红豆包的做法家常做法_红豆豆包的做法大全

1.豆包蒸多长时间能熟？

2.豆包怎么做

3.红小豆蒸豆包的做法

4.红豆豆包用什么豆做好吃

蒸豆包的豆馅做法如下：

1、红豆洗净后泡7-8个小时，泡好后放在电饭锅里，水比豆差不多多一个指关节就可以，电饭锅按煮饭即可。

2、煮好后还会有一点水，但红豆已经很软了，端出内胆直接用电饭锅的饭勺一杵一杵一直重复直到达到自己的可接受的豆馅程度（这个过程也很快）。

3、放在平底锅里炒，什么都不放直接放进去杵好的豆馅，和3:7比例的糖（可根据自己家喜欢的甜度放），不停的翻炒，火不要太大，不要停一直翻炒到水份很少就可以了，翻炒时如果停下由于温度太高会溅所以需注意不要溅到手上。

蒸豆包介绍：

东北的传统习俗之一——蒸黏豆包。 每年的冬月末,腊月初,东北的庄户人家就开始蒸黏豆包了。一般可持续到腊月十五前后。 黏豆包是东北人冬天的主要食物。早些年,东北人尤其是农村冬天没什么好吃的,主要就是大饼子,高粱米,然后就是黏豆包了。

吃黏豆包需要蘸白糖,或是吃点咸菜什么的,否则会烧心。吃豆包的时候,通常人们会一锅出,下面做点炖酸菜,上面熘豆包;或者下面做炖冻豆腐,上面熘豆包。

豆包蒸多长时间能熟？

五谷杂粮粘豆包

具有通便利尿、促进骨骼牙齿发育、滋补五脏、美容养颜等功效，全家都爱吃。

粮食可以根据自己喜好放，我是因为家里粮食太多，为了消耗粮食。放多放少没有特别高的要求，全看自己心情喽。

用料 ?

红豆 200克

糙米 50克

黑米 50克

绿豆 50克

薏米 50克

花生 50克

葡萄干 50克

红枣 100克

糯米粉 300克

白砂糖或者冰糖 50克—100克

五谷杂粮粘豆包的做法 ?

所有粮食提前一晚泡上。红枣，葡萄干除外。

请点击输入描述

所有粮食上锅煮，开锅半小时就可以，不用煮的太烂，有些颗粒感还是不错的。口感会更好一些。

请点击输入描述

这个时候我们把红枣剪小块，备用。

请点击输入描述

煮到这种程度就可以，使劲可以捏碎，所有粮食过滤后，放入红枣碎，葡萄干，糯米粉，糖，混合均匀。

请点击输入描述

每个牌子的糯米粉吸水量不同，糯米粉的量不是绝对固定的，能捏成团不散就可以。一定使劲紧一些，豆子捏碎了也没关系。

请点击输入描述

硬硬的，成团了。

请点击输入描述

冷水上锅，水开后25分钟，闷五分钟即可。

请点击输入描述

口感微甜。

请点击输入描述

小贴士

1.糯米粉混合一起，每个豆子都能裹上就可以。

豆包怎么做

上汽后蒸15分钟。

豆包的做法：

主料：面粉500克。

辅料：红豆300克、红糖150克、酵母粉3克。

1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）

2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）

3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。

4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。

5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。

6、做好的红豆馅搓成球。

7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，

8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑。

9、揉好的面团分成大小相等的剂子。

10、取一份分好的面团，擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。

11、收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。

12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。

13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。

14、成品。

红小豆蒸豆包的做法

豆包

原料：自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱

制作方法：

1、把面揉均匀后放置一边醒着。

2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。

3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。

4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。

5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。

6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。

黏豆包

原料：黄米面、玉米面，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。

制作方法：

1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

豆沙包

基本材料：中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低钠盐1小匙

做法：

1、泡打粉加入面粉及调味料，揉成面团，切成10等分，发酵约30分钟，豆沙亦分成10等分。

2、每份面团捍成中间厚，边缘薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸茏内，以大火蒸15分钟即可。

