豆腐渣玉米面饼子_玉米面能做豆渣饼吗

1.豆浆留下来的豆沫可以做什么？

2.豆渣饼的制作方法？

3.传统豆渣饼子的做法

4.打豆浆剩下的豆渣能干什么？

5.黄豆磨好后，豆浆渣怎么办？能做什么吃呢？

6.打豆浆后的豆渣能做什么菜

7.豆渣可以做什么样的美食？

1、小豆腐

备豆渣适量，葱花、姜末少许，鸡蛋2个，精盐、味精、油等。

把油、葱花、姜末放入豆渣中，在锅内翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒3～5分钟，加入盐、味精等调味品即可。

这种小豆腐营养丰富，常吃能健身补脑。2、豆渣蛋饼

备鸡蛋3个，豆渣100克，葱花、精盐、食用油适量。

先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将精盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

再将少许食用油倒入电饼铛中，然后将准备好的豆

渣放入已通电加热的电饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。

这样做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，很适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。3、豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。

将豆渣放入盆中，加入玉米面，加水搅拌均匀，捏成窝窝头，入锅蒸15分钟即可。

这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。4、豆渣发糕

将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。

豆浆留下来的豆沫可以做什么？

做豆浆后的豆腐渣如何合理应用？

方法[一]; 豆渣糕

将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

方法[二]: 窝窝头

在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加些糖像做馒头一样揉成一个个，上笼蒸熟

方法[三]: 菜豆腐

材料：豆浆.豆渣.白菜丝.水果醋（或泡菜的水最好）

豆浆打好后加点水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。同时你要准备菜青或是白菜，将菜切成非常细的细丝，豆浆和豆渣要煮熟（煮的时候人最好在旁边守着，因为煮开的时候容易溢出来，在这个时候就加点凉水）。煮的差不多了就将切好的白菜丝放进去一起煮。等菜煮熟的时候，就用勺子加入适量的水果醋或是泡菜的酸水。这个时候就可以看到锅里慢慢的变成了一些豆花装。加点盐和适量油就可以了。这是一道素菜。吃这个菜的时候还要有佐料。

佐料的做法：

很简单：1.先将辣椒粉放到一个小碗里，放盐，放蒜粒。少许糖。

2.将油倒入锅内，用火烧热后，倒入碗内，这个时候边到边用筷子搅拌。

3.最后放入葱花和少许味精即可。

方法[四]; 豆渣丸子

将豆渣加入面粉,鸡蛋,葱花,加盐,料酒,味素,下锅炸,即成素丸子,如果喜欢的话,可以加入胡萝卜.但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸.

方法[五]; 豆粥

可以做豆粥：

1.你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。

2.你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

方法[六]: 青豆炒豆渣

主料：豆腐渣500克。

辅料：青豆50克。

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

做法：

1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；

2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

按我说的做保证让人越吃越想吃。

豆渣饼的制作方法？

是磨豆浆后的残渣吗？这个残渣富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养，所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。好像网上有些做法可以学习，不过本人没有做过：1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼.用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

参考： style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">传统豆渣饼子的做法

1.一个豆渣，就是做一次豆浆剩下的豆渣。3.取两勺精制面粉。4.将一个鸡蛋敲入豆渣中，加入两勺面粉。5.将其混合成面糊，加入一茶匙盐。6.加入少许葱花。喜欢的话可以再加。均匀混合。7.在平底不粘锅里加热两勺热油，打开锅。8.倒入面糊，摊开。9.面糊成饼后，翻过来继续煎烤。10.直到两边都微微发黄发香，就可以了(我不讲究形状，早上赶时间，用铲子扒开就可以了)。11.配上一碗咸豆浆，简单经济又营养的早餐。如果你喜欢甜味，可以不加盐。吃的时候拿一些。

打豆浆剩下的豆渣能干什么？

豆渣饼，传统民间食品。流行于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果腹，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。

原料

剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙（5克）鸡汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）

