猪骨汤的做法教程_猪骨汤的做法教程视频

       对于猪骨汤的做法教程的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.如何做排骨汤

2.怎样熬骨头汤

3.猪骨汤怎么做

4.猪大骨头汤怎么煮的做法

如何做排骨汤

       排骨汤的食品用料：猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。 辅料：花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。其做法为：先将排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。其功效滋补润心，补阳益髓，壮体抗老

       1、排骨汤的功效与作用

       排骨汤里面有非常多的钙元素能够帮助人体强健骨骼。而且排骨汤符合一些蛋白质和氨基酸，还有非常多的金属微量元素，它能够益气补肾，帮助修复身体器官的损伤，能够补充人体的精力和元气，尤其是对于产后的妇女或者是大病初愈的人来说，喝一些排骨汤能够很好的帮助身体恢复。另外排骨汤里面还有非常多的胶原蛋白，经常喝的话也能够帮助皮肤滋润，使皮肤更加光滑。

       2、排骨汤怎么做好喝

       排骨汤里面有非常多的钙元素能够帮助人体强健骨骼。而且排骨汤符合一些蛋白质和氨基酸，还有非常多的金属微量元素，它能够益气补肾，帮助修复身体器官的损伤，能够补充人体的精力和元气，尤其是对于产后的妇女或者是大病初愈的人来说，喝一些排骨汤能够很好的帮助身体恢复。另外排骨汤里面还有非常多的胶原蛋白，经常喝的话也能够帮助皮肤滋润，使皮肤更加光滑。

       3、冬瓜排骨汤能减肥吗

       在制作的排骨汤的时候，一定要控制好烹饪时候的火候。做排骨汤的时候一定要用小火，慢慢地用文火熬煮，这样才能够使排骨汤里面的营养还有香味，都融入到汤里面能够更好的增加口感。同时还应该在排骨汤里面加入一些黄酒生姜大蒜，这样能够去除排骨本身的腥味，也能够使汤更加的鲜美。适当的加入莲藕山药能够使汤汁变的非常的鲜甜可口。

       4、木瓜排骨汤的功效

       冬瓜排骨汤确实有非常好的减肥的效果，因为冬瓜有非常丰富的粗纤维它里面的一些物质能够帮助分解生成脂肪，也能够防止脂肪在身体里面堆积，能够很好的帮助去除消肿帮助体内多余的湿气排出起到瘦身的效果，排骨里面有非常多的营养能够防止骨质疏松还能够帮助补充营养，它能够防止过多碳水化合物的摄入，减少身体里面能量的堆积。

       5、山药排骨汤的做法大全

       木瓜排骨汤不仅有着非常好的滋补营养的效果，而且能够丰胸，能够强健身体使身体的抵抗力和免疫力提高，木瓜和排骨里面都有非常丰富的胶原蛋白能够修复皮肤损伤细胞，使皮肤变得更加光滑细腻，同时木瓜里面还有一些活性物质能够刺激乳腺使乳房再次发育，但是一定要长期坚持。对于产后的妇女来说，适当的喝一些木瓜排骨汤还有助于减肥。

怎样熬骨头汤

       主料：大骨头1000g，白萝卜1个

       辅料：盐适量，香菜适量，葱适量，大料1颗，姜适量，蒜适量

       步骤一、大骨头剁成小块。

       步骤二、锅中加水烧开。

       步骤三、大骨头下锅焯水。

       步骤四、大骨变色后捞出。

       步骤五、准备好葱、姜、蒜、大料。

       步骤六、大骨放入汤锅，加入葱、姜、蒜、大料。

       步骤七、加入适量的清水。

       步骤八、加入适量的食用盐，炖煮30分钟。

       步骤九、白萝卜洗净切块。

       步骤十、铁锅中放入萝卜、炖锅中的大骨和汤汁一起倒进来，中火炖煮20分钟。

       步骤十一、撒上香菜出锅装盘。

猪骨汤怎么做

       熬骨头汤的方法步骤如下：

       所需原材料：

       1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。

       2、辅料：盐2克、姜2块。

       第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。

       第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。

       第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。

       第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。

       第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。

       第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。

       第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。

       第八步：起锅前加盐即可。

猪大骨头汤怎么煮的做法

       鲜疏猪骨汤

       材料：猪骨、玉米、胡萝卜、马蹄、姜、红枣,青菜

       做法:

       1、将各种材料洗干净,玉米、胡萝卜、马蹄切块

       2、猪骨洗干净后，入沸水中氽煮3分钟后捞出；

       3、将所有材料放入高压锅里，煲25分钟即可；

       4、开盖后，将青菜叶放入，盖上锅盖两分钟后调入适当的盐即可。

       白萝卜猪骨汤

       1.猪骨买回洗净焯后水备用

       2.所用的香料：姜切片，花椒桂皮，枸杞。

       3.另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮，大火烧开后改小火，煲一个小时后，再放白萝卜进去煲20分钟。

       4.出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可

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       大骨头汤的家常做法一

       第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

       大骨头汤的家常做法二

       1、清洗骨头。　　2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。　　3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。　　4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。　　5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。　　6、出锅前放盐。

       大骨头汤煮得好吃的窍门

       1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。　　3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。　　4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。　　5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。　　6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

       好了，今天关于“猪骨汤的做法教程”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“猪骨汤的做法教程”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。