香肠的做法大全家常菜简单又好吃窍门_香肠的做法大全家常菜简单又好吃

1.香肠的吃法大全家常菜 香肠怎么做好吃

2.香肠怎么做好吃？

3.超市买的香辣肠怎么做菜？家常菜。

4.火腿肠炒什么好吃家常菜

5.芹菜炒香肠的做法

6.腊肠的吃法大全家常

腊肠炒菜的15道菜有腊肠炒青椒、腊肠炒荷兰豆、腊肠炒芹菜、腊肠炒芥蓝、腊肠炒蒜苔、西兰花炒腊肠、腊肠炒饭、腊肠炒洋葱、腊肠炒茄子、腊肠炒韭菜、莴笋炒腊肠、腊肠炒尖椒、菜心炒腊肠、花菜炒腊肠、土豆炒腊肠。

1、腊肠炒青椒

腊肠炒青椒是湖南人的最爱，青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀。这道菜的特点是口感鲜嫩，腊肠的香味和青椒的辣味相互融合，给人带来独特的风味体验。

2、腊肠炒荷兰豆

腊肠炒荷兰豆是一道美味的家常菜。首先，将腊肠切片，蒸熟后味道更好。然后，将荷兰豆洗净，放入蒸熟的腊肠中翻炒，加入蒜泥和红辣椒，炒出香味。接着，加入适量的盐和味精，翻炒至荷兰豆变青色。最后，加入一点点水，水开后就可以起锅了。

3、腊肠炒芹菜

腊肠炒芹菜是一道简单又美味的家常菜。首先，将芹菜洗净切段，腊肠切薄片。然后，在油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒。接着，加入盐、生抽等调味料，炒匀即可。配上一碗芹菜一起炒，不仅口感清爽，而且营养丰富。

4、腊肠炒芥蓝

腊肠炒芥蓝是一道美味的家常菜。首先，将腊肠切成薄片，生姜切片备用。然后，烧一锅水，加入几滴油，放入芥蓝灼烫至变青绿。接着，将腊肠、生姜和白酒放入锅中，加入适量的白糖和盐，煮至香味四溢。最后，将芥蓝和腊肠一起翻炒均匀，即可完成。

5、腊肠炒蒜苔

腊肠炒蒜苔是一道美味的家常菜。首先，将蒜苔洗净切段，腊肠切片。然后，在油锅中放入腊肠片翻炒，再放入蒜苔段，加盐和蚝油翻炒均匀即可。这道菜的特点是腊肠的鲜嫩和蒜苔的清香，口感丰富。

6、西兰花炒腊肠

西兰花炒腊肠是一道美味的家常菜。腊肠切片后爆炒至透明，再加入西兰花一起翻炒，调入适量的盐、生抽和白糖，最后勾薄芡即可。西兰花炒腊肠的做法简单，但味道鲜美，营养丰富。这道菜适合搭配米饭或面条食用，也可以作为一道素菜搭配餐桌上的色彩。

7、腊肠炒饭

腊肠炒饭是一道美味的家常菜，主要材料有腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋等。制作方法简单，先将腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，热锅加油，倒入蛋液炒熟后倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，再加入米饭翻炒均匀即可。

8、腊肠炒洋葱

腊肠炒洋葱是一道口感丰富的菜肴，腊肠的香味与洋葱的甜味相互融合，带来独特的风味。它可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面食食用，也可以作为早餐或晚餐的一道菜品。

9、腊肠炒茄子

茄子可以和腊肠一起炒，因为茄子需要吸收很多油才好吃，而腊肠可以边炒边给茄子吸收油。茄子炒腊肠的做法是，将茄子切成块状，用油炒至金**，然后放入腊肠中翻炒，再加入适量的盐和调料，翻炒均匀即可。

10、腊肠炒韭菜

腊肠炒韭菜是一道美味的家常菜。首先，将香肠切成斜片，韭菜洗净后切成段。然后，在炒锅中放入少量水，放入香肠片，待香肠片出油后，再倒入韭菜头翻炒片刻。接着，加入适量的盐，再翻炒均匀。最后，下少量花生油，调入适量的腊肠调料，翻炒均匀后即可出锅。

11、莴笋炒腊肠

莴笋炒腊肠是一道简单又营养的家常菜。制作方法简单，只需将各种食材处理好后，放少量油，先煸炒腊肠出油，再加入蒜片、红辣椒等调料，最后加入莴苣炒出香味，加少量盐即可。

12、腊肠炒尖椒

腊肠炒尖椒是一道美味的家常菜，尖椒是一种常见的辣椒，口感辣味十足。在炒腊肠时，可以先将腊肠蒸一下，这样可以使腊肠增加水分，变得软嫩。炒腊肠时，不需要加盐，因为腊肠本身已经带有盐味。此外，腊肠炒尖椒的做法简单，只需将腊肠切片后快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