制作技巧

简单自发粉和面法

用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的豆包既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题。

和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。

常用酵母和面法

如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了。然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。

红豆豆包用什么豆做好吃

红小豆豆沙包馅料

主料

白糖300克 红小豆2000克

红小豆豆沙包馅料的做法步骤

1.?煮豆子：红小豆提前浸泡至少12小时 体积差不多膨胀2倍 豆子沥水 装袋冷冻 用的时候加水 水要不要太多 没过豆子半厘米就行 加糖 煮半个小时即可

2.?压豆沙：事实证明擀面杖捣出来的比较粗 最后用绞馅机搞定的 料理机还没到 感觉用料理机更合适

3.?红豆沙

4.?炒豆沙：这一步必不可少 炒豆沙会让豆沙更细腻 更香 还能去豆腥味 颜色也更好看 我用玻璃锅炒的 少量多次 中火 注意不要糊锅

5.?怎么判断豆沙有没有炒到时候呢？1 豆沙不再流动 能堆起来不变形 2 豆沙能整个翻起来 注意看豆沙下面整个翻起来的缝隙 就是这个状态 3 不粘手 炒好的豆沙是干的 不粘手的 4 翻动豆沙能明显听到沙沙声

6.?不成熟的豆沙 粘手

7.?炒好的干豆沙

8.?两只手捏成球

9.?摆好冷冻 两层中间用厨房纸隔离 包的时候趁着冻 接下来就是 发面 包起来就行了 面刚刚和好 明天再继续

小贴士

1 豆沙小技巧 直接煮豆子不容易煮好 充分泡水再冷冻 可以破坏细胞的细胞壁 再煮就容易煮熟了 做陈皮红豆沙的时候 把陈皮包起来一起煮 煮熟了拿出来 红豆用料理机打碎就好了

2 煮豆子加水不要太多 高过豆子半厘米到一厘米的样子就够了 当然 也要看锅子 我煮了两锅 玻璃锅就不太费水 炒锅则刚刚好 标准就是豆子煮熟后 剩下的水不超过一碗

3 炒豆沙 中火最好 火大了糊锅 火小了太慢 一直翻动 一直铲底 我炒的时候锅底形成了一层硬壳 炒下一锅的时候不必刷锅 就让他一直在那?

4 炒好了可以尝一下豆馅 如果不够甜 建议把冰糖打成细糖粉 拌匀

做豆包用红豆比较好。这是我们常说的赤小豆，红豆豆包香甜美味。当然也有其他豆子做的例如花豆等，下面来看看红豆豆包的做法步骤。

先准备一个小盆，倒入适量热水，化开白糖10克，酵母3克，用勺子搅拌化开。冬天天冷，要用热水，用凉水和面，面基本上不会发酵。

普通面粉200克，倒入化开的白糖和酵母水，用勺子搅拌面絮，搅拌到盆中没有干面粉，倒入植物油10克，倒入植物油面粉不容易粘手。

搓揉和成团，和面的过程要把面盆揉干净。和好以后，放在温暖的地方，盖上锅盖发酵2个小时，有时需要2个多小时。

2个小时以后，面已经发酵好了，发酵好的面非常的蓬松 ，要把面取出放在案板上面搓揉 ，把面里面的小孔搓实揉光滑。

搓揉成长条再切成大小一样的小剂子，接下来把小剂子擀成片。

取出自己做的红豆沙。包成圆圆的红豆包，把有折的一面放在下面做底部。

光滑的一面放上面。

全部做好以后，盖上保鲜膜再次醒发10分钟到20分钟。二次醒发面团会柔软蓬松，口感也会更加的细腻和顺滑。

10分钟以后取出电蒸锅，加入适量的水，通电加热放上一层细棉布 ，把醒发好的豆沙包放在篦子上面。

盖上锅盖，蒸15分钟到20分钟，红豆包就蒸熟了，15分钟以后关火，不要马上取出 ，要等上两分钟 。