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青蒜 怎么好吃_青蒜的做法有哪些窍门
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介1.腌青蒜苗的做法大全1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。腌青蒜苗的做法大全用料 ?腊肉 约250g 青蒜 3-4棵 辣椒 5、
1.腌青蒜苗的做法大全
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
腌青蒜苗的做法大全
用料 ?
腊肉 约250g
青蒜 3-4棵
辣椒 5、6根
花椒 一小把
生抽 一汤匙
白糖 半汤匙
青蒜炒腊肉的做法 ?
腊肉上锅蒸，15-20分钟，蒸到软和一点能切动就好了。边蒸边准备，把辣椒先用清水泡着，这样炒出来的辣椒不会黑
青蒜切段，斜刀切，蒜白和绿分开放，之后炒的时候要分着炒
腊肉蒸好后切片，0.5厘米厚，辣椒捞出切段，沥干，以免之后炒的时候嘣
开中火倒油，放入花椒，出香味后放入辣椒，翻炒两下就放入腊肉，不停翻炒，因为猪肉皮过热也容易崩油。
待腊肉肥肉部分透明了之后，把放入蒜白部分翻炒。翻炒片刻倒入生抽，放糖，再翻炒几下
翻炒后放入蒜绿部分，关火继续翻炒，用余温把蒜绿炒熟就可以啦！出锅完成
出锅！
大蒜的作用有很多，平时多吃大蒜可以杀菌去湿气，在秋季更应该适当吃些大蒜了，那平时生吃大蒜味道真够大的，如果单一吃蒜有点辣，不如做道腌大蒜，可能去除辣味，还能让大蒜吃的脆嫩甘甜，今天小编就来教大家做腌制大蒜吧。在超市里买了一些干大蒜，把大蒜剥掉外皮，每个蒜辫都要剥皮的，把大蒜用