做鸡蛋饼的面糊怎么调_蛋饼的面糊怎么调窍门

1.早餐制作鸡蛋饼简单有营养，面糊应该如何调制呢？

一、炼乳鸡蛋饼

材料：鸡蛋、面粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米面粉。

做法：

1.拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2.搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。

3.锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊，均匀的摊开。

4.用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

二、青蒜鸡蛋饼

材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

做法：

1.鸡蛋3个、油一勺、生粉少量、面粉两大汤勺，混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2.平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。

总之，鸡蛋饼的做法蛮简单的，在和面上也是大同小异的。

早餐制作鸡蛋饼简单有营养，面糊应该如何调制呢？

蛋饼和面用冷水热水都可以，用温水最好。

蛋饼需提前备好食材：面粉、鸡蛋和葱。

1、面粉中倒入水，搅拌均匀，不要一次性将水全部倒入面粉中，而是边倒边搅拌。

2、将鸡蛋打散，然后把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀。

3、接着将葱花撒入面糊中，加入适量盐，少许香油，继续搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许的油，烧热后开到小火，油温五成热后放入面糊。

5、接着倒入适量面糊，并将面糊均匀地摊至锅的四周。

6、30秒左右即可凝结，翻面，继续等待20秒到30秒。

7、烙至两面金黄，即可出锅，鸡蛋饼就做完了。

扩展资料

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

用鸡蛋和面粉两种食材加在一起烙成饼，补充了人体所需的维生素和蛋白质，再加上鸡蛋的动物蛋白，配搭在一起食用就非常营养，也容易吸收了，而且吃起来味道还很香。

参考资料：

春季干燥少雨，平时应多补充水分，少吃油腻及肉类食物以防止春燥，还要加强营养，多吃含蛋白质及维生素的食物。要说富含蛋白质的食物有很多，如鸡蛋、豆腐、牛奶等，用来当作早餐吃补充营养非常不错。

鸡蛋的吃法很多，如水煮蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋等，但是作为早餐食用，很多人习惯用它来蛋饼，其中会加些蔬菜、面粉等食材，这样做成的鸡蛋饼，蛋白质、维生素、碳水化物等都齐了，可以说营养很全面，做法也非常简单。只要将蛋液打入碗中，加入蔬菜碎、面粉、盐及其它喜欢的调味料，再加少许水搅拌成面糊即可，然后用平底锅煎熟。

要想做出软嫩适中的鸡蛋饼，调面糊还是有讲究的，如果面糊调得太干，煎出的鸡蛋饼口感偏硬，若调得太稀，会导致鸡蛋饼不成形。那么具体怎么调呢？今天以鸡蛋、豆腐和韭菜这三种食材搭配烙鸡蛋饼为例，给大家详细讲解。

鸡蛋富含优质的蛋白质、维生素A、D，以及人体必须的氨基酸，尤其氨基酸是谷类和豆类中所不具备的。豆腐富含蛋白质及钙，且蛋白质的含量高出鸡蛋和瘦肉的2倍之多，但缺少必须的氨基酸及维生素D，导致营养不利于被人体充分吸收利用，而豆腐和鸡蛋两者搭配一起，可使得营养翻倍，利用率实现最大化。

不过，什么食物都不会十全十美，豆腐性寒，脾胃弱的朋友不适宜多吃，但如果搭配性温的韭菜，在抵消豆腐寒性的同时，还能弥补其中维生素和纤维素的不足。而且，初春的韭菜不仅鲜美可口，春天食用可有助于阳气的生发，起到温中行气，疏调肝气等作用。

用鸡蛋、豆腐、韭菜这三种食材烙鸡蛋饼，鲜香柔软，作为早餐吃很不错，而且做法非常简单，详细做法分享给您，注意事项文末有提示，希望对您有用。

食材：豆腐1块儿、鸡蛋2枚、韭菜30g、食盐3g、油适量、面粉适量

食材说明：豆腐选嫩的比较好，含水多且容易压成泥。

1、首先将豆腐放入大碗中，用勺子压碎，再压成细腻的泥状儿。

2、韭菜洗净，控干水分，切成极碎的碎末，倒入豆腐泥中；两颗鸡蛋的蛋液也放进来，再加入食盐。

3、用筷子将全部食材搅拌均匀后，再加入适量面粉及少许清水，搅拌成稀面糊。

小贴士：加水的过程可根据面粉量的多少加，而且要试探着加，不能太稀，也不能太干，调成能流动的面糊即可。

4、平底锅先预热，倒入植物油，晃动锅手柄，使锅底的油扩散开至均匀分布，舀一勺面糊倒入锅里，用铲子摊薄，烙至一面定型后，翻另一面继续烙，直至熟透即可。

这三种食材烙出的鸡蛋饼，不寒不热，柔软鲜香，无论老人、孩子都非常适合食用，而且，营养翻倍，集蛋白质与维生素于一体，还对人体有很好的补钙作用。

好了，关于烙鸡蛋饼如何调面糊就介绍到这里了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。