匙 盐 糖适量

       做法

       1

       烧一锅水,将鸭皮淋2~3次

       2

       所有腌料拌匀放鸭,按摩2分钟

       3

       放冰箱腌一晚或3小时以上(要翻面)

       4

       取出挂著风干,或不包保鲜膜放冰箱

       5

       脆皮水煮至麦芽化开均匀的抹在鸭身上,再次风干(我抹两次)

       6

       将鸭翅与鸭腿用铝箔纸包起来,放在铁网上,下方垫一个烤盘用170度,烤约40分取出

       7

       沾酱所有材料煮开

       8

       去骨切片沾食即可,可与葱搭配饼皮食用春卷皮

叉烧烤鸭腿

       材料

       鸭腿400g 蜂蜜少许 烤肉酱4汤匙 洋葱1个 酱油膏1汤匙 酱油2汤匙 米酒2汤匙

       做法

       1

       鸭腿肉洗净，用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。

       2

       取一大碗放入洋葱丝和鸭腿肉，再放入2汤匙米酒，4汤匙烤肉酱、1汤匙酱油膏和2汤匙酱油，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上。

       3

       平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，先把有皮的一面煎到上色，再同样翻面煎。

       4

       取烤盘铺锡纸，把作法2的洋葱铺在锡纸上，将煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，放入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟。

       5

       再取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出。

       6

       放凉后切片。另外，将剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或淋在肉上。

鸭子的家常做法是什么？

       　鸭子做的美食有很多。各地出名的做的的 方法 也各不相同。烤鸭、卤鸭、盐水鸭、烧鸭等不同的风格，都特别的好吃。下面我为大家整理了鸭子的做法，希望大家能够喜欢。

       

鸭子的做法：啤酒鸭的做法

       　材料

       　主料：鸭肉，啤酒，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精

       　做法

       　1.鸭肉洗净，切块

       　2.鸭肉放水里煮一下

       　3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下

       　4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐

       　5.熬约2小时

       　6.起锅前放入味精和葱即可

鸭子的做法：卤鸭的做法

       　材料

       　嫩鸭一只，葱一大把，姜一大块，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，

       　做法

       　1.鸭子洗干净，葱姜洗净

       　2.锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用

       　3.洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)

       　4.把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖，加两勺蜂蜜(白糖也可以)，然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上，等鸭子全部上色，开大火收汤

       　5.汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃

鸭子的做法：酱鸭子的做法

       　材料

       　1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;

       　2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;

       　3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块;

       　4：生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，盐1/2茶匙，水1.5杯;

       　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

       　做法

       　1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。

       　2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。

       　3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。

       　4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了

鸭子的做法：炖三套鸭子的做法

       　材料

       　主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克，

       　辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克，

       　调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克

       　做法

       　1.将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;

       　2.剔除鸭腿和翅部的骨头;

       　3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;

       　4.将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;

       　5.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;

       　6.将冬笋、熟火腿切成片;

       　7.葱切段、姜切块备用;

       　8.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;

       　9.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;

       　10.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三?鸭?体外，使人一目了然;

       　11.将?三套鸭?投入沸水锅中焯透，洗净;

       　12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;

       　13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;

       　14.放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;

       　15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;

       　16.火后拣出葱段、姜块不用;

       　17.提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;

       　18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

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啤酒鸭：哺乳期妈妈的美味选择

       鸭子是我们家常菜必备的肉类之一，虽然好吃，但是如果做法不对，就容易又干又柴，影响口感。平时吃到的听到的最多的鸭子做法就是啤酒鸭，难道只有啤酒鸭才能好吃又入味吗？当然不是，鸭子还有很多很美味的做法，今天就整理了10道简单家常的鸭肉菜谱，仅供大家参考学习。

       一，啤酒鸭

       啤酒鸭之所以能这么受欢迎，是因为鸭肉加入啤酒之后，不仅可以去腥增香，还能使鸭肉更嫩更紧实，只要是炒鸭子的菜都可以加入啤酒焖煮。啤酒鸭也是所有鸭肉菜谱中操作最简单，最不容易出错的一道菜了。

