鲜肉馄饨馅的做法_鲜肉馄饨馅的做法大全窍门

1.鲜肉馄饨的做法

2.鲜肉馄饨馅怎么调才好吃

3.鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃

4.鲜肉抄手馅的做法

家庭版鲜肉馄饨做法简单，只要食材和原材料齐全，制作美味的馄饨汤是件简单而美妙的事儿。家庭版鲜肉馄饨不仅食用起来健康卫生，而且口感鲜美，色香味俱全，可以做成馄饨汤，也可做成拌馄饨。

一 、 馄饨汤

工艺：水煮

时间：十五分钟

食材: ?馄饨皮 ?猪肉馅 ?虾米 ? 香菜

配料: ?葱 ? 芹菜 ?姜 ?小辣椒?

辅料: ?酱油 ?食用调和油 ?食盐 ?味精 ?醋 ?芝麻油 ?沙茶酱 ?胡椒粉 ?

烹饪步骤：

1.先洗下配料，切好葱花、姜片、芹菜、辣椒，加上食盐、芝麻油、胡椒粉

2.用筷子将虾米肉馅和配料来回搅拌，直至均匀

3.用清水在馄饨皮周边沾一沾，方便包肉馅避免肉馅脱落

4 用筷子或勺子将适量肉馅放进馄饨皮，然后包起来

5.将馄饨皮自下而上包起来，然后接口处有规律地卷起

6 .卷好以后用手沾下水按顺序捏住馄饨皮外周，直至捏紧

7 .将捏好的馄饨有规律地摆放在盘子上

8 .将锅装满七分水放炉上，盖上锅盖，煮水

9. 待水开后倒入馄饨，加入食用调和油，食盐和味精，盖上锅盖

10 .待水再次沸腾，放入香菜，再煮五分钟，调至小火，关上炉

11 .调好醋 沙茶酱 ?酱油 等辅料 待吃馄饨时使用

二、拌馄饨

工艺: 拌

时间: 十五分钟

食材: 馄饨?

配料: ?蒜 ?葱 ?芝麻油 ?花生酱 ? 生抽 ? 蚝油 ?白砂糖 ?胡椒粉 ?食盐 ?鸡精

烹饪步骤:

1 ?.调配好酱汁:蒜花1勺+葱花1勺+芝麻油2勺+花生酱1勺+生抽半勺+蚝油1勺+白砂糖半勺+胡椒粉半勺+食盐半勺+鸡精1勺

2 ?.将煮好的馄饨捞起来，加入酱汁，用筷子搅拌

3 ?.美味的拌馄饨就这样做好啦

4 ?.如果觉得腻就沾点醋或辣椒酱调下味道

鲜肉馄饨的做法

肉不柴的馄饨馅?

很多人都困扰 为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩 肉很老很柴 ……

多次实验 总结出来的

1一定要加一个鸡蛋

2馄饨馅加一勺猪油

3必不可少的葱姜水

因为做给自家孩子吃的 所以调料很少 馄饨嘛咱就是吃个原汁原味 大家可以根据自己的口感再加一些自己喜欢的配菜或者调料 但是建议不要太多 ～

用料 ?

肉末 800克

鸡蛋 1个

盐 4-6克

生抽 两勺

耗油 一勺

葱 一小把

猪油 一勺

食用油 一勺

葱姜水 150-200ml

馄饨皮 2斤

花椒 五六粒

肉不柴的馄饨馅的做法 ?

小葱 ?姜片?花椒用温热水浸泡 15分钟 ?（葱姜水 使用是把葱 姜 花椒捞出 只要这个水）

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最好用前腿肉 比较嫩，瘦肉 肥肉比例7：3

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搅碎的猪肉加入 盐 生抽 耗油 食用油 ?猪油 葱 鸡蛋 ?搅上劲

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最后分两次 加入步骤1葱姜水 拌匀即可。盖上保鲜膜 ?半小时 ?就可以包了。

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所用的量勺1tbsp

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小馄饨手法一

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手法二

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成品 吃不完冷冻即可 随煮随取 无需解冻

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每个牌子的调味 有区别 做中餐就是感觉也很重要……

有人会说为什么不放鸡精 各种调味粉之类 一个加了生抽就有提鲜的作用 二个主要做给孩子吃 当然越原始最好 这个方子做过很多次 小孩子都很喜欢吃 ?

有的人可能做一次 不成功失败 麻烦仔细看一下步骤 再做。真的有的人可能给你9.9 ?评分的方子不仔细看步骤或者随意添加量 也失败的 ?

不知道有没有跟我一样 做某一样食物，第一次很容易成功 因为很认真的按方子来 后面做可能没那么对味 ?总之……做事态度决定结果！

鲜肉馄饨馅怎么调才好吃

鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。

材料编辑

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，

辅料：荠菜150克，干紫菜10克，

调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克

做法编辑

做法一

1.　葱洗净切成葱花；

2.　荠菜洗净切段；

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨(1张)

3.　紫菜剪成细丝备用；

4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；

5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；

6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；

7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小烫熟；

8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小，再撒上紫菜丝即可。

做法二

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。

制作方法：

1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。

2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。

3、锅置火上，加适量肉汤煮沸

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可

鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

鲜肉抄手馅的做法

鲜肉馄饨馅好吃调法如下：

1、准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2、打成碎末之后放入大盆备用。

3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4、最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

鲜肉抄手馅的做法：

主料：猪肉馅300克、虾仁150克、鸡蛋1个。

辅料：味达美清香米醋1勺、六月鲜8克轻盐原汁酱油3大勺、熟油2大勺。

步骤：

1、准备所需食材。

2、香葱洗净顶刀切成碎粒。

3、虾仁去掉虾线洗净控水，用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。

4、肉馅里加入虾仁、白胡椒粉、姜末、2大勺味达美8克轻盐原汁酱油拌匀至调料吸收。

5、加一个鸡蛋再次拌匀。

6、最后加入葱碎、熟油拌匀备用。

7、取一片馄饨皮中间放入少许馅。

8、从上向下对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）。

9、再把两个角弯折在一起即可。

10、下面来制作汤底：碗中加入紫菜、虾皮、香菜、西红柿碎、味达美臻品米醋、六月鲜8克轻盐原汁酱油、香油拌匀。

11、锅内加水烧开，下入馄饨煮熟，把馄饨盛入碗中浇上汤即可。