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家常韭菜盒子的做法_简单韭菜盒子的做法
tamoadmin 2024-09-08 人已围观
简介1.韭菜盒子调料怎么放2.电饼铛做发面韭菜盒子的做法3.蔬菜盒子的家常做法4.家常韭菜盒子怎样和面5.韭菜盒子怎么和面6.盒子怎么做好吃,鸡蛋韭菜盒子的家常做法1、韭菜洗净控干水切碎,锅里放油 油热打散鸡蛋用筷子打散炒熟立即关火,把虾皮放入锅中用余温煸一下2、把主料混合淋入香油搅拌均匀,然后撒盐搅拌均匀,注意:一定要在放盐之前加香油这样不会出很多汤,馅拌好后一定要尝一下咸淡符合自己口味即可3、面和
1.韭菜盒子调料怎么放
2.电饼铛做发面韭菜盒子的做法
3.蔬菜盒子的家常做法
4.家常韭菜盒子怎样和面
5.韭菜盒子怎么和面
6.盒子怎么做好吃,鸡蛋韭菜盒子的家常做法
1、韭菜洗净控干水切碎,锅里放油 油热打散鸡蛋用筷子打散炒熟立即关火,把虾皮放入锅中用余温煸一下
2、把主料混合淋入香油搅拌均匀,然后撒盐搅拌均匀,注意:一定要在放盐之前加香油这样不会出很多汤,馅拌好后一定要尝一下咸淡符合自己口味即可
3、面和的软些,多醒发一会 让它变的有韧性,把面皮擀薄些 包入馅 喜欢大馅所以会放很多
4、电饼铛烧热 少许油抹匀放入盒子,烙至两面金黄即可出锅 趁热吃绝对简单又美味
韭菜盒子调料怎么放
韭菜盒子是一道非常家常的小吃。所用的材料也都非常平民化,是很容易买到的。那么韭菜盒子应该怎样做才好吃呢,请看一下为你介绍。
食材
韭菜。 500g
鸡蛋。 五个
面粉。 500g
食用油。 适量。
食用盐。 少许。
方法/步骤
首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后,沥水,然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
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准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后,把鸡蛋倒入,用筷子不停搅动,使鸡蛋成为颗粒状。
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把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐,鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
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面粉一半用开水制作成烫面,一半用凉水,然后把面团揉好醒20分钟以后,搓成长条,摘成剂子。
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像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅,包成月牙型。
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锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中,煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
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小总结
1.首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后,沥水,然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
2.准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后,把鸡蛋倒入,用筷子不停搅动,使鸡蛋成为颗粒状。
3.把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐,鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
4.面粉一半用开水制作成烫面,一半用凉水,然后把面团揉好醒20分钟以后,搓成长条,摘成剂子。
5.像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅,包成月牙型。
6.锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中,煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
电饼铛做发面韭菜盒子的做法
韭菜盒子
韭菜盒子的做法
“韭菜盒子最家常的面食。 可是确是很多人最爱的家常美味面食,香咸适口。”
