肉松蛋糕怎么做_肉松蛋糕怎么做的好吃

肉松蛋糕怎么做_肉松蛋糕怎么做的好吃

       大家好，今天我将为大家讲解肉松蛋糕怎么做的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.请指点下肉松葱花蛋糕怎么做好吃呢？

2.香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？

3.纸杯肉松蛋糕怎么做

4.肉松蛋糕卷松软又好吃，如何制作呢？

5.怎么做奶油肉松蛋糕卷呢？

6.培根肉松蛋糕卷怎么做

请指点下肉松葱花蛋糕怎么做好吃呢？

       材料

       鸡蛋3个，低筋面粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，盐1g，白醋几滴，肉松，大葱花。，（6寸蛋糕的量）

       做法

       1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上（大粒的切成2半），泡好后撒上低粉，备用；

       2、蛋黄加入10g砂糖打散；倒入玉米油，搅拌均匀；

       3、加入红酒搅拌；

       4、加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

       5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角；

       6、将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀；

       7、烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花；

       8、烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱（以个人烤箱温度为准）。

       取出后晾凉，切成小方块。

香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？

       肉松蛋糕卷

       老少皆宜怎么吃都吃不腻的肉松蛋糕卷，配方简单好记不开裂不掉皮不塌陷.松软细腻咸香美味，太好吃了！快给家人安排起来吧

       如图：

       食材：鸡蛋5个（60克左右一个）低粉65克 牛奶50克 玉米油45克 砂糖40克 盐1克 柠檬汁或白醋几滴 沙拉酱少许 肉松适量

       做法：

       1、准备好食材，烤盘提前铺好油布或油纸. 取干净无水无油的容器将蛋清蛋黄分离拿蛋清去冷冻

       2、先做蛋黄糊，碗中加入玉米油、牛奶搅拌至乳化.筛入低粉混合匀，加入蛋黄搅拌均匀至细滑可以流动状态.盖保鲜膜备用

       切勿过度搅拌防止起筋

       3、取出冷冻室的蛋清，滴入柠檬汁打发至大气泡.分三次加入细砂糖打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器呈小弯钩状态.

       此时提前预热烤箱

       4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法像画“Z”或“J”字形搅拌混合均匀.切勿画圈搅拌容易消泡

       5、混合好的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，同样手法混合匀.最后用刮刀兜一下底防止盆底的蛋白霜混合不到，全程动作尽量轻柔快速

       6、混合好的蛋糕糊离烤盘高一些倒入烤盘中，端起烤盘四边倾斜一下晃平或用刮刀抹平表面.轻震一下，撒上少许肉松喜欢葱香的再撒点香葱碎?

       不要贪多.撒过多肉松容易裂

       7、做完放入预热好的烤箱中下层，上下火140°设时25分钟，烘烤余下5分钟将上火提高至150°便于表皮上色不掉皮.这个温度和时间，出炉色泽均匀上色刚好底部完美毛巾面

       不同烤箱需根据温差灵活调节烘烤温度和时间

       出炉移至晾网，晾至手温揭开四边油布.表面盖油纸翻转揭去油布.毛巾面朝上表面抹适量沙拉酱撒肉松，如图用擀面棍沿一边卷起油纸提起，边卷油纸将蛋糕卷卷起.定型后切块即可

纸杯肉松蛋糕怎么做

       香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷怎样做，简单快速，细腻松软，家人吃不够？

       清甜味苹果酱吃太多难免有些很腻。今天就给大家共享一道好吃吃又外焦里嫩的“小香葱鸭蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的柔软再加上咸香鲜美的蒜味酱，香得出油翻沙的鸭蛋黄，可口的猪肉松，一口咬下去，太让人满足，口味十分的丰富多彩，葱香四溢，好吃极了。上菜几秒钟就光碟。

       这一款吐司面包我采用的是经典小四方秘方，药方易记，使用方便，烤好的吐司面包不容易裂开，口感和味儿也都是棒棒的。仅仅份量也不是很多，假如家人多的是，能将食物翻番。下面就来看看这道“小香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食物简易，作法也很简单，一看就会哦。那你也看一下吧。

       食物：蛋糕粉40克，生鸡蛋4个，白砂糖40克，牛乳40克，食用油40克。色拉酱适当，鸭蛋黄4个，猪肉松适当，大葱一根，白芝麻少量。做法：

第一步

       鸭蛋黄涂上一层纯粮酒，放入加热好一点的170度电烤箱，烤8min。.将大葱清洗，用厨房用纸吸掉水份，再切完预留。将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将牛奶和食用油，放入一个碗里，用打蛋器把它搅打至乳状液情况。

第二步

       将蛋糕粉筛入。用打蛋机划“Z”字拌匀。将鸡蛋黄添加面浆。翻拌均匀，制成细致面浆。蛋白质里放入少量白米醋，用打蛋器搅打至鱼眼泡情况，分三次添加白砂糖，搅打至硬性发泡情况。将打发蛋白取3分之一到面浆里，翻拌均匀。然后将拌好一点的面浆倒进剩余的打发蛋白里翻拌均匀