13、菜心炒腊肠

菜心炒腊肠是一道简单而美味的家常菜。腊肠的咸香味能与菜心的鲜甜味相互融合，增添了菜品的口感和风味。菜心炒腊肠的做法简单，只需将腊肠切成薄片，与菜心一起炒熟即可。

14、花菜炒腊肠

花菜炒腊肠是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。首先，将花菜手撕成小块，焯水后备用。然后，将腊肠切片备用。接下来，热锅加油，放入蒜瓣和红辣椒，爆香后加入腊肠，翻炒至变色，加入花菜和调料，最后，将煮熟的花菜和腊肠一起翻炒均匀即可。

15、土豆炒腊肠

这道菜的制作方法简单，材料也不贵，将土豆切片，底部不要切断，香肠切斜片，然后将它们塞入土豆中，每个缝隙塞一片。接下来，将蒜末和黄油放入微波炉中加热，直到蒜末和黄油产生香味。将加热好的黄油和蒜末倒入土豆上。然后将土豆放入微波炉中加热5分钟即可。

香肠的吃法大全家常菜 香肠怎么做好吃

说起来做香肠还是不难，但我也失败过，这就来分享下我做香肠的心得体会吧。

1. 用好工具：

做香肠当然可以用手来灌，但那活也太费时费神了。第一年我10斤肉，用个漏斗灌呀灌，灌了两晚。有时灌着灌着，好不容易看灌好一节，扑，肠衣破了。气得我是在那里想把香肠扔后院喂狼去。

a. KitchenAid Professional Stand Mixer

b. Food Grinder

c. sausage stuffer

2. 用盐量：

第一次手工做香肠，好不容易等到香肠好了，结果太咸！这个年头，大家都是在网上左抄右抄，几乎所有的方子都用10斤肉配125克盐。也不知道是中国的盐也搞呢，还是美国的月亮就是圆些，连盐都咸些。

第一次做的香肠，10斤肉用了125克盐，结果所有香肠我先切片，用水煮过才能入口。但水煮过后所有味道都跑得差不多了，那香肠还真难吃。

第二次做，我用了100克盐，我觉得还是过咸。

这是第三个年头做了，我用了分别用了80克和90克盐。我觉得80克正好，90克的还是有点咸。所以大家用美国的盐的，10斤肉不要用超过90克盐！盐吃多了会诱发心脏病和中风的。但我家吃得比较淡，要吃得咸的可能90－100克盐好点。

3. 在美国除了大城市，买个中国白酒还不容易的。如果你买不到白酒，就上美国的酒店去买日本清酒吧。我前两年用了从之芝加哥背回来的二锅头，这次买不到白酒，就用日本清酒sake代替的。但日本的清酒的度数太低，所以可以多加些。我这次用了好多sake，可能有高度白酒的4-5倍，反正最后这些多的酒都会散发。还有sake很多很甜，如果你用了甜sake，糖就要减量。

4. 香肠风干时温度千万不能过高。在重庆做一般都是在最冷的季节做，就是5-10C度下做。也就是说最好在50F度下做。白天气温高过45F, 就放冰箱里吧。放冰箱里时，用个架子让香肠间有点空间好透气，不要叠起来了。如果你住的地方很热，但又确实想自己做香肠，那就从头到尾都挂冰箱里。不是冻起来哈。

5. 看见有人把香肠挂阳台上晒，还有的放烤箱里用低温烤。我不知道这样的可行性有多大，但四川人做这都是放阴凉通风的地方。我家挂阳台上风干时也尽量不让其晒到太阳。

6. 肥三瘦七的猪肉5000克(我是到Costco买的无骨的shoulder （有肥有瘦），然后加了些中国超市买的五花肉。国内都说做香肠最好用前夹肉。我不太清楚前夹肉到底是那部分，我想就是shoulder肉了。不要用四川人说的坐墩肉pig butt做，那是做回锅肉用的。

灌香肠所用到的部件

这样组装

7.肠衣很多美国超市有卖，但多半你在货柜里找不到的。有些美国店里自己做香肠的，去他们的meat department问sausage casing。 我是上我们这边的Sprouts买的。他家卖的好大一包，有2.5磅，在买之前，最好和朋友商量下一起买，然后分。

川味香肠：

有些方子要放五香粉和味精，我家都不放的。如果你愿意可以放五香粉和鸡精。但那种粉状的鸡精也含味精，我家都不用了。

特别注意，如果你的辣椒和花椒都是很好的，这辣椒和花椒的用量有可能减半哦。 2011年底我到九寨沟的路上买的花椒，带回来就赶快做香肠。辣椒也是现磨的，超辣。我用了同样多的花椒量和辣椒量，结果这次做的超麻超辣，大多数人都吃不了。所以呢，大家这两样的用料量要根据自己辣椒的辣度和花椒的麻度来定！