       做法：鸭肉清洗干净剁成小块热锅不放油，把鸭肉倒进去，加姜片和料酒不停翻炒，这样可以把鸭肉里的水份炒出来，等会做的时候肉更紧实，没有腥味，吃起来也香，这一步可以代替焯水，比焯水的去腥效果更好。炒出水分的鸭肉变色后捞出，冲洗干净热锅下油，下姜片和干辣椒爆香，下鸭肉翻炒，这时候鸭肉就很容易炒干了，炒至表面焦黄加盐和酱油，翻炒均匀后加入啤酒没过鸭肉，可以根据自己的口味加少量八角香叶。

       大火煮开后转中小火焖煮二十分钟，然后大火收汁，加鸡精提鲜即可出锅。

       二，仔姜鸭

       仔姜鲜嫩脆爽，姜味清淡不辣，用来炒鸭子吃不仅去腥还特别香。

       做法：做仔姜鸭要把鸭肉剁小一点，拇指大小。仔姜切丝。青线椒切圈。

       热锅下油，下姜片（这里可以用老姜，也可以用小部分仔姜）和干辣椒，下鸭肉煸炒出香味，加盐和酱油，继续翻炒，把鸭肉炒熟透入味，再加少许水稍微焖一两分钟，水分收干，下姜丝和青线椒，不停翻炒入味，最后加鸡精提鲜，出锅淋少许花椒油，吃起来更香。

       三，血鸭

       血鸭也是一道很受欢迎的下饭菜，也属于湘菜，所以辣度比较高。

       做法：鸭肉清洗干净，剁成小块备用。小半碗新鲜鸭血，过滤一下，加盐和米醋搅拌均匀。准备小米辣，大蒜，姜和青椒

       热锅下油，下鸭肉煸炒出油，下姜片继续翻炒，加盐和酱油调味，炒干水分加入啤酒，焖煮15分钟

       大火收汁，收干水分，下小米辣和大蒜，翻炒出香味，下青线椒和鸡精，翻炒后关火，淋上鸭血，迅速翻炒均匀，每一片鸭肉都裹上鸭血就可以盛出来了

       四，冬瓜焖鸭

       鸭子焖冬瓜，不仅美味还清热下火。

       做法：鸭子洗净剁成块，冬瓜切滚刀块。鸭肉冷水下锅，加姜片，料酒焯出血水热锅下油，下姜片和干辣椒爆香，再下鸭肉翻炒，翻炒出油后，加盐，酱油，翻炒均匀后加水，八角和香叶，焖煮20分钟鸭子焖熟之后下冬瓜，继续焖煮十分钟出锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花

鸭子用什么烧比较好吃

       鸭子肉不仅是餐桌上的常客，更是一个营养小宝库！它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，还有清热凉血、祛病健身的功效。特别是，它含有的B族维生素和维生素E比其他肉类还要丰富，能有效抵抗脚气病和多种炎症。对于哺乳期的妈妈和宝宝来说，都是不可或缺的营养来源！

促进乳汁生成

       鸭子肉还能促进乳汁的生成，为宝宝添加更多的营养物质。但要注意，吃鸭的时候不要与一些会回奶的食物一起吃，如韭菜、花椒等，否则会减少妈妈的哺乳量哦。

啤酒鸭做法大揭秘

       1. 鸭子洗净，剔皮斩件；香料洗净备好。2. 鸭皮煎出油分，加入香料小火炒香。3. 大火爆炒鸭肉，炒至出油。4. 加入料酒、干辣椒和老抽，炒匀上色。5. 放入盐、鸡精、白糖和啤酒，小火煮约20分钟。6. 最后撒上葱花，香气扑鼻的啤酒鸭就完成啦！

小贴士

       鸭肉务必炒至出油，避免腥味；煮时留意啤酒量，防止烧干。

       超简单红烧鸭子

       做了无数次鸭子，还是红烧的最好吃。以前都是纯啤酒红烧。今天这道没用啤酒。但也很香。

       用料 ?

       鸭 1只

       八角2-4 个

       老抽 5勺

       干辣椒若干 个

       葱 根

       姜 若干片

       糖 20克

       洋葱 1/6个

       生抽 3-5勺

       盐 若干克

       超简单红烧鸭子的做法 ?

       鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

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       用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

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       我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

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       葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的，

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       加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜。

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       图5?的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

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       大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

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       香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话。哈哈。

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       小贴士

       收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。

       好了，今天关于“简单鸭子的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“简单鸭子的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。