鱼丸汤怎么做_鱼丸汤怎么做最好吃又简单

鱼丸汤怎么做_鱼丸汤怎么做最好吃又简单

       下面，我将为大家展开关于鱼丸汤怎么做的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊鱼丸汤怎么做的问题。

1.嫩鱼丸汤怎么做好吃

2.店子里卖的鱼丸的汤怎么做鱼丸汤的做法

3.温州鱼丸汤的做法步骤图，温州鱼丸汤怎么做

4.番茄鱼丸汤怎么做？

5.家常菱角鱼丸汤的做法 菱角鱼丸汤怎么做好吃

6.龙利鱼丸冬瓜汤的做法，龙利鱼丸冬瓜汤怎么做

嫩鱼丸汤怎么做好吃

       用料：

       鱼一条、鸡蛋一个。

       调料：

       猪油、姜、盐 、清水 、淀粉、葱、胡椒粉。

       步骤1

       选一条胖头鱼，去除内脏，冲洗干净，去头去尾，将鱼身切成三块，中间鱼排不要(后期可以熬底汤用)。剩下的两块鱼肉剔除大刺，然后用刀背将鱼肉拍松，再用刀将鱼肉刮出来收集到碗里面，碗需要深一点，鱼刺会起来，然后就可以除去了。

       步骤3

       鱼肉中加入葱末，姜末，接下就开始剁，一直剁到手摸下去没有颗粒感就可以了。

       步骤4

       在装有鱼肉的碗中，加一个鸡蛋、适量白胡椒粉、适量熬化的猪油、一碗清水(一碗鱼肉与一碗水的量，新手刚开始不要加多了，如果很稠后续可慢慢加)，然后开始搅拌均匀，搅拌的方向朝着一个方向。

       步骤5

       搅拌均匀后加入盐，平时炒这个菜的盐的用量，然后开始用力搅拌，注意方向，不停地搅拌，此时你会觉得鱼肉变得越来越黏稠，阻力越来越大，继续搅拌，直到鱼肉可以挤成圆形。

       步骤6

       在锅中放清水，用你手的虎口部位将鱼肉挤出丸子型，用大勺子接住放入锅中，如果是下沉请继续搅拌，如果漂浮水面就成功了。成型的鱼肉丸子全部放入锅中，开大火煮开，期间用漏勺轻轻地按压鱼丸，熟的一面会弹起翻过来，当鱼丸变白变大后，就可以捞出放冷水中。等到鱼肉丸子凉后捞出，之后便可以煮汤了，如果太多了，吃不完就放冰箱保鲜，下次再煮或者下火锅也行，最好一周内吃完。

       长大之后，无论我们离乡有多远，心都是系着家乡的人、家乡的食物。如果可以吃到带有家乡味道的食物，就成了缓解思乡之情的方式之一，愿同为游子的你，有一道家乡的菜肴陪伴。

店子里卖的鱼丸的汤怎么做鱼丸汤的做法

       主料

       草鱼鱼蓉

       500g

       蛋清

       1个

       水

       150g

       辅料

       黄酒

       10g

       盐

       2g

       胡椒粉

       2g

       水淀粉

       20g

       步骤

       1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除

       2.一点点刮下来

       3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。

       4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入

       5.调好水淀粉

       6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，

       7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。

       8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。

       9.锅中放水，用手挤出鱼丸

       10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸

       11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出

       12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性

       13.做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子

       14.我把它捏扁

       15.松手就恢复原样，绝对不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。我一次做的多，冻到冰箱里，每天都可以给婆婆做几个来吃。