材料：

1.肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）5000克／10斤

2.辣椒面 35-75 g（最好用现磨的辣椒面。把辣椒用小火炒炒，然后用coffee grinder 打细，不用打成粉）

3.冰糖面50 g （可以把冰糖先敲小点，然后用coffee grinder 打成粉。冰糖粉的效果比用白糖好）

4.高度白酒50 g

5.白胡椒面 25g

6.花椒面 35 -75g （最好用现磨的花椒面。把花椒用小火炒炒，然后用coffee grinder 打成粉）

7.盐 70- 80 克 （原来用 80克觉得正好，2014年就觉得太太太咸了。 吃得不咸的朋友们，用70克盐吧。）

8.醪糟汁100克

9.猪肠衣

10.棉线（这个在中国超市有卖）

滇味香肠：

感觉滇味香肠和川味香肠很相像，就是甜点，没那么重的麻辣味。我其他都按

红帽的方子来的，但盐没敢放125克，只放了80克。要吃得咸的10斤肉放100克盐足够了，要健康点80克足够了。我家用75克盐，我觉得正好。

材料：

1.肥三瘦七的猪 肉5000克

2.盐70－80克 （口味不重的，建议用 70 克）

3.猪肠衣

4.葱白50克

5.老姜100克

6.青花椒35克 （这个我没有，我就用的花椒面。刚看了阿椿的帖，原来有干的青花椒卖的，看来这有可能买得到，下次去超市找找。 ）

7.甜酒酿汁50克

8.高度白 酒100克

9.葡萄糖100克

10.白胡椒面30克

11.丁香粉5克，八角5克，草果两粒。 用coffee grinder磨碎

12.红油半杯 (我用的自家做的红油)

13.棉线 （这个在中国超市有卖）

做法：

1.讲究的可以照红帽的方法先把鲜猪肉温水洗净，又用冷水泡三个小时，中间换几次水，把肉里的血水漂干净。这样做出来的肉色比教好看。我把这步给忘了，老家那边大多数的人都不做这步的，关系不太大。

2.把肉切成比较厚的片,反正刀功要求不大，最好把肥泡泡肉去掉。

3.把所有材料（但这时白酒只用一半）混合起来，用手拌匀。放冰箱或者冷的车库中过夜， 如果车库温度低，放1-2天都可以。

4.灌肠前再倒入剩下的另一半白酒拌匀。

5.很多猪肠衣都有很大的臊味。用些面粉把猪肠衣抓过至少三次，或者直到臭味几乎没有了， 用清水冲洗几次。这方法是跟心怡厨房学的。这方法特好，很快臭味就去掉了：就是用面粉洗。 肠衣一定要洗的！要不没法吃！

6.把food grinder和sausage stuffer 装好。注意了，装food grinder时不要把那knife/小十字架的刀片和那有洞洞的圆片！要不你的肉出来就成绞肉了，你的香肠就成德国肉肠了。还有用粗点的那个漏斗。

7.把猪肠衣套在KitchAid Sausage Stuffer的头上。做这工作很好玩，就跟做那啥家庭作业一样，就是这个长点哈！

8.把肠衣的尽头用棉线扎好，移到sausage stuffer的头的地方。

9.把KitchenAid开到低到中档。这个自己看着办，mixer的功率不一样，出肉的速度不一样。反正不要太快了，也不要慢得出不了肉。我们家的Mixer是Professional版的，我用了1－2档。说明书建议用4档，我觉得太快了点。这工作最好两人做，这样快，效果也好。

10.香肠灌好了，最后用棉线分节扎好。小心点哈，不要用力过大，要不肠衣会破。

11.最后用针把香肠札很多洞洞，这样方便风干。

香肠怎么做好吃？

1、做法一：准备用料。大米、香肠、香菇、胡萝卜、芹菜、小葱、盐、糖、料酒、生抽、烹调油。首先将准备好的大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些；水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底；水开后八分钟关火；将配料改刀，炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油；下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。加生抽料酒盐和糖，拌均匀。蒸好的米饭，此时米饭已经快熟了；将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油；将拌好的米饭倒入砂锅，上火小火再焖八分钟，关火后用砂锅的余温焖十分钟。

2、做法二：准备用料。荷兰豆、香肠、油、葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉、红尖椒、青尖椒。荷兰豆洗净去掉两头老丝，香肠斜切片；小青红尖椒切小段，去掉籽；油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香；放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软；倒入荷兰豆翻炒；滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉；翻炒均匀即可。

