土豆粉的做法及配方_土豆粉的做法及配方视频教程

土豆粉的做法及配方_土豆粉的做法及配方视频教程

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于土豆粉的做法及配方的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于土豆粉的做法及配方的话题，我们开始讲解吧。

1.土豆粉的做法

2.土豆粉的做法 家常

3.土豆粉怎么制作出来的

土豆粉的做法

       40种土豆粉做法

       一、黑椒虾仁土豆粉

       食材：土豆粉、虾仁、青椒

       做法：

       1、土豆粉先煮熟(3分分就好了)，然后炒虾仁，放青椒继续翻炒。

       2、加入火腿和煮好的土豆粉。

       3、放一勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油和鸡精，黑胡椒出锅即可。

       二、炒土豆粉

       食材：土豆粉200g、青椒一个、火腿一根。

       做法：

       1、青椒洗净切块，火腿肠切块备用。 土豆粉煮熟捞出过凉水。

       2、热油放入青椒火腿肠翻炒片刻，放入土豆粉翻炒，加入一勺生抽+-勺蚝油+半勺老抽+半勺最后撒上适量胡椒粉翻炒均匀就能出锅啦。

       三、酸辣土豆粉

       食材：土豆粉、小青菜、葱、蒜、辣椒粉、熟芝麻、熟花生米、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精。

       做法：

       1、准备一个大碗,放入蒜末、葱花、辣椒粉、熟芝麻，淋上热油+两勺生抽+两勺香醋+小半勺盐+小半勺白糖+一点点鸡精，搅拌均匀。

       2、水开放入土豆粉煮熟,放入小青菜烫熟盛出放在酸辣汁中，加适量煮土豆粉的汤拌匀，放入葱花香菜花生米拌匀即可。

       四、火锅土豆粉

       食材：土豆粉，火锅丸子，蔬菜。

       做法：

       1、锅中小米辣蒜沫爆香，放入火锅底料，一勺辣椒粉炒出红油，三勺生抽，三勺陈醋，一勺蚝油，清水适量。

       2、锅中煮开后倒入丸子，金针菇，豆皮丝，土豆粉,最后放青菜。

       五、香辣芝士土豆粉

       食材：土豆粉1包、芝士1片、火锅丸适量、生菜适量、水1碗、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉半勺、盐少半勺、辣椒油1勺。

       做法：

       1、煮锅加1大碗水，放入生抽2勺，蚝油2勺，五香粉半勺，盐少半勺，辣椒油1勺，开火煮沸。

       2、加入火锅丸煮软，再放入土豆粉煮软。

       3、放1片芝士，适量生菜，煮沸关火，搅拌均匀即可。

       六、凉拌土豆粉

       食材：土豆粉200克、大蒜2个、小米辣3个、葱1根。

       做法：

       1、准备1个碗,加1勺小米辣、1勺蒜末、1勺葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、1勺蚝油,半勺白糖，少量盐、1勺花生碎搅拌均匀备用。

       2、锅中倒入适量清水烧开，土豆粉放锅中煮2分钟捞出放碗中，与调料搅拌均匀就可以吃了。

       七、肥牛土豆粉

       食材：肥牛、葱蒜末、小米辣。

       做法：

       1、肥牛卷冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出，金针菇和土豆粉焯熟捞出。

       2、热油爆香葱蒜末倒入适量清水煮开，加入金汤调料包。

       3、依次放入煮好的肥牛金针菇和土豆粉，撒上葱花和小米辣即可。

       八、咖喱鱼丸土豆粉

       食材：土豆粉、鱼丸、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱。

       做法：

       1、先煎一个荷包蛋，洋葱、土豆、胡萝卜切丁备用。

       2、锅中起热油倒入洋葱炒出香味，倒入胡萝卜和士豆翻炒熟片刻再倒入一碗水,放入鱼丸和咖喱块焖煮5分钟左右至士豆熟透。

       3、倒入半盒牛奶十一勺生抽，放入土豆粉煮两分钟即可!最后装盘摆上芹菜和荷包蛋就可以开吃啦。

土豆粉的做法 家常

       1、产品特点：

       马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

       麻辣土豆粉

       2.工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

       3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。

       4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅

       土豆粉搭配

       成有很大粘性的团即成芡。

       5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。

       6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在

       头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。

       7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。

       8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。

土豆粉怎么制作出来的

       土豆粉的做法所有食材如图，洗干净切好备用，裙带菜泡开，葱姜蒜切好备用，锅里倒油，放入葱姜蒜扒拉扒拉，接着放入一勺郫县豆瓣酱，继续扒拉扒拉，然后加水，烧开，加入适量白糖，盐，鸡精，水开后，先放入不好熟的菜，再放入容易熟的尝咸淡，自己适量加盐，出锅加香菜。

土豆粉制作流程

       打芡，面盆里先倒入2小勺土豆淀粉，然后加入温水搅拌均匀，搅成稀一点的浆。

       然后用滚烫的开水倒入盆里，迅速按照同一个方向搅拌，加入一勺碱面继续搅。

       最后搅成这种状态就可以了，紧接着倒入土豆淀粉。

       面团揉光滑后揪一小块揉成长条状,长条面团放饸饹机里开始压土豆粉，土豆粉进锅后迅速搅开,在锅里煮大约2分钟左右就可以了,立刻把土豆粉捞出来放凉水里冷却，在凉水里泡半个小时就可以了。

       今天给大家分享一下土豆粉的做法，完全是纯手工制作的哦！ 原材料土豆、清水、盐、鸡蛋

       1、土豆去皮，盆中放入清水，将土豆擦成丝。

       2、土豆丝在水中浸泡一个小时，然后开始用手反复的搓洗。

       3、将土豆丝清洗成土豆泥之后，过滤出来，再次放入清水中清洗，如此反复清洗三四遍。

       4、过滤出来的淀粉水，在盆中沉淀2个小时以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆淀粉，然后晒干。

       5、盆中放入50克土豆淀粉，加30克清水，搅拌均匀，加入100克的沸水，搅拌成半透明状。

       6、再倒入200克土豆淀粉，加入2克盐，一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。

       7、准备一个干净的保鲜袋，把搅拌好的土豆淀粉糊倒进保鲜袋里。

       8、锅里烧一锅开水，水开之后，在保鲜袋底部剪开一个小口，将土豆淀粉糊挤到锅里。

       9、土豆粉煮熟之后会浮在水面上，这时候捞出来，迅速过凉水。

       现在纯手工的土豆粉就做好了，过凉水之后，土豆粉就会变得有韧性，沥干水分后，放入冰箱冷藏即可。

       今天关于“土豆粉的做法及配方”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。