板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡的做法窍门

1.板栗烧鸡的做法

2.板栗烧鸡的正宗做法

3.板栗烧鸡的家常做法

4.板栗烧鸡的制作方法

5.板栗烧鸡可以加土豆吗 土豆可以和板栗一起烧鸡块吗

6.板栗烧鸡怎么制作

秋天是各种坚果美味问世的季节，其中一种好吃又营养的坚果就是板栗。板栗的吃饭很多，既可以烤着吃煮着吃，做各种糕点例如栗子糕，也可以做菜吃，比如那道经典的板栗烧鸡。秋天到了吃板栗的季节，板栗烧鸡非常好吃，那么板栗烧鸡的做法是怎样的？板栗烧鸡的做法非常的简单，但是要想做的美味还是需要注意几个小的细节，下面我们就来为大家介绍一下正宗的板栗烧鸡的做法吧。

一、栗子去皮，鸡肉斩块然后腌制一小时

新鲜的栗子洗净之后用开水泡一下然后去皮，这样栗子的皮比较容易剥下来。然后将新鲜的鸡清洗干净后斩成小块，随后倒入料酒，放入葱和姜，加入一点生抽和老抽，抓匀然后腌制一个小时。提前腌制鸡肉的目的就是为了让鸡肉更入味，这样炒出来的鸡才更香。

二、锅内倒入油和大料先将鸡肉炒好

锅内倒入一点油，如果喜欢吃辣椒可以在此时放入一些辣椒酱一块炒，放入葱姜八角桂皮花椒等炒香，炒香后加入鸡肉，不断翻炒。一定要将鸡肉上的水分都炒出去，然后再加入适量的生抽和老抽上一下色。因为腌制的时候放过这些调味料了，所以此时少放一些就可以了。

三、炒好的鸡肉加入清水和栗子一起炖煮

鸡肉炒的差不多之后加入清水，然后把剥好的栗子一起加进去炖煮，慢炖一个小时之后就烧好了。这道菜重点是鸡肉和栗子全都软糯入味，混合了各自的清香。

如果大家对?秋天到了吃板栗的季节，板栗烧鸡非常好吃，那么板栗烧鸡的做法是怎样的?这个话题有很好的看法，欢迎大家积极评论同我们分享您对这个话题的看法哟。

板栗烧鸡的做法

在中国拿出一道食材出来 ，通过不同的食材搭配可以有很多种不同的吃法，这就是中华料理的强大之处，中华料理在全球都非常的闻名 。板栗除了生吃、炒着吃还可以用来炖着吃，那么板栗炖鸭好吃还是炖鸡好吃？栗子烧鸡的家常做法。

板栗炖鸭好还是炖鸡好

板栗烧鸡和板栗烧鸭都是大家非常熟悉的两道美食，不仅营养丰富味道更是鲜美浓香，是最受欢迎的美食之一。板栗在干果中具有极高的知名度，其食用和药用价值都是比价高的。鸡肉和鸭肉的营养价值相仿，而味道各具特色。那么板栗炖鸭好还是炖鸡好？板栗炖鸡好吃还是炖鸭好吃？

1、一般是炖鸡

板栗一般和鸡肉一起炖比较好，可适宜于大多数群体食用。板栗和鸡肉都是温性食物，一起炖煮的话可以起到很好的滋补效果，而且脾胃虚寒的人也可以食用。相较于鸡肉，鸭肉性凉，一些虚寒体质的人不宜食用，其他群体则没有多大禁忌。实际上，板栗无论是炖鸡还是炖鸭都是可以的，都比较营养味美。

2、鸭肉科普

鸭肉是日常饮食中最常见的肉食之一，一般以烤鸭最为知名，炖煮食用同样的非常营养和美味。鸭肉性凉，蛋白质和维生素等含量颇高，具有很好的滋补效果，对心血管健康维护具有良好作用，但肠胃不适、体质虚寒、肥胖、慢性肠炎、动脉硬化以及感冒患者应当慎吃，

3、鸡肉科普

鸡肉肉质细嫩鲜美，是最常见也是最受人们喜爱的肉食之一，无论是炖煮、热炒都可以，并且滋补效果同样也比较好。鸡肉大多富含蛋白质、脂肪以及钙磷铁等矿物质，具有很好的补血益气、补脾益肾等功效，是非常好的进补食品之一，但鸡翅等部位脂肪含量太高，应当少吃以避免肥胖。

栗子烧鸡做法

简介「不过甜、不过咸」，这句形容龟甲万酱油的经典台词，始终深植于人心，而龟甲万的「醍醐味」，更让「龟甲万」成为台湾人心目中专属于酱油的代名词。日本龟甲万，拥有叁百多年酿造酱油的历史，秉持着传统与创新的精神，不仅延续优良的文化，更与时并进，不断追求创新进步，让老品牌也能符合时代的新需求，在传统风味中吃得到健康、甘醇的美味。

食材或调味料

鸡腿1只、生栗子75g、干香菇5朵、大蒜仁50g、面粉7g、橄榄油30cc、清水400cc、绍兴酒10cc、腌料-龟甲万薄盐酱油10cc、调味料-龟甲万薄盐酱油30cc、调味料-黑胡椒粉1g

