小披萨的做法

小披萨的做法

       谢谢大家对小披萨的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.披萨怎么烤

2.做法超级简单的吐司披萨

3.披萨怎么烤啊？

4.求必胜客的披萨做法

5.辣白菜培根太阳披萨怎么做？

披萨怎么烤

       披萨的烤法

       火腿披萨材料:

       洋葱一个，大蒜5-6瓣，彩椒红黄各半个，火腿肠，番茄酱，新鲜番茄两个，黄油，盐，白糖，芝士，披萨饼底。

       做法:

       1、制作披萨酱:洋葱剁碎，大蒜切末，番茄切碎，火腿肠切片，彩椒切小块备用。

       2、热锅放黄油，接着放大蒜炒香，再放洋葱翻炒到半熟，放番茄，炒到番茄和洋葱有点变粘稠了，放一大勺白糖，半勺盐，接着翻炒一会加入番茄酱即可。

       3、盘子刷油，饼底刷油，铺披萨酱，铺芝士，铺火腿肠，铺芝士，即可。

       4、进烤箱:烤箱先预热3-6分钟，装好披萨放进烤箱，上下管200°烤20分钟。(因为火腿肠本来就是熟的，所以只要看着芝士慢慢融化的时候时间也差不多了)。

做法超级简单的吐司披萨

       用料 ?

       高筋面粉 110g

       盐 1.5g

       糖 2.5g

       酵母粉 2.5g

       橄榄油或者玉米油 10g

       凉水 65g视情况而定

       马苏里拉芝士

       8寸纯手工什锦披萨的做法 ?

       将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

       

       然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)

       

       切菜，我一般放 ?青红椒 ?口菇 ?洋葱 ?(胡萝卜不推荐）

       

       把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)

       

       面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

       

       然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。再放进烤箱，稍微再发酵会。（很多人反应面有点少，其实8寸真的够了！！！面团擀好大小是比8寸小，但是还要二次发酵一会，出来大小刚好。）

       

       感觉披萨底稍微变厚就不要再发酵了，开始放料～～～先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，220度，15分钟至金**，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

       

       烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。芝士可以多放点，好吃！

       

       小贴士

       1. 面团第一次发酵一定要到位！喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开，我一般用三能28×28的金盘，做薄底刚好！所以更不要说做8寸面太少了！还有，做出来太厚的，一定是第二次发酵过了！只需要一会会，面饼稍微圆润了就好了！

       2.菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的！冷冻的料也要提前解冻！

       3.火腿片，培根片之类的，最好放底下，然后蔬菜肉粒，再撒芝士，最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。

       4.每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金**就好

       5.烤披萨至少也得220度，烤箱预热的时候可以在中层放一个烤盘，烤的时候直接把披萨盘放在烤盘上，这样可以尽可能的减少打开烤箱门对温度的影响。

披萨怎么烤啊？

       吐司披萨

       食材：

       吐司，香肠，蔬菜丁，鸡蛋，芝士。

       做法：

       1、两片吐司切块，垫上硅油纸放入空气炸锅，两个鸡蛋打散倒入，稍微反转一下使鸡蛋液充分吸收，放入空气炸锅170度12分钟。

       2、再撒上焯水煮熟的蔬菜丁和香肠，撒上芝士碎，空气炸锅再170度8分钟即可。

       ps：出锅之前再撒上一些芝麻或者欧芹碎都可以。

求必胜客的披萨做法

       比萨饼做法

       主料：面粉

       辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

       做法：

       1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

       2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

       3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在

       饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

       4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

       下面还有一种做法：

       准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

       调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

       第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

       第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

       第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

       我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

       第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

       第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

       吃了这个还要知道点它的文化啊!

