大骨头炖酸菜的做法_大骨头炖酸菜的做法东北

大骨头炖酸菜的做法_大骨头炖酸菜的做法东北

       下面，我将用我自己的方式来解释大骨头炖酸菜的做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下大骨头炖酸菜的做法的话题。

1.东北大骨头炖酸菜的做法

2.酸菜炖大骨棒怎么做？

3.酸菜大骨头怎么做

4.东北酸菜骨头做法

5.大骨汤炖酸菜血豆腐的做法有哪些？

6.炖大骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的

东北大骨头炖酸菜的做法

       东北大骨头炖酸菜

       简介小啰嗦： 1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图） 2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。

       材料

       原料：

       酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

       调料：

       葱姜、八角、盐。

       做法

       做法：

       1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

       2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

       3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

       4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下

       东北乱炖营养又御寒

        天气逐渐变冷，人们都喜欢吃一些热热乎乎的菜肴，既可以抵御严寒，又可以暖暖身子，而家常菜“东北乱炖”就再合适不过了。

       今天介绍的“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。

       单这一道菜肴，就有将近十种食物，非常符合食物多样化的营养学要求，而且，红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙**的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5～7种颜色食物的健康营养理念。

       一般来说，食物中的维生素C很怕热，遇热就要遭到破坏，是很忌讳放在炖菜中的。可是，西红柿中因含有一种特殊的酶，使维生素C在烹调过程中受破坏的程度很小。另外，西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种类似于脂溶性的东西，只有在加热以及有油脂的情况下，才能更好地被人体所吸收、利用，因此，把西红柿放到这道菜里正是绝配。

       整道菜中值得一提的是蓝紫色的茄子，蓝紫色的食物是所有带颜色的食物中，抗氧化效果最强的。在帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力方面，是其他任何颜色的食物都无法比拟的。所以，你的餐桌上要增加蓝紫色的食物。更难能可贵的是：西红柿和茄子内都含有奇高（700微克）的生物类黄酮，生物类黄酮能够防止低密度脂蛋白受到氧化，帮助减缓血液中血小板凝块的趋势，还可以使心脏中的动脉血管和毛细血管变得更加强健，具有调节血压及心脏的功能，可预防心脏病及中风的发生，并可阻止癌细胞产生扩散；还可预防白内障；增加毛细血管的强度，防止毛细血管破裂、渗漏和出血。如皮肤易损伤或擦伤、静脉曲张、牙龈出血、流鼻血、习惯性小产的女性以及遭受痔疮痛苦之人应经常食用。

       这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、番茄和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力，大有裨益。

酸菜炖大骨棒怎么做？

       主料3人份

       酸菜1颗

       龙脊骨500克

       辅料

       葱半根

       姜3片

       八角4个

       花椒少许

       盐适量

       味精1勺

       料酒3勺

       步骤1

       酸菜洗净切好备用，如果怕酸的话也可以先把酸菜用水泡一下

       步骤2

       把需要的调料备齐

       步骤3

       脊骨洗净备好

       步骤4

       脊骨洗干净，用水炒2分钟左右捞出，把水倒掉，然后在放入清水中煮。锅里放入准备好的葱，姜，八角，花椒。放入适量料酒去腥，炖10分钟以后可以加少量的盐。小火炖20分钟脊骨就基本上熟了。然后就可以放酸菜了

       步骤5

       把酸菜放入炖骨头的锅中，加点水，放适量的盐，盖好盖子小火炖20-30分钟。最后加适量味精，大火炖3分钟就好啦！

       成品图

       烹饪技巧

       脊骨不要选肉太瘦的，可以选稍微带点儿肥的，这样炖出来的酸菜才好吃

       因为炖骨头里面有油，所以就不用再用食用油去做了，吃起来会感觉很油腻。这样炖出来的酸菜汤喝起来很好喝。大家可以试试

       酸菜炖的时间越长越好吃，如果时间允许的话，可以小火多炖一会儿。这样更美味哦！小伙伴们。大家有时间可以做一做，很棒哦！

酸菜大骨头怎么做

       用料

       猪大骨棒

       一根

       东北酸菜

       一袋

       葱

       一段

       姜

       一块

       八角

       一个

       白醋

       少许

       料酒

       一匙

       花椒

       10粒

       盐

       大骨棒炖酸菜的做法

       大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用

       把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却

       将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用

       打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了

       小贴士

       1.酸菜也可以加油略炒一下再放入汤中炖煮，炒过的酸菜就不会那么酸了，我喜欢酸一点的，所以没有炒过；

       2.煮的时间可以根据自己的需要来调整，喜欢脆爽多一点的可以煮10分钟就好了。

东北酸菜骨头做法

       来看要准备的食材，大骨头、五花肉，提前3、4个小时就用水泡上了，为了把血泡出来哦～

       准备酸菜，切成丝，提前用水泡上，不然太酸了，酸菜是我自己家腌的哦～

       再就是需要适量葱姜和八角～

       首先把骨头和五花肉放锅里，填水，没过骨头即可～

       看是不是出了好多沫子，就是为了把骨头上的沫子紧出来～

       这时候把酸菜捞出来，把水份尽量攥干待用

       ～

       把锅里的骨头五花肉捞出来，用凉水把上面的沫子冲净，锅里的水倒掉～

       锅里重新放水，把骨头和肉放进去，放大料、葱段、姜片、盐，大火煮沸还中火开始炖～

       期间可以放一勺白醋进去，有利于骨头游离出钙质，汤会更有营养～

       让骨头炖着，我们现在炒酸菜，炒锅里放油，将葱段、姜片、大料放进去爆香～

       然后放生抽和料酒进去～

       接着放酸菜进去翻炒，炒一会儿就可以关火了

       这时候把五花肉捞出来，切片待用，不用切太薄，厚点儿吃起来才过瘾～[调皮]

