清炖鱼汤要多长时间_清炖鱼汤要多长时间最好

清炖鱼汤要多长时间_清炖鱼汤要多长时间最好

       感谢大家在这个清炖鱼汤要多长时间问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.鲫鱼汤炖多长时间最营养

2.鱼汤一般要煮多久？

3.鱼汤炖多久

4.鲫鱼汤要煮多久才好？

鲫鱼汤炖多长时间最营养

20-30分钟。

       根据查询大众养生网得知，鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，适合诸多人食用。生活中熬制鲫鱼汤的营养价值相对高，但是想口感更好的话一定要掌握熬制的最佳时间，煎好之后小火熬制20-30分钟就可以了。

鱼汤一般要煮多久？

       1鲫鱼刺多肉嫩适合做汤或是干烧或是酱焖,鲤鱼刺少肉多适合多种做法,烧,炖,做汤都可.

       2清炖鱼的做法

       蛋奶鲫鱼汤

       煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

       制作过程

       ①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

       ②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

       ③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

       ④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

       制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

       乌豆煲鲫鱼汤

       材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

       鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

       乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

       眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

       花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

       果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

       做法：

       1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

       2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

       3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

       贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

       木瓜莲子煲鲫鱼

       本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

       材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

       木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

       烹制：

       先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

       豆腐鲫鱼

       用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。

       制作方法：

       1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

       2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

       3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。

       特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。

鱼汤炖多久

       鱼汤在煮沸以后，再用小火慢慢煮二三十分钟即可。水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖20-30分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。

       鱼汤并不是熬到白才有营养，因为熬的时间越长，温度过热，里面的营养不见得会多，相反，还会破坏营养元素。

       鱼汤并不是越浓的汤营养越好，其实鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系，通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%。

       鱼汤越白脂肪含量越高，鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。

       奶白色的鱼汤适合人群:如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话，对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管的负担，对于食用母乳的婴儿消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量地少喝或者不喝这种含有的汤类，比如说高血脂、高血压、高血糖还有尿酸高，还有痛风病人来说一定要尽量少喝这种汤类。

鲫鱼汤要煮多久才好？

       鱼汤一般炖15-20分钟左右即可。

       如果炖的时间太久，鱼肉就容易炖老而不鲜嫩，营养成分也会流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间，一般炖到鱼肉发白就差不多可以了。鱼汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素A、D等元素，营养丰富。

       通常用砂锅来炖鱼汤最合适，因为砂锅受热更均匀，在时间和火候上都更好掌控，在熬鱼汤时，可以向锅里加入几滴鲜牛奶、几片白萝卜或适量啤酒，能使鱼肉更加鲜嫩味美，并且增加营养。

挑鱼建议：

       1、闻味道，不要买闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

       2、看鱼眼，买鱼眼是清洗明亮、有一点鼓起的鱼。

       3、看鱼鳃，买鱼鳃是鲜红色的鱼。

       4、看背部肌肉，挑选鱼背有弹性（弯了能收回的）的鱼。

       5、看肉色，如果买冷冻或冷藏的鱼肉，挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

       鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下：

       鲫鱼汤的做法

       用料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）

       1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用。

       2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片，备用。

       3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄。

       4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。

       5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）。

       好了，今天关于“清炖鱼汤要多长时间”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“清炖鱼汤要多长时间”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。