第三步

       将面浆倒进正方形烘烤盘，用刮板抹平，然后将烘烤盘轻轻地振动一下，震出汽泡。将切好的葱放在面浆表层，再撒上猪肉松和芝麻。将烘烤盘放入160度加热好一点的电烤箱中。烤20分钟。烤好的鸭蛋黄取下晾凉，用勺子碾成粉末状，添加猪肉松搅拌均匀。

第四步

       将烤好的蛋糕取下晾凉，然后将生日蛋糕翻过来，涂上一层色拉酱，再放入适当猪肉松和咸蛋黄粉末。然后将生日蛋糕翻卷，放冰箱冷藏20min，定形取下，切完，启动。自做香葱蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香甜可口，绵软爽口，闺女抢着吃，做法简单，那你也看一下吧。

肉松蛋糕卷松软又好吃，如何制作呢？

       做法

       1. 蛋白加30g砂糖打至干性发泡。待用。

       2. 全蛋、蛋黄加10g砂糖用蛋抽搅匀，分次混合植物油、牛奶，搅打均匀。

       3. 筛入面粉至（2），翻拌至无干粉。

       4. 将1/3蛋白加入蛋黄中切拌，再将它倒入余下的蛋白中切拌均匀。

       5. 将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，放进提早预热的烤箱中，中层160°烤20~25分钟，至表面上色即可。

       6. 完成后拿出放凉。

怎么做奶油肉松蛋糕卷呢？

       我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。

       早餐主食品种多样，简单些的早点起床制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好，这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。

       做蛋糕卷看起来复杂，其实做法挺简单的，只要跟着步骤做很容易就能学会。这蛋糕卷一层层松软又好吃，天冷的时候，搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了。

       下面，就将肉松蛋糕卷的详细做法分享给大家，喜欢就快来试试吧。

肉松蛋糕卷

准备材料 ：鸡蛋4个，低筋面粉40克，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，柠檬汁几滴，沙拉酱50克，猪肉肉松50克

       具体做法：

       所有材料大集合；

       先把蛋清蛋黄分离，装蛋清的大碗中，要求无油无水，打蛋器的两个插头安装好；

       蛋黄液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分搅拌均匀；

       筛入低筋面粉，采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒，细腻顺滑的状态；

       蛋白中挤入几滴柠檬汁，把打蛋器调至高速，竖起打至蛋白出现粗泡的状态，加入10克白糖；

       继续打发至细泡的状态，再加入10克白糖；

       打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖；

       继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态，再转低速围着大碗的边缘打几下，使蛋白打发更细腻，这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计，充分混合食材，打发更细腻，效率加倍，减少打发时间，打发4个蛋清只用了2分钟，而且它可以无极调速，能够自由掌控打发节奏；

       取三分之一的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀；

       再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；

       烤盘提前铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻震几下震出大的气泡，同时预热烤箱5分钟；

       将烤盘放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，中间上色后加盖锡纸；

       烤架上铺上一层油纸，把烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤架上，晾至温热时将油纸撕下；

       表面抹上一层沙拉酱，再撒上一层猪肉肉松；

       借助油纸将蛋糕从一头卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后用油纸包裹紧实，放冰箱冷藏定型半个小时；

       时间到了取出，先切掉两头不规则的部分，再均分成三块，每块表面和两头抹上沙拉酱，再沾上一层猪肉肉松，全部沾好就可以装盘开吃了。

培根肉松蛋糕卷怎么做

       材料

       鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，香葱未、肉松适量

       做法

       1、蛋白、蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。

       2、用手动打蛋器把蛋黄搅匀之后放入约30克白砂糖，糖溶化后依次加入牛奶和玉米油。然后分两次加入过筛的面粉，搅拌均匀为糊状。

       3、蛋白用电动打蛋器打出大泡后放5滴白醋，之后分3次加入剩下的35克白砂糖，将蛋白打至硬性发泡即可。

       4、将蛋白、蛋黄分两次拌匀成蛋糕糊。5、将香葱末和肉松撒在烤盘的油纸上之后，倒入蛋糕糊抹平，轻震两下震出气泡。6、放入已预热好170度的烤箱，中层上下火15分钟左右。

       7、烤好后放在烤网上晾温。用油纸卷成卷。放入冰箱冷藏之后切片即可。材料

       肉松适量美乃滋90g蛋白5g细砂糖60g柠檬汁1小匙蛋黄5个细砂糖15g盐2g植物油70g鲜奶80g低筋面粉90g海苔粉10g

       做法

       step11

       开心的一天，第一次练习的蛋糕卷成功了，忍不住记录下这个时刻！参考吴娟宁老师的配方(与手边有的材料做调整)，回想上课的重点并小心观察烤箱温度的变化，真是好大的收获。

       step22

       首先，准备好烤盘，铺上两层烤纸(老师是用无铅白报纸，我家里只有不沾烤纸)，因为不沾烤纸比较滑，不好固定四个角，我有用钉书机钉四角固定(不会沾到面糊)，一定要两张纸，若只用一张，底面应该会烤上色，卷起来就不会"白白净净"的

       step33

       把所有材料秤好预备；烤箱预热；上火 200度 下火 180度开始动手做了!

