盐酥鸡的做法窍门_盐酥鸡的做法

1.盐酥鸡的做法

2.各种肉类腌制配方大全

空气炸锅美味小吃

肉松小贝

食材吐司、沙拉酱、芝士片、肉松

做法吐司去边切成四块，涂一层沙拉酱，盖上吐司，顶部放上芝士片，放入空气炸锅中180度烤10分钟，周围一圈涂上沙拉酱，沾上肉松

简易版肉松小贝！口感太丰富了！

薯角盐酥鸡

食材土豆、圣农台式盐酥鸡

做法土豆带皮洗净切成薯角，加2勺食用油、2勺辣椒面、2勺孜然粉、少许盐和鸡精，上下摇晃均匀，空气炸锅200度15分钟（中途翻面），开一袋半成品盐酥鸡，不用解冻放在薯角上，一起200度再烤8分钟，淋上喜欢的酱料

外酥里嫩，一口下去都是爆汁的大块鸡腿肉！

奥利奥蛋挞

食材蛋挞皮、奥利奥饼干、牛奶

做法奥利奥饼干去掉利利压碎，加入适量牛奶拌匀成糊状，倒入蛋挞皮中，放上一片奥奥饼干，空气炸锅200度烤12分钟

就是布朗尼蛋糕的口感！太神奇了好方便！

蜂蜜烤红薯片

食材红薯、鸡蛋、淀粉、蜂蜜、黑芝麻

做法红薯去皮切厚片，鸡蛋加两勺淀粉拌匀（怕腥可以加点柠檬汁），红薯片裹上蛋液，垫油纸放入空气炸锅中，180度烤15分钟，表面刷一层蜂蜜水，180度再烤10分钟，撒上黑芝麻

蜂蜜外壳脆脆的，里面的红薯香甜软糯！

盐酥鸡的做法

好吃到流泪的炸鸡的用料

带皮鸡腿肉 1.5斤面粉 2杯淀粉 2杯鸡蛋 2个盐 1茶匙生抽 2汤匙姜末 1汤匙蒜末 1茶匙橄榄油 1茶匙糖 1茶匙黑胡椒 1茶匙孜然粉，椒盐等 根据口味添加

好吃到流泪的炸鸡的做法步骤

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步骤 1

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带皮鸡腿洗净去骨。

步骤 2

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带皮鸡腿肉，全部去骨。

步骤 3

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鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。

步骤 4

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在切好块的鸡肉里加入生抽，盐，蒜末，姜末，糖，黑胡椒粉（花椒粉也可），橄榄油（或者平时用来炒菜的油），然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）

步骤 5

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取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，玉米淀粉，红薯淀粉都可以。

步骤 6

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面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。

步骤 7

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把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。我一般是先用一杯面粉加一杯淀粉，然后不够了再添加。这样比较不容易浪费。

步骤 8

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用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

步骤 9

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这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。

步骤 10

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这样准备工作就完成啦！

步骤 11

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昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。

步骤 12

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用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。

步骤 13

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然后再鸡蛋液里蘸一圈。

步骤 14

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再回到面粉+淀粉里裹一圈。

步骤 15

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裹好蛋液和面粉的鸡块先放在盘子里休息一会儿，让蛋液和面粉亲密接触的时间长一些。等会儿一起下锅，火候比较好掌握。

步骤 16

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等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。

步骤 17

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放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。

步骤 18

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炸至表皮泛黄的时候捞出。

步骤 19

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最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。

步骤 20

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撒上椒盐，装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。真正的日式炸鸡应该是配蛋黄酱来吃的吧。好吃简直超乎你想象，快来试试吧！

各种肉类腌制配方大全

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的'，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我整理的盐酥鸡的做法，希望对大家有所帮助。

　做盐酥鸡所需食材：

　主料：鸡腿肉350克，九成塔50克，面包糠50克，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，盐1勺，姜末8克，蒜末25克。

　辅料：五香粉6克，米酒15克，生抽10克。

　盐酥鸡的做法步骤：

　1、鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。

　2、 在加入15克米酒汁。

　3、加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。

　4、让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。

　5、 然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。

　6、 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。

　7、 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。

　8、 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦**时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！

肉类的腌制，不但可以去腥，还能提升肉类的鲜味。然鹅，看似简单的操作，其实技巧和讲究还是很多的。今天就为大家分享15款常见原料的腌制窍门，掌握了它们，让你做出来的菜鲜香嫩滑，口感更好。

01.鸡肉腌制法：

鸡肉（400克）腌料：料酒1大勺，老抽1大勺，盐1/4小勺，胡椒粉少许，水2大勺。

02.猪肉腌制法：

猪肉（200克）腌料：老抽1/2大勺，粟粉1/2大勺，水1-2大勺。

03.羊肉串的腌制方法：

腌制配方1:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。揉搓拌匀后，腌制3小时以上。

腌制配方2：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。

04.酸菜鱼沸腾鱼，鱼片腌制法：

首先根据鱼片比例加入盐融入到鱼片中，然后再加入胡椒粉，倒入白酒，撒入生粉；加入蛋清，最后倒一点色拉油，防止与空气接触引起变质，放入零度以下冰箱，20分钟后既可使用。

05.排骨鸡排腌料

材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。

做法：将所有材料搅拌均匀加入排骨一起腌至排骨入味即可。如果喜欢甜味的话，可以加入约1大匙的糖。

贴士：排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。

06.炒牛柳腌制法

取净牛里脊肉5千克，改刀后先加木瓜汁500克腌渍30分钟，捞出冲水20分钟，控水后加啤酒200克，搅打上劲，然后加清水250克，朝一个方向打上劲，再加盐30克，鸡精、美极鲜酱油各8克，蚝油5克，用抓浆的方法至牛肉充分吸干水分，抓约5分钟至手感发粘，感觉干湿度适中后，加入鸡蛋清3个拌匀，加入生粉150克，放入盒子内，铺上一层色拉油，放入冰箱冷藏3-4小时。

07.盐酥鸡腌料

材料：肉桂粉1／4小匙，姜末50克，葱末50克，麻油1小匙，胡椒粉1／3小匙，酒1大匙，盐少许，鸡粉1小匙。

做法：将所有材料搅拌均匀，放入已切成3厘米小丁的鸡