       §比萨饼的发展§

       说到比萨饼就不能不提“必胜客”这个比萨行业的巨头。1958年根据房东太太的建议，还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆，以小酒馆外形取名为“PIZZA HUT”。这就是全球第一家必胜客餐厅。从那年起到1971年仅仅13年的时间，必胜客迅速成为全球第一的比萨饼连锁企业。如今在世界各地九十多个国家和地区，必胜客拥有12300多间分店，员工近25万名，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。创下了比萨业界的神话。

       在1990年必胜客在中国北京开设了中国的首家分店。将比萨文化传入中国，必胜客所到的城市必然引起当地人争相排队吃比萨的场面。同时当地各类的比萨店也会相继开业，和必胜客共同分享这巨大的市场。

       §比萨饼的分类§

       目前市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。

       (1)、按大小分类

       A、6英寸比萨饼(Small Pizza)、可供1-2人食用

       B、9英寸比萨饼(Regular Pizza)、可供2-3人食用

       C、12英寸比萨饼(Large Pizza)、可供4-5人食用

       (2)、按饼底分类

       A、铁盘比萨饼(Pan Pizza)

       B、手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)

       (3)、按饼底的成型工艺分类

       A、机械加工成型饼底

       B、全手工加工成型饼底

       (4)、按烘烤器械分类

       A、电烤

       B、燃气烤

       C、木材炉烤

       (5)、按总体工艺分类

       A、意式比萨饼

       B、美式比萨饼

       区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，目前行业内公认的区分标准如下，如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高3-4cm，宽2cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。

       §比萨饼的讲究§

       ★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。

       ★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。

       ★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

       ★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。

       ★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。

       ★成品比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

       我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法

       美味比萨…做法饼一般是买的，自己没做过。不过是那种半生不熟生的发面饼。

       饼上铺上原汁番茄酱(里面用蒜汁，辣椒汁搅匀)，上面再铺上maotzarella 比萨奶酪，要盖满，那样奶酪多了好吃。奶酪上面就可以尽情发挥了，鲜蘑菇，西红柿，salami香肠，橄榄，enchove小鱼等，还可以放上鲜辣椒，最后上面再撒上一层chedder 奶酪粉。

       厚厚的一大落，比买的丰富多了。放进烤箱里，不用刷油，就放在屉上，用200度的火，15分钟就得。出锅的时候，奶酪能拉成丝，香味扑鼻。这是我们家比萨的做法。特别好吃，绝对比买的棒。

       （原料用量以5个比萨饼计）。

       原料：高筋面粉1000克 白糖10克 精盐20克 奶粉30克 鸡蛋2个 精炼油50克 酵母10克

       制法：将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。

       制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。

       原料：番茄500克 蒜茸25克 洋葱碎150克 白糖25克 精炼油100克 香叶1片 精盐、胡椒粉、鲜汤各适量

       制法：番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。

       川式腊味比萨

       原料：小面团1个 川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克 番茄沙司50克 奶酪25克 胡椒粉、精炼油各少许

       制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

       注意：原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。

       比萨的做法

       一.粉底材料：

       高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

       二.其他材料：

       青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

       三.番茄酱材料：

       番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

       四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

       1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金**

       2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）

       3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

辣白菜培根太阳披萨怎么做？

       1.材料:

       披萨皮：

       高筋面粉250g（用普通面粉就可以）

       酵母4g

       黄油15g

       奶粉一小勺

       盐少许

       温水125ML（40度左右）

       2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化

       3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀

       4.揉成有光滑的面团

       5.加入黄油和少许的盐，继续揉

       6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性

       7.把面团放入容器，盖上保鲜膜

       8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）

       发酵的时间来制作披萨汁

       9.取少量的黄油倒入锅内加热化开

       10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）

       11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）

       12.熬好的披萨汁

       13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿

       14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上

       并用小叉子叉孔（为了更好的透气）

       15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）

       16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。

       17.把马苏刨成丝备用

       18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）

       19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍

       20.涂上披萨汁

       21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈

       22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多

       23.烤箱预热，250度12分钟

       24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟

       辣白菜培根太阳披萨

       食材准备：

       韩式辣白菜、培根、全麦饼、马苏里拉芝士、红黄彩椒、黑胡椒、番茄酱

       具体做法：

       1、去一个小碗扣在全麦饼中间，四周分成八等份用刀切开，把每份的两边分别折起并用牙签固定。

       2、锅内放入少许油依次下入培根、辣白菜、彩椒，翻炒均匀，加入适量盐、黑胡椒、番茄酱调味，盛出备用。

       3、把炒好的辣白菜培根均匀铺在卷饼上，撒上一层马苏里拉芝士，放入烤箱180度10分钟，没有烤箱的话也可以用空气炸锅代替。

       非常高兴能与大家分享这些有关“小披萨的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。