清淡羊肉汤的做法_清淡羊肉汤的做法大全

清淡羊肉汤的做法_清淡羊肉汤的做法大全

       随着科技的发展，清淡羊肉汤的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.清炖羊肉汤的做法

2.冬季滋补清炖羊肉的推荐做法？

3.羊肉汤做法

4.清炖羊肉汤怎么做好喝

5.清炖羊肉汤的做法？

6.清炖羊肉汤做法

清炖羊肉汤的做法

       方法如下：

       食材：羊肉10克（个人口味酌情增减）、料酒30克、大葱一颗、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。

       1、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。

       2、羔羊肉500克切成小块。

       3、放入开水锅里焯水。

       4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

       5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

       6、加入适量料酒。

       7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

       8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

       9、关火撒点胡椒粉。

       10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。

冬季滋补清炖羊肉的推荐做法？

       用料：羊肉500g、姜3片、大葱2段、香菜少许、盐适量、辣椒1个、花椒一小撮。

       步骤：

       1、备料。

       2、切大块。

       3、用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）。

       4、起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，凯中火盖盖焖煮。

       5、水沸后，撇去浮沫。

       6、放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右。

       7、撒适量盐继续焖炖一会儿即可。

       8、成品。

羊肉汤做法

       滋补清炖羊肉的推荐做法？

       清炖羊肉汤，坚持”1放3不放“原则，这1放是指胡椒粉，单单喝羊肉汤会上火，而胡椒粉有下气的功效，不仅仅去腥增鲜，还能让羊肉汤的营养更完美，驱寒暖胃不上火！而3不放则是花椒、料酒和八角，这三味食材放入羊肉汤中，会掩盖羊肉的鲜味，汤起来会有一股怪味，千万不要放。

       1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

       2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

       3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

       4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

       5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

       6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

       7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

清炖羊肉汤怎么做好喝

羊肉汤的做法如下：

       1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

       2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。

       3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

清炖羊肉汤的做法？

       材料

       羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。

       做法

       1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

       2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

       3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

       4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

       5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

清炖羊肉汤做法

       家常清炖羊肉汤

       所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

       制作方法：

       1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

       2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

       3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

       4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

       5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

       6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

       7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

       8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

       9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

       10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

       11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

       12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

       13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。小贴士：

       1、清炖羊肉汤，不要放太多的调味品，掩盖了食物本身的清香。

       2、炖煮的时候，保持沸腾状态，一定不要加盖，加盖羊肉的膻味焖入肉里，味道不佳。

       3、炖煮好的羊肉汤，还可以放粉丝一起吃，味道也很鲜美。

羊肉汤的做法

       清汤羊肉（柴火灶）

       食材：羊排5根；

       调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；

       葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味；

       冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了；

       清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉；

       煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可；

       嫌弃清汤味道寡淡的，可以另调一碗酱汁，类似凉拌汁的那种就可以了，放在清汤羊肉旁边当做蘸料。

       备注小提示

       --关于羊肉--

       做羊肉清汤个人觉得那种大的羊棒骨最好，因为棒骨里面带有骨髓，一方面可以增加汤的浓稠，另一方面可以增加整个羊肉成品的味道，不过需要注意的是羊棒骨最好选择那种带有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建议不要选，这种棒骨做出来的汤不会清澈。

       但是羊棒骨有点不太适合家庭制作，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。

       --焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水--

       羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速变性，缩短炖煮时间，再加上用小火慢炖，这样出来的汤亮且口感比较好。

       --羊肉汤在最后再放盐调味--

       过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；

       过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶性营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶性成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。

       清炖羊肉汤做法详解

       清炖羊肉汤的制作材料：

       主料：羊肉(瘦)500克

       辅料：白萝卜200克

       调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

       教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃

       1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

       2. 萝卜改小一字条；

       3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

       4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

       5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

       6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

       清炖羊肉汤的制作要诀：

       1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

       2. 水应一次性掺够，中途不能加水；

       3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。

       小帖士-健康提示：

       1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；

       2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

       小帖士-食物相克：

       白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

       另附

       羊肉汤的五种做法

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       一、虫草羊肉汤的做法

       制法：羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。

       功效：温补肝肾，益精壮阳。

       用法：每日分1次，食肉饮汤。

       应用：适用于肝肾两虚，肾阳不足之人。

       二、清炖姜归羊肉汤的做法

       羊瘦肉1斤,当归3钱,姜1段, 酒2小匙,或米醋2小匙,盐2小匙

       (1)羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起。

       (2)姜切片，取10片，备用。

       (3)把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成

       三、红烧羊肉汤

       做法:

       羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙

       1、羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

       2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

       注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

       四、萝卜羊肉汤

       主料：羊腩肉750克。

       配料：白萝卜一个、香菜。

       调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

       做法：

       1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；

       2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

       五、海参羊肉汤

       [原料]

       海参50g，羊肉250g

       [调味料]

       生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

       [做法]

       1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

       2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

       [营养]

       内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。

       [功能]

       海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

       今天的讨论已经涵盖了“清淡羊肉汤的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。