3、做法三：准备用料。香肠、糯米、鸡蛋、植物油、榨菜丝、蚝油，香葱、味极鲜、白糖、盐。把糯米洗净泡30分钟左右；香肠洗净，蒸锅蒸20分钟左右；将香肠切片，香葱洗净切末；把糯米到进塔吉锅里，加水，加植物油拌均匀；加盖，放进微波炉里，高火十分钟；用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁；等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源，再焖5分钟左右，取出塔吉锅，打一个鸡蛋在里面，铺上香肠片、榨菜丝；加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型；取出撒上香葱末，浇上味汁，拌均匀，可以再用微波炉高火一分钟即可出锅。

超市买的香辣肠怎么做菜？家常菜。

香肠做成香肠烤土豆好吃，做法如下：

主料：香肠4根、土豆2个、胡萝卜1根、西兰花1颗。

辅料：黑胡椒碎1勺、罗勒碎1勺、迷迭香1勺、橄榄油适量、盐2克、奥尔良烤肉腌料1大勺。

1、食材准备好。

2、西蓝花用开水焯烫2分钟。

3、胡萝卜和土豆用开水焯烫5分钟。

4、焯烫好的食材全部平摊在烤盘中。

5、倒入橄榄油，撒入佐料，搅拌均匀。

6、烤箱预热5分钟，放入烤盘，设置上下管200度40分钟。

7、时间到后，拿出烤盘，把食材翻拌一下，放入宝宝香肠，继续烤制10分钟。

8、成品如图。

火腿肠炒什么好吃家常菜

食材明细

主料：土豆适量、青红椒适量、腊肠适量

辅料：盐适量、油适量、蒜适量、姜适量

香辣肠土豆片的做法步骤

1

土豆一个，切成片。在水中加醋和盐浸泡10分钟，捞出来控水。

2

红辣椒一个，切成丁。

3

青辣椒一个，切成丁。

4

锅里加少许油，煸炒一下蒜和姜。加入青红辣椒翻炒。

5

加入土豆片翻炒，然后加入盐调味。

6

最后加入蒸好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。

来自 美食天下?麦香之狐?的作品

芹菜炒香肠的做法

火腿肠在日常生活中还是比较常见的，很多人都喜欢用火腿肠来炒菜吃。火腿肠基本上可以和各种的菜一起炒，像是黄瓜，青菜等等。火腿肠用来爆炒也别有一番风味。爆炒火腿肠的话，要注意配料，一般火腿肠炒熟就可以加类似荷兰豆，黄瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟过头的食物。

火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品。

它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

1.火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。

3.通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。

4.选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。

5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

6.肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。

腊肠的吃法大全家常

芹菜炒香肠做法

食材：

香肠 两根

芹菜 四棵

葱姜蒜 适量

红辣椒 两个

油盐调料 适量

方法/步骤

1.先把香肠用水冲洗下，然后切成薄片。葱姜蒜洗净切好，红辣椒洗净也切好。

2.芹菜摘好洗净，然后切成小段放入盆中再次洗净。

3.起锅上油，倒入少量油，油热后把香肠倒入锅中翻炒。香肠因是五花肉制作，本身在炒的时候也会释放油脂。

4.等香肠完全被油脂包围后，再把葱姜蒜和辣椒一起放入锅中炒出香味。

5.之后就可以把切好的芹菜放入锅中翻炒了。

6.炒的时候，可以加入适量的盐和少量的酱油和醋，翻炒均匀。

7.等芹菜颜色变浅，说明芹菜已经炒熟。这时可以加入适量鸡精出锅。

8.出锅装盘。芹菜炒香肠制作完成。

腊肠做法大全

1腊肠蒸蛋

食材：

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2.中间打上一只鸡蛋；

3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4.上锅蒸至香肠流油即可。

2腊肠饭

食材：

大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量

做法：

1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用；

3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可；

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

3西兰花炒腊肠

食材：

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

做法：

1.西兰花掰开后在水里冲洗干净；

2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右；

3.香肠切片备用；

4.热锅冷油加入香肠，炒出香味；

5.加入花椰菜，翻炒；

6.加盐调味，勾薄欠；

7.淋上香油就可以出锅了。

4香菇腊肠焖饭

食材：

大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克

做法：

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；

3.锅里放一点点油，姜丝下锅爆香；

4.下腊肠翻炒几下；

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

5蒜薹炒腊肠

食材：

香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

做法：

1.将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜薹切成一寸见方的小段；

2.锅内烧热水，放入蒜薹段，焯水；

3.将焯好水的蒜薹段捞出，备用；

4.另起锅，放入油，烧热；

5.放入大蒜爆香；

6.先后放入青红辣椒、香肠片，翻炒均匀；

7.放入焯软了的蒜薹；

8.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。