做法步骤

Step 1：鸡腿去皮切块，用腌料抓腌，再均匀撒上面粉。

Step 2：生栗子及干香菇洗净，待泡水软化，栗子放入滚水汆烫2~3分钟，香菇切去蒂头。

Step 3：油下锅预热，放入大蒜仁，将鸡腿炒到表面金黄，撒入黑胡椒粉。炒好的材料移入炖锅，倒入香菇、栗子、 水、龟甲万薄盐酱油，加盖以中火煮沸后转小火续煮10~15分钟，直到材料熟软。

Step 4：淋入绍兴酒，续煮1分钟即可关火享用。

私房撇步：选择饱满无缺损的栗子，并泡到表皮的硬膜可以用牙签剔除干净(约需一个钟头)。绍兴酒为增加香气，可用其他甜度低的酒替代。如米酒、高粱。

板栗烧鸡的正宗做法

板栗烧鸡的家常做法如下：

原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。

配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。

做法：

1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段。

2、锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色。

3、当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒。

4、当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开。

5、烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火。

6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味。

7、汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅。

板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡的做法如下：

食材：鸡子、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油。

1、用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。

2、锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。

3、等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。

4、锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。

5、炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。

6、倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。

8、炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。

板栗烧鸡的制作方法

用料

主料；鸡肉半只板栗250克。

辅料；姜5克蒜5g盐5g糖3g生抽1小勺老抽1小勺。

板栗烧鸡的做法

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

8、板栗烧鸡成品图。

板栗烧鸡可以加土豆吗 土豆可以和板栗一起烧鸡块吗

食材：果园鸡1只，板栗250g(板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许。

制作方法：

1、准备食材。

2、先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了。

3、准备一只早上还活蹦乱跳的果园鸡，果园鸡可以让摊上的老板帮你处理，也可以自己处理，处理干净之后，准备凉水入锅，加入两勺姜酒（或者料酒和姜片）去腥，将果园鸡放入水中焯熟后捞出，备用。

4、在锅内放入油，几粒冰糖，小火炒化后（注意大泡转小泡的时候就可以了，炒过了会苦），下入鸡块，翻炒，这步是为了给鸡肉上色，不可缺少。

5、姜切片，蒜切粒，放入锅中炒香。

6、将栗子下入锅中。

7、加入天然的自来水（食堂的自来水是可以直接饮用、直接煮菜的）没过鸡肉，大火烧开。

8、盐一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，调味，盖上盖中小火焖15分钟左右，出锅前加入蚝油一勺，青椒若干，收汁装盘。

9、装盘。

板栗烧鸡怎么制作

一般情况下，板栗烧鸡是可以加土豆的。板栗、鸡块和土豆之间的成分不会发生冲突，一起吃不会产生危害。下面让我们具体来看看吧！

板栗烧鸡可以加土豆吗

可以，不过板栗比土豆熟的时间要长，建议先放板栗，待半成熟的时候放土豆。口味更佳！

土豆和板栗可以一起炖，土豆和板栗主要成分是淀粉蛋白质之类，互不影响，放在一起可以炖鸡块，土豆板栗炖鸡块，此外炖排骨、炖红烧肉、炖牛肉都是可以的。只是板栗不大好消化，尤其对于老人幼儿，应该把板栗炖时间长一些并适量食用。

土豆板栗烧鸡的做法

食材：

土豆2个、鸡半只、胡萝卜1根、板栗10个、葱段1小把、姜片5片、郫县豆瓣酱1小勺、料酒2勺、生抽2勺、糖1勺、孜然粉2勺、八角2个、花椒10粒、油豆腐15个

做法：

1、鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～

2、鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。

开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片

3、鸡肉下锅翻炒，倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4、倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。加生抽、孜然粉和白糖调味料。

5、倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。收汁到一半时加入油豆腐。

6、超级下饭哦～土豆和板栗比鸡肉更好吃…

土豆板栗烧鸡的营养价值 鸡肉的营养价值

1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

土豆的营养价值

1、土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国着名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。

2、土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。

3、土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

4、土豆含钾量丰富,100克中含502毫克,有高钾蔬菜之称。钾在人体内,能加强肌肉的兴奋性,维持心跳节律,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。

板栗的营养价值

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

板栗烧鸡的家常做法：

主料：鸡翅中 6只、板栗一碗、青椒一只。

辅料：玉米油适量 、姜片 一片、干辣椒3个、盐1勺、糖一勺、蚝油 一勺 、老抽2勺、料酒2勺、清水适量。

步骤：

1、鸡翅中清洗干净后切块。板栗清洗干净，青椒去柄去籽后清洗干净，切成小块备用。

2、用厨房纸巾把不粘锅擦干，倒入适量玉米油，开大火将油烧热，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香。接着倒入鸡块开始翻炒，翻炒到两面金黄，

3、淋入2勺料酒去腥。

4、淋2勺酱油，翻炒上色。

5、略微上色后，倒入清水没过鸡块，板栗一起加入。大火煮开后转小火炖煮。

6、加1勺蚝油，搅匀提鲜。小火炖煮到锅里汤汁变少。

7、加1勺盐和1勺糖，搅匀调味。

8、快出锅前倒入青椒块翻炒断生就好。

9、关火，装盘。