土豆炖牛肉做法大全_土豆炖牛肉做法大全

1.土豆炖牛肉最简单的做法

2.土豆炖牛肉做法正宗

土豆炖牛肉的做法 ?

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

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配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

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锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

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接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

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挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

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放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

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出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

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等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

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营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道菜。

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小贴士

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

土豆炖牛肉最简单的做法

土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？

大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于人体吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。

食物调料：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。制作流程：

最先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。

随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。

起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。

汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。

出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。

土豆炖牛肉做法正宗

土豆炖牛肉的步骤如下：

材料准备：牛肉500g，西红柿一个，土豆，山楂片，大葱，姜片，大料2个，花椒十粒左右，香叶1片，桂皮2块，山楂片一把，耗油，生抽，盐，料酒，冰糖。

1、牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水，没过牛肉。放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫。焯水两分钟左右，捞出。

2、锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料，大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。

3、先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。

4、放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。

5、加半锅热水，没过牛肉。放入几瓣山楂片。水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。

6、大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。加三勺盐，放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可。

土豆炖牛肉如下:

准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。

1.土豆去皮切块，牛肉切块。

2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。

3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。

4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。

中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。