       step44

       1. 面糊: 将鲜奶、植物油、细砂隔水加热，稍有温度后，即可离锅加入过筛低筋面粉拌匀，再加入蛋黄及海苔粉拌匀备用。2. 蛋白霜: 蛋白+柠檬汁打至气泡稍变细之后，分三次将细砂糖加入，打至10分发。3. 最后混和: 先取一半蛋白霜与蛋黄面糊轻柔拌匀，再倒回蛋白霜盆，快速轻柔搅拌均匀即倒入烤盘，进烤箱。

       step55

       参考温度: 上火 200度 下火 180度，烤焙时间15-18分钟，闷2-3分钟，出炉后倒扣放凉，凉透即可准备卷蛋糕；理想的出炉高度约2.5公分，放凉后会稍微缩一些

       step66

       烤面没有沾黏^^，但颜色可以更深一点

       step77

       放凉可以准备卷蛋糕了；铺好卷纸&尾端用擀面棍辅助，抹上美乃滋撒上肉松，卷合处的美乃滋及内馅要稍多，这样切开才有满满料的中心

       step88

       卷蛋糕的动作就是一瞬间，没办法拍照；卷好后，两边纸卷转紧固定，蛋糕最外面的卷合处朝下，用蛋糕卷本身的重量固定形状

       step99

       进冰箱冰至少15分钟帮助固定

       step1010

       终于等到断面秀了! 第一次可以卷这样好开心了~俯瞰整体蛋糕卷其实有点锥状，两边施力不均，但是断面秀还是很OK的! 花点时间准备自然无添加的点心给家人吃是很开心的事，尤其做得成功又好吃的时候~

做蛋糕的做法

       肉松蛋糕卷

       原料：

       蛋白霜原料：蛋白4个、砂糖48g。

       蛋黄糊原料：蛋黄4个、砂糖24g、牛奶32g、色拉油32g、低粉68g。

       内馅：沙拉酱、肉松适量。

       做法：

       1、蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡发；

       2、除面粉外的蛋黄糊材料搅打均匀；

       3、低粉先过一下筛，然后筛入蛋黄中；

       4、翻拌均匀蛋黄糊；

       5、蛋白分三次拌入蛋黄糊；

       6、模具垫油纸，倒入面糊，震动几下振出大气泡；

       7、烤箱170度预热，中层27分钟；

       8、烤好出炉撕去油纸，抹上沙拉酱，撒上肉松；

       9、卷起，晾凉切块。

       香葱肉松蛋糕卷

       我有奇怪的嗜好，就是单吃肉松的话我不爱吃，但是肉松放在蛋糕或面包里的话，我超爱吃，每次去蛋糕房，我必买的就是这款肉松蛋糕卷，蛋糕的绵软加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松，一口咬下去， 太让人满足了，口感非常的丰富，很好吃，简直是百吃不厌，自己学会了烘焙后，这些东西我基本上不在外面买了，想吃就自己做，比外面买的更好吃^_^

       香葱肉松蛋糕卷的用料

       低筋面粉60g 玉米油40g

       纯牛奶60g 糖粉40g

       鸡蛋4个 肉松100g

       火腿肠半根 香葱3根

       沙拉100g 白芝麻20g

       白醋几滴

       香葱肉松蛋糕卷的做法

       步骤1

       准备好材料并称重。

       步骤2

       香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。

       步骤3

       把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。

       步骤4

       鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。

       步骤5

       再加入60克牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

       步骤6

       放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

       步骤7

       打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

       步骤8

       蛋清中放几滴白醋，没有白醋放几滴柠檬汁也是一样的。

       步骤9

       电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉。

       步骤10

       用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

       步骤11

       电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。

       步骤12

       用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。

       步骤13

       拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

       步骤14

       这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。

       步骤15

       准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘 ，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。

       步骤16

       用刮刀将蛋糊刮平。

       步骤17

       表面撒上火腿肠碎，香葱碎，肉松与白芝麻。

       步骤18

       把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤30分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。

       步骤19

       蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开。

       步骤20

       把蛋糕翻个面，再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，可以开始做蛋糕卷了，我在蛋糕卷的反面抹了薄薄的一层沙拉酱。

       步骤21

       卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。

       步骤22

       卷好的蛋糕卷用油纸卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。

       步骤23

       用锯齿刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一块，切好的蛋糕卷两面抹上沙拉酱。

       步骤24

       两面沾满肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。

       步骤25

       也可以切成小片^_^

       步骤26

       我的最爱^_^

       香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧

       烤这款蛋糕卷，在烤到20分钟的时候，注意观察蛋糕表面，因为加了香葱与肉松等，很容易烤糊，看到蛋糕表面上色后及时加盖锡纸。

       好了，今天我们就此结束对“肉松蛋糕怎么做”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。