京酱肉丝的家常做法教程_京酱肉丝的做法家常菜教程简单

京酱肉丝，白灼菜心

做法：

京酱肉丝

主要食材：猪里脊肉，豆皮，黄瓜，胡萝卜，葱。

腌制肉丝：白胡椒粉，淀粉，黄酒，盐，蛋清。

酱汁用：黄酒/料酒，甜面酱，白糖，生抽，老抽，水。

炒制和勾芡：葱末，姜末，淀粉，水。

1.里脊去筋膜，切丝，豆皮切成合适的大小。

黄瓜，切丝，胡萝卜去皮切丝。

2.肉丝加入腌制料，抓匀后，腌制半小时。

3.调酱汁，推荐比例仅供参考，可根据个人口味自行调整，甜面酱2勺，黄酒1勺，白糖1勺，生抽1勺，老抽2勺，水4勺。

另外，水加玉米淀粉，调制一些淀粉水。当然也可以直接倒油，只加入甜面酱翻炒。

4.滑炒肉丝，锅中倒入多一点的油，油五六成热。将肉丝倒入锅中，用筷子把肉打散，不停搅拌。使肉丝均匀受热，炒至变色，捞出备用。

5.另起锅倒油，加葱末，姜末，炒香。

6.倒入肉丝，翻炒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

7.加入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁。

白灼菜心

主要食材：菜心

调味料：蒜末，蒸鱼豉油，橄榄油。

1.菜心洗净，水中加盐和橄榄油，焯水，焯熟。

盐是为了上底味，油是保持菜的翠绿颜色。

2.焯水后捞出，过凉，去除硬皮硬根。

3.把菜心码在盘子上，均匀的倒上蒸鱼豉油。

4.把蒜末洒在菜心表面。

5.锅中烧油，烧热，浇在蒜末上。

京酱肉丝的做法

原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。

做法：

1、我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。

2、我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

3、将葱切成细丝，然后摆盘，将豆腐皮切成方块进行备用。

4、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。

5、这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了。

京酱肉丝的营养价值

很多人喜欢吃京酱肉丝是因为京酱肉丝酱香浓郁，而且在制作的时候是选择猪里脊肉作为主料，搭配上黄酱和甜面酱，很多人都是不知道京酱肉丝有哪些营养价值，下面我们大家就是一起来看看。

猪肉：猪肉里面是含有我们身体所需要的优质蛋白质和脂肪酸，能够为我们的身体提供血红素和促进身体对铁吸收的半胱氨酸，能够很好的改善我们缺铁性贫血，所以经常食用一些是能够很好的帮助补肾养血和滋阴润燥，猪里脊肉的胆固醇和脂肪相对于其他的部位是比较少的。

大葱：葱是一种可以很好的温通阳气的佐料，是一种非常不错的调味品，葱的主要主要功能就是可以很好的帮助除荤、腥、膻等油腻厚味，也是可以去除菜肴当中的异味，因为可以产生一种特殊的香味，葱也是有不错的杀菌的作用。我们经常食用一些葱是能够帮助降低胆固醇和预防呼吸道传染病，经常吃一些葱还能够帮助健脑，葱里面含有的葱素是能够很好的治疗心血管硬化。

鸡蛋：鸡蛋里面是含有多种我们身体所需要的矿物质，像铁、钙、钾等，而且可以补充身体蛋白质、脂肪以及维生素，经常食用一些鸡蛋是能够帮助修复肝脏有损伤的组织，而且含有的DHA和卵磷脂、卵黄素，能够帮助健脑益智和改善记忆力，对于神经系统和身体的正常发育都是非常的有帮助。鸡蛋里面也是含有比较多的维生素B，能够很好的养心安神和和补血。

京酱肉丝用什么酱最好

我们制作京酱肉丝最好就是使用甜面酱了，但是我们要知道不同厂家的甜面酱的味道是不一样的，像六必居的甜面酱就是属于比较原味的，而天源酱园甜面酱甜面酱红曲味比较重。

京酱肉丝的饼皮怎么做

我们是可以从超市里面买来墨西哥卷，放入烤箱或者是微波炉，因为不同的卷饼的加热时间是不一样的，所以大家一定是要看自己所买的产品的说明书，我们也是可以自己制作烙饼，这样的薄饼吃起来是会比墨西哥饼更好吃一些的。

孕妇可以吃京酱肉丝吗

孕妇是可以吃京酱肉丝的，所以大家是不需要担心的，孕妇在怀孕的时候一定是要注意饮食的均衡，多吃一些有营养的食物，一定是要注意保持好的心情了。

吃猪肉的好处

我们只猪肉是可以补血，因为猪肉里面是含有丰富的铁元素，尤其是一些动物的内脏，这个部位的铁元素比较多，而且维生素A的含量也是非常的高的，对于缺铁性贫血的人群来说，就是可以很好的食用一些来帮助增强体质，改善贫血状况。而且我们要注意红枣补血效果差，多吃一些还会导致肥胖。

我们经常吃猪肉是能够很好的提高身体的免疫力，猪肉里面是含有丰富的铁元素，而且是含有大量的优质蛋白质，所以对身体健康是非常的有帮助，我们每天摄入一些，适量的食用一些是非常不错的选择，当然，我们如果是要注意减肥，多吃一些精细的猪肉，能够很好的增强免疫力和增强抵抗的能力。

我们经常吃一些猪肉对肠胃是有很多的好处，适量的脂肪对于肠胃是有很多的益处，所以猪肉是日常生活中非常不错的食材之一。

哪些人适合吃猪肉

我们如果是属于肝病、高血压病、动脉硬化的患者，我们就是要少吃一些猪肉了，而且如果是有外感咽痛、寒下利的状况一定是不要吃了。猪肉是很适合女性朋友月经后缺血和月经不调的时候食用，而且对于血友病的人出血之后也是可以食用。