麻辣猪脚的做法_麻辣猪脚的做法大全

麻辣猪脚的做法_麻辣猪脚的做法大全

       谢谢大家对麻辣猪脚的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.暑假想吃麻辣烤猪蹄可以自己做啦

2.猪蹄的做法有哪些呢？

3.麻辣猪蹄怎么做

4.麻辣鲜香，吃起来黏手黏嘴巴的“猪脚”怎样做

5.红麻辣老妈蹄花怎么做

暑假想吃麻辣烤猪蹄可以自己做啦

       麻辣烤猪蹄

       做法:1猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水捞出。

       2猪蹄放入锅里，放入，葱姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，辣椒，3勺生抽2勺老抽，1勺料酒，1勺黄豆酱，倒入热水炖1个半小时。

       3炖好后捞出，放在烤盘上，刷一层油，200度烤20分钟，撒烧烤料（孜然，辣椒，白芝麻）再烤5分钟，撒少许葱花即可。 ?

       

猪蹄的做法有哪些呢？

       1、麻椒猪蹄：配料：猪蹄、盐、洋葱、大蒜、冰糖、茴香、香叶、白胡椒、料酒、淡酱油、老酱油、淀粉、壁仙豆、干胡椒、麻椒。

        2、把蹄子洗干净，切成小块。用盐腌30分钟。准备炖调味料。我们在腌制猪蹄的时候，不仅仅只是使用盐，也可以选一些料酒，八角之类的腌制猪蹄。味道可能会更好一些。

        3、在高压锅中加入腌制猪蹄，加入洋葱、大蒜片、香叶、茴香、冰糖、白胡椒、淡酱油、老酱油。加水，直到肉不超过9.1毫米。在压力锅里煮30分钟。在此期间准备一个木板。

        4、我们将猪蹄捞出，然后是木板敲打。可以让口感更好。为了防止残留的水分，用一层薄薄的淀粉盖住马蹄，然后敲打。但是这个步骤主要是处理猪蹄里的水分。

        5、在不粘的平底锅上，涂满淀粉蹄的热油，将皮边煎至轻微烧焦。倒出来步骤非常的重要。热油是个很麻烦的事情，但是我们要提前。

        6、把锅刷一下，晾干，然后把油放进火锅里冷却。下洋葱大蒜，豆酱，胡椒粉，干辣椒，炒香，把马蹄再扔进去，炒一下。再把盐扔出去。本来猪蹄就熟了，只要炒出麻椒的味道即可。一盘香美可口的麻椒猪蹄就制作完成了。

麻辣猪蹄怎么做

       一、冰糖猪蹄

       用料：

       猪蹄、冰糖，八角，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油.

       做法：

       1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。

       2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。

       3、锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。

       4、加入花椒，八角，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油。下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄.。

       5、烧开后，加盐调好味道。

       6、用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。

       二、麻辣猪蹄

       用料：

       生猪蹄750克

       花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

       做法：

       1、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

       2、将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

       3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

       4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

       5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

       小贴士：

       煮猪蹄时，加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

       三、红烧猪蹄

       用料

       猪蹄1只

       料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、水适量、盐少许

       做法：

       1、过水的猪蹄斩成小块；锅里小火熬糖色，糖溶化后，倒入猪蹄，猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒

       2、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖

       3、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成。

麻辣鲜香，吃起来黏手黏嘴巴的“猪脚”怎样做

       麻辣猪蹄

       食材：猪蹄、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、火锅底料、白酒、老抽、冰糖、啤酒。

       做法步骤：

       ①猪蹄洗净砍成块，加葱姜料酒焯水撇去浮沫后煮10-20分钟，煮好后捞出控水，原汤盛出备用；

       ②配料爆香后加半勺豆瓣酱，1勺火锅底料，放猪蹄翻炒，加1勺白酒、大半勺老抽、半勺冰糖翻炒；

       ③倒入原汤和1瓶啤酒，小火焖煮50分钟，收汁后放葱段，翻炒几下即可。

红麻辣老妈蹄花怎么做

       麻辣鲜香冷吃卤猪蹄的做法

       菜市场买回来的猪蹄，切块，加姜片料酒飞水

       飞水后，猪蹄捞出，沥干水分

       卤菜香料包泡水10分钟，沥出来

       锅里加入冰糖，姜片，香料，料酒，酱油，醋，煮开

       加入飞水冲洗过的猪蹄，保持水漫过猪蹄，

       闷煮大约一小时，最小?

       煮好的猪蹄，哈哈哈，之前还可以加入鸡蛋一起卤哦，会特别好吃，！！

       猪蹄泡半天后再加热，夹出猪蹄，准备炒制哦

       冷吃的必备香料，，如图，还有些许盐，碎冰糖

       菜籽油冷锅下香料，小?把油烧开，等辣椒还没变给，泡沫消掉，就把油沥出来

       炒香的油继续加入锅中，加入猪蹄，，依然小?慢炒，把冰糖均匀撒进去，

       加入炒香的辣椒段，花椒粉，盐，辣椒面分三次加入，

       最后撒入白芝麻，这时候真的是满屋飘香啊

       材料

       主料：猪蹄1000g

       辅料：大葱、大蒜、辣椒油、花椒、姜、白醋、生抽、料酒、八角、陈醋

       做法

       1、猪蹄刮洗干净切成小块沥干。

       2、大葱、姜、大蒜及花椒打成调料包备用。

       3、锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫。

       4、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时。

       5、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制。

       6、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。

       7、老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制，陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。

       今天关于“麻辣猪脚的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“麻辣猪脚的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。