温州鱼丸汤的做法步骤图，温州鱼丸汤怎么做

       1、主料：河鳗（500克）、猪肉松（200克）、豌豆苗（50克）。

       2、调料：淀粉（豌豆）（100克）、盐（10克）、黄酒（10克）、味精（10克）、酱油（5克）、大葱（5克）。

       3、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

       4、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

番茄鱼丸汤怎么做？

       用料

       鮸鱼（或其他活鱼，保证新鲜） 一条

       姜 一颗

       小葱 若干

       淀粉 20茶匙

       精盐 3茶匙

       醋 少许

       温州鱼丸汤的做法

       将鱼去皮去骨。清洗干净。温州鱼丸汤的做法 步骤1

       横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。温州鱼丸汤的做法 步骤2

       切完所有的鱼片晾干水分温州鱼丸汤的做法 步骤3

       姜去皮。葱姜切成末。温州鱼丸汤的做法 步骤4

       取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。温州鱼丸汤的做法 步骤5

       用手将其抓均匀。温州鱼丸汤的做法 步骤6

       锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐温州鱼丸汤的做法 步骤7

       用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。温州鱼丸汤的做法 步骤8

       等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。温州鱼丸汤的做法 步骤9

       可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。温州鱼丸汤的做法 步骤10

       小贴士

       将所有的鱼丸正式下锅之前，可以先放入少量的鱼丸烧开烧熟尝尝味道。如果觉得筋道不够可以加入少量的淀粉再次抓匀。刚开始的时候不要放入太多的盐分。避免味道过咸无法调整。

家常菱角鱼丸汤的做法 菱角鱼丸汤怎么做好吃

       原料：乌江鱼、大番茄、鸡蛋清、姜、大葱、盐、白胡椒粉、凉水、淀粉、油、香葱。

       做法步骤：

       第1步、新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹性汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；

       第2步、鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；

       第3步、西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；

       第4步、鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；

       第5步、鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；第一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；

       第6步、将第一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；

       第7步、鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理方法，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘性；

       第8步、煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；

       第9步、取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；

       第10步、西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。

       第11步、番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！

龙利鱼丸冬瓜汤的做法，龙利鱼丸冬瓜汤怎么做

       菱角鱼丸汤食材介绍

       菱角肉半碗，鱼丸适量，韭菜少许，黑木耳少许，盐少许，胡椒粉少许，生姜少许，

       菱角鱼丸汤的做法步骤

       1、准备的原料。

       2、黑木耳加清水泡发。

       3、泡好的黑木耳开水锅里汆烫几十秒捞出。

       4、韭菜切段，生姜切片。

       5、热锅凉油，煸香姜片。

       6、加入菱角肉，鱼丸，黑木耳翻炒几十秒。

       7、加入清水烧开。

       8、再大火炖5分钟左右，加入韭菜段，胡椒粉，盐。

       9、再次烧开。

       10、最后滴上几滴的麻油就可以。

       小窍门

       整个菜做起来还的比较简单的，最复杂的部分就是菱角去壳，最好带上纱手套，以免扎伤。

青蛾鱼丸汤的做法，青蛾鱼丸汤怎么做好吃，青蛾

       步骤:

       1、把龙利鱼柳洗净擦干切小丁，加葱花和姜末剁成蓉。

       2、把鱼蓉放到一大碗里加盐，黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

       3、把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发。

       4、分两次倒入打发的蛋白，再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

       5、锅里放水600克加盐1小勺煮到水快开时调小火，左手套上手套(或直接用手)用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅，用勺子甩打到左手掌上，反复几次成丸子形后放入锅内。

       6、等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来，直到做完所有的鱼丸。

       7、在鱼丸汤里加一小勺的醋和一点白胡椒会更加美味。

       步骤

       青蛾鱼丸汤的做法步骤11.取3/2汤碗水，放入二片姜，适量盐。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤22.将吐净泥沙的青蛾放入锅中。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤33.盖上锅盖用大火，

       青蛾鱼丸汤的做法步骤44.盖上有雾气即将鱼丸入锅。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤55.将冬瓜切条用少许盐抓匀。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤66.锅中水沸，放入红萝卜、扁豆、冬瓜条。盖上锅盖。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤77.待锅盖上水气变水珠滴下，观察青蛾是否张开口，开口小火。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤88.加小西芹，立即关火，不然青蛾就老了。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤99.加适量的香油、醋、味精。

       青蛾鱼丸汤的做法步骤1010.起锅，装碗

       好了，今天关于“鱼丸汤怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够对“鱼丸汤怎么做”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。