标签: 咸鲜 煎 半小时 普通 小吃
主料
面粉(300克)韭菜(150克)
调料
香干(6块)鸡蛋(3个)盐(适量)糖(2克)胡椒粉(2克)鲜辣粉(5克)鸡精(适量)香油(适量)
厨具
平底锅
1 准备好所有的食材。
2 面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3 韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4 香干也切碎备用。
5 鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6 所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。
7 所有材料拌均匀成为馅料备用。
8 醒置好的面团揉均匀。
9 搓条再切成等份小面团。
10 取一份擀圆皮放入馅料。
11 一边面皮折叠过来边缘按紧。
12 在用刨皮花刀压出花纹。
13 平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 两面金黄饼熟即好。
小窍门:
韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不易熟。
韭菜可提前洗净沥干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。
煎至的时候火用中火就好。
蔬菜盒子的家常做法
杜甫《赠卫八处士》:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”
韭菜一年四季都有,割了一茬还有一茬,实属我们日常生活中最常见的一种蔬菜了。韭菜一般被用来包包子、烙馅饼、炒鸡蛋、做盒子等等,是非常常见的一种小吃。但是韭菜又是非常受争议的,像我这样极爱吃韭菜的人来说,它简直比肉还要好吃,怎么做都很好吃的那种,就我对象而言,他却受不了韭菜的味道,尤其是早晨。如果早餐我做了韭菜包子或者馅饼一类的,他总会怼我几句,怼就怼吧,我还是继续吃我美味的韭菜。
我婆婆也是非常爱吃韭菜的,家里每周都会蒸上一两次韭菜卷子,薄薄的外皮透明的状态,每一层都裹着满满的韭菜和鸡蛋,咬一口嘴巴里都充斥着韭菜和鸡蛋的芳香,是非常满足的。除了韭菜卷子,菜盒子更是我家必不可少的。那今天咱们就来分享韭菜盒子的做法,凉了也不会发硬。
韭菜盒子所需食材:面粉400克、清水220克、韭菜、鸡蛋、虾皮、十三香、香油、食盐
所需工具:电饼铛
※步骤一:
关键词:和面做韭菜盒子我喜欢把面和的软一些,这样烙出来的韭菜盒子外皮也是松软的,不用很费劲的去咬,三两下就能消灭一个菜盒子。
面粉选用家里的普通面粉就可以了,把面粉和清水搅拌在一起成大面絮的状态,接下来就可以下手揉面了,把面揉光揉匀,饧上10分钟就可以了。
※步骤二:
关键词:怎么调韭菜馅不容易出水韭菜馅的包子、饺子、馅饼都很好吃,但是最大一个困扰就是韭菜太容易出水了,其实调韭菜馅儿的时候有一个小妙招可以缓解一下这个情况。
韭菜洗净切碎之后先淋上适量的食用油或者香油,搅一搅,油是不溶于水的,这样能给韭菜表面形成一层油脂的保护膜,等一下放盐的时候韭菜不至于会出很多汁水。调韭菜馅我放的调料很简单,无非就是炒熟的鸡蛋碎,然后用虾皮增鲜,食盐和一小撮儿十三香调味,搅一搅,鲜香味美的韭菜馅儿就做好了。
※步骤三:
关键词:下面剂擀饼皮面团饧好之后继续揉匀,整理成长筒就可以下面剂了,然后再面剂上面多撒一些干面粉,这样不容易防粘,把机子按扁,擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。
※步骤四:
关键词:包菜盒子在饼皮上放入适量的韭菜馅,然后把一边覆盖过去,边缘处按压紧实一些,为了更有效的防止汤汁漏出来,我们再锁一个花边,这样汤汁就不容易流出来了,做出来也好看。
※步骤五:
关键词:烙烙菜盒子我们用电饼铛就可以了,非常的方便,而且平时烙饼的时候也可以用,可以抹油也可以不抹油,抹了油烙吃起来会更香一些,表面再抹一层油防止风干,烙到底面上色定型就翻个面,一直烙到两面金黄就可以出锅了,韭菜馅特别容易熟,整体烙的时间很短。
现在就可以享受鲜香味美又柔软的菜盒子了,凉了也不会发硬,韭菜一年四季都有,割了一茬还有一茬,多食韭菜对身体也好哦。
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[韭菜盒子]
配料:韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、蚝油、鸡蛋
制作方法:
1.首先,做面团。将300克普通面粉倒入大碗中,然后加入3克盐,增加面粉的面筋。先用筷子拌好,再从中间把面粉分成两半。
2.用热水拌,冷水拌,边浇边搅拌,使面粉和面粉呈絮状,这样后期做出来的面食口感软而韧。
3、面粉300克,水量可以控制在180毫升到200毫升左右,做成大块面粉后再揉成软面团。
韭菜盒子太奇妙了,绿色的,不出水,冷了也不硬,每一层都好闻。