做法

1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。

　2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。

3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。

摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。

注意

1.黑豆渣和面粉的比例，是2：1。

2.煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。

3.配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。

豆渣饼别一种做法

原料：

豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

调料：

盐、香油。

做法：

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

4、材料混合均匀，能够成团即可；

5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

黄豆磨好后，豆浆渣怎么办？能做什么吃呢？

豆渣可以和各种配菜一起炒制，也可以和玉米面一起做成窝窝头，还可以和中筋面粉一起做成豆渣饼，下面介绍做法：

准备材料：豆渣适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐1勺、香葱5根

制作步骤：

1、将豆渣和适量面粉放在大碗里，放入香葱，打入一个鸡蛋，再加1勺盐。

2、将所有食材搅拌均匀，尽量不要有疙瘩，否则会影响口感

3、拍成掌心大小的饼，锅底抹少许油，放入饼

4、全程小火将饼烙至两面金黄熟透即可，一定要小火，不然饼的外层熟透了，里面还是夹生的，即使再继续烙制，外面也只会糊化，导致烙饼失败

5、盛盘即可食用

打豆浆后的豆渣能做什么菜

五豆窝头

豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

豆渣可以做什么样的美食？

1） 豆渣粥用料：豆渣与玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。（2） 豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。（5） 豆 渣 糕材料：江米面120克，芸豆50克，豆馅150克。作法：芸豆煮烂，捣碎。江米面加水调匀，一半铺于笼屉上，上面摊豆馅，另一半江米面铺于豆馅上，最上层撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5块。 （6） 豆渣丸子用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。（7） 豆渣黑糖布丁基本备料：有机豆浆800西西、鲜奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一饭碗、 蛋黄15个、整张豆腐皮一张半。做法：豆腐皮裁成1.5公分宽、6公分长条状，泡入豆浆里浸半小时，挤乾水份备用。豆浆、糖加热至摄70度。另将蛋黄打匀，热豆浆慢慢倒入蛋黄中快速搅散调匀，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先预热，隔水加热以摄氏160度将豆渣布丁烤到凝固，烘烤时间约1小时。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖浆。 （8） 豆沫菜把剩的豆渣，最好还有点豆浆放过里煮开备用。然后用小白菜呀或是菠菜放开水里炒一遍，捞出后切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的锅里煮开。放点盐和味精就可以出锅了。

寒冷干燥的冬季，清晨煮一杯热腾腾的豆浆，是很多人的选择，驱走了干冷，温暖了身体。可磨豆浆的豆渣，却成了难以处理的残渣，从前都会选择炒着吃，时间长了，只选择一种吃法，实在有些腻味，看着那盘豆渣思来想去，豆渣如果加些其他食材搭配一下，炸成丸子，应该是很可行的。

于是，就有了这一大盆金黄酥香的丸子，当个小零食吃，味道很不错。

之所以选择炸丸子，是因为小时候，丸子所带给我的美味记忆。

那个年代，只有逢年过节或来客人时才会炸一些丸子，多为萝卜、豆腐等素丸子，虽然素，但经过调味、油炸，会散发出诱人的香味，每当家长炸丸子时，都会围在灶台边，出锅时，家长会先给盛上几颗，趁热吃，每每都会笑逐颜开，心中充满幸福感。

炸成丸子，不但能将磨豆浆的豆渣处理掉，还比较好存放，即使一顿吃不了，短时间内也不易变质，饿的时候，吃上几颗就能充饥，如果觉得油腻，还可以继续加工，将丸子加些青菜做成丸子汤，汤、丸同食，不油不腻，汤鲜味美。

说了这么多，那么接下来，咱们就开始制作炸丸子，十分简单。

材料：豆渣、猪肉、胡萝卜、凉大米饭、葱、姜

豆渣是现成的，装入碗中备用即可，将胡萝卜洗净切丝后，下入开水锅中，焯烫至变软捞出控水，不要焯水时间过长，营养容易流失，胡萝卜丝变软即可，将猪肉剁成肉馅，切适量葱花、姜末，做完上述步骤，胡萝卜丝也晾凉了，将胡萝卜丝切成较短的丝或丁；

准备一只干净盆，将豆渣、肉馅、大米饭、胡萝卜丁、葱花、姜末放入盆中，加入盐1勺、鸡粉1勺、胡椒粉1勺，淋入生抽2勺、蚝油1勺，打入鸡蛋1只，撒入适量的面粉、淀粉，以增加粘稠度，无需加水，豆渣、胡萝卜本就有水分充足，用筷子顺一个方向，将馅料搅拌均匀，面粉、淀粉如果掌握不好用量，可以少量多次加，将馅料搅拌至粘稠，捏团不散就可以啦；

锅中加入足量的食用油，将油温升至6成热；

炸丸子的手法很简单，有条件的戴上一次性的PVC或PE厨房用手套，手抓一把馅料，先将馅料捏一捏，增加紧实性，稍稍用力，顺势从虎口挤出形成小丸，用勺子贴着手将丸子挖下来，下入油锅，改中小火炸至丸子金黄捞出控油，装盘即可。

如果觉得油腻，可以做成水汆丸子，锅中加足量的水，烧至微开，将丸子下锅，小火将水温保持90度就可以，丸子熟后，可以下锅一些叶菜，加盐、鸡粉、香油调味，不油腻，也很好吃，也可以用油炸后的丸子做成丸子汤，加爱吃的叶菜，调调味就可以，很方便。

上图这就是用油炸后的凉丸子，做成的丸子汤，加了些香菜，简单调了下味道，就很好吃。