家庭面皮最简单的做法_家庭面皮最简单的做法视频

家庭面皮最简单的做法_家庭面皮最简单的做法视频

       接下来，我将针对家庭面皮最简单的做法的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下家庭面皮最简单的做法的话题。

1.做面皮的方法

2.烤冷面的面皮怎么做的?

3.面皮怎么做呀？

4.擀面皮做法

做面皮的方法

       面皮是非常有嚼劲的食物，做面皮的方法如下：

       1、面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。

       2、慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。

       3、慢慢的将面团搅制光滑，饧起来

       4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

       5、一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。

       6、两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。

       7、洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。

       8、洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊做面皮的箩。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。

烤冷面的面皮怎么做的?

灌汤小笼包面皮做法如下：

       第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。

       第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。

       第3步、活成絮状。

       第4步、继续加温水。

       第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

       第6步、盖上湿布，进行殇面。

       第7步、殇面10分钟后，继续和面。

       第8步、反复几次，至面团非常光滑有筋度。

       第9步、取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

       第10步、按扁后擀成圆片就可以了。

面皮怎么做呀？

       准备用料：荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉、碱面、盐。

       第一步：将准备好的材料混合装至量杯中。

       第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。

       第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。

       第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。

       第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。

       第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。

       至此即可完成烤冷面皮的制作。

擀面皮做法

       今天我们制作手工凉皮，这是最传统的方法，吃着营养健康，口感筋道，不管是商业还是家庭都可以用这个方法制作。接下来让我们一起看看制作方法

凉皮的制作方法

1、首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。

2、30分钟之后，加入适量的清水，清水以淹没面团为准，用手反复的按压，搓洗，把面筋洗出来，把洗好的面筋捞出来，挤干净水份，然后把面筋放在另外一盆清水内继续清洗。

3、在水内不断的按压，搓洗，和第一次清洗方法一样，把面筋用水洗成乳白色捞出来，用手挤压出水份，这时候我们的面筋就清洗完成，面筋放蒸锅蒸熟即可。

4、面糊水在盆子内自然沉淀6个小时左右，6个小时之后，把沉淀好的面糊水倒出来，水是黄颜色的，尽量的清理干净，这样会影响到凉皮的颜色，黄水清理不干净，凉皮会发黄。

5、把剩余的面糊加入3-4斤清水，打成乳状，加入适量的黑芝麻，搅拌均匀备用。

6、锅内加水，水开之后，把凉皮锣锣上刷少许的色拉油，加入一勺面糊水，旋转锣锣，让面糊均匀，放在开水的锅内，盖上盖子，蒸煮一分钟，即可出锅，把凉皮锣锣放在冷水盆内，降温之后用手揭掉凉皮放在盘子内即可，同样的方法蒸制其他的凉皮。

制作凉皮小贴士：

       洗面要把面筋清洗干净，蒸锅火候要大，水要完全沸腾，面糊要不断的搅动，防止沉淀，也可以做成彩色的凉皮。

做法如下：

       1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。

       2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。

       3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

       4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

       5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。

       6、辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

       好了，关于“家庭面皮最简单的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“家庭面皮最简单的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。