4.然后在面团上盖一层保鲜膜,静置松弛20分钟。这段时间,准备一把新鲜的韭菜,洗干净,切成韭菜末。
5.将切碎的韭菜放入盘中,加入一勺香油,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后待用。
6.在案板上撒一层面粉防止粘连,然后取出松散的面团,直接揉五分钟。揉好后直接揉成条状,再切成大小相等的面条。
7.取一小团面糊,由外向内按压揉成圆形,然后用手整理好团,放在一边。按照这个方法,把所有的小圆球都揉好。
韭菜盒子太奇妙了,绿色的,不出水,冷了也不硬,每一层都好闻。
8.然后取一个小圆球,用手稍微压平,再擀成长方形的薄面片。小圆球全部擀成长面片后,我们就给韭菜调味。
9.韭菜加一勺鸡精,适量胡椒粉,少许蚝油,然后打入三个鸡蛋,用筷子彻底搅拌均匀。
10.韭菜馅搅拌好后,在面皮上舀一些,记得边缘留2cm的空白,然后提起面皮的一端,把韭菜馅全部叠好。
11.最后一个边缘,刷一点水,让它更好的粘合。所有面片包好后,用手按压,然后把两边捏紧,卷起来,一个韭菜盒子的绿胚就做好了。
韭菜盒子太奇妙了,绿色的,不出水,冷了也不硬,每一层都好闻。
12.所有的青韭菜盒子准备好后,从锅里倒食用油,然后把青韭菜一颗一颗的放进锅里,开小火烤。
13.烙印两分钟左右,可以翻过来,用铲子压一下,继续烙印。两面烙至金黄酥脆需要六七分钟,用铲子压会反弹。
14.韭菜盒子都是有烙印的,然后切成小块,放在盘子里,就可以享用了。入口酥脆可口。
韭菜盒子怎么和面
韭菜盒子和面的做法如下:
1、一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;
2、韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水;
3、面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅;
4、封口,捏花,自己做韭菜盒子,怕捏不好花边儿,用小碗儿压出边儿就成,没捏花;
5、锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可。
:韭菜盒子,胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼 ”,是一种以面粉,韭菜加海米活猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。
适宜人群
1、一般人群均能食用。
2、适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。
3、如果吃多的话,会导致轻微腹泻。?
4、阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功,亦能刺发皮肤疮毒,患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。
禁忌与副作用
多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
参考资料:
盒子怎么做好吃,鸡蛋韭菜盒子的家常做法
1、取一个空盆倒入200克面粉,然后加入2克盐、几滴食用油,再分少量多次倒入110克的温水和面,用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟,加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。
2、十分钟后,把醒好的面团取出揉成长条,分成大小均等的六份,取每一份揉搓十几下,然后再搓成长条状,搓好的长条放入盘子中,均匀的抹上食用油,要多抹一点,然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟,二次醒发是面皮软且有韧性的关键,经过二次醒发,做出的韭菜盒子不但皮薄,而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团,醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮!
主料
鸡蛋
3个
韭菜
250克
面粉
250克
盐
适量
耗油
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
麻油
适量
开水
适量
步骤
1.面粉用开水和成柔软光滑的面团,盖湿布饧半小时。韭菜洗净晾干
2.鸡蛋加葱花放少许盐一个方向打散
3.鸡蛋炒成小碎块
4.韭菜切成碎沫
5.鸡蛋加入盐,耗油,鸡精,花椒粉,姜粉
6.韭菜用麻油拌匀,和鸡蛋搅拌均匀
7.饧好的面团搓成长条
8.分成大小相同的剂子
9.取一个揉圆按扁擀圆
10.包住捏出花边
11.平底锅里稍微刷一点油,两边都烙成金**熟透即可
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