       五花肉捞出后，把炒好的酸菜放进骨头锅里，和骨头一起炖～

       炖二十分钟左右，再把五花肉放进去继续炖、炖、炖～

       快炖好时把血肠切片放进去～

       血肠几分钟就好，颜色变深就好了，可以加入少许盐调味就可以出锅啦～～

大骨汤炖酸菜血豆腐的做法有哪些？

       　东北酸菜骨头炖冻豆腐

       　材料

       　猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许

       　做法

       　1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；

       　2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；

       　3、冻豆腐切块，倒入锅中；

       　4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；

       　5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；

       　6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；

       　7、加盐、鸡精调味出锅即可。

       　小诀窍

       　1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；

       　2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；

       　3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

最爱东北味——酸菜炖骨头

       　菜谱简介

       　小啰嗦：1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。

       　材料

       　原料：

       　酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

       　调料：

       　葱姜、八角、盐。

       　做法

       　做法：

       　1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

       　2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

       　3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的.冲去表面浮尘即可；

       　4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！

东北酸菜炖牛肉冻豆腐

       　菜谱简介

       　我是超级喜欢喝这个酸菜炖肉汤，酸酸的，哎哟，好好喝啊。以前十月不大喜欢吃酸菜，今年也喜欢吃了，喝一口汤，还出个声音。哈哈哈，我们俩一个劲地唏嘘的，老好玩了。

       　材料

       　酸菜，冻豆腐，牛腩，桂叶，八角，姜片，一根干红辣椒

       　做法

       　1、桂叶、八角、姜片、一根干红辣椒，一起放入调料包里。

       　2、肉切块，炒锅放少量油，炒肉，放入花椒面、少量生抽，变色后停火。同时烧一锅开水。

       　3、炒好的肉放到电炖锅里，倒入开水和调料包，按炖肉开始。注意开水不要放多，因为冻豆腐里面有水。

       　4、待肉炖好后，放入酸菜、冻豆腐。这时，慢火炖去吧。

       　5、最后加盐就行了。

炖大骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的

       前言

       这道菜算是典型的东北菜了，有点象骨头汤汆酸菜。用骨头汤做出来的酸菜那真是香啊。

       材料

       主料：大骨头600g、酸菜500g、血豆腐100g；

       辅料：盐适量、葱适量、八角适量、蒜适量、姜适量

       大骨汤炖酸菜血豆腐

       1

       把买来的大骨头用水焯一下去血水。

       2

       准备泡好是酸菜攥成团备用。

       3

       在高压锅里放一锅水，放入大骨头。

       4

       加葱段、八角、大蒜、姜片，半勺盐。

       5

       盖上高压锅大火高压15分钟，炖骨头汤。

       6

       15分钟后，炖好的骨头汤。

       7

       在锅里倒入炖好的骨头汤，下准备好的酸菜。

       8

       将血豆腐放在手中，切块入锅。

       9

       在汤里加一勺盐。

       10

       大火炖5分钟左右，放入葱段，出锅即可。

       小贴士

       大骨头一定要用水焯一下再煮汤，用骨头汤下酸菜，味道特别香。

东北大棒骨炖酸菜怎么做

       酸菜炖大骨头的用料：酸菜、大骨头、葱、姜、辣椒、大料、花椒、盐、大喜大牛肉粉（鸡精） 。

       步骤1、大骨头洗净用清水浸泡半小时跑去血水

       步骤2、酸菜用水洗净。我买的是这种。

       步骤3、锅里放水放入大骨头、葱姜和花椒焯一下。

       步骤4、焯好的大骨头用温水冲洗下

       步骤5、锅里放水烧热放入大骨头、酸菜、葱姜、大料和花椒开始炖哈。差不多炖30分钟就可以了

       步骤6、炖好了。出锅前放入盐和大喜大牛肉粉在炖2分钟出锅就好了哈。

       步骤7、好吃简单的酸菜炖大骨头就做好了

       用料 ?

       东北酸菜

       大骨棒

       葱段

       姜片

       盐

       生抽

       鸡精

       花椒

       大料

       香叶

       桂皮

       茴香

       干山楂片

       干辣椒

       东北大骨棒炖酸菜的做法 ?

       首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

       然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

       现在处理酸菜，冬天我会用自己家腌的酸菜，没有的时候也会买酸菜来做，经常买的是翠花酸菜（并非广告）用清水洗两次，攥干水分备用

       大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

       留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此！

       好了，今天关于“大骨头炖酸菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“大骨头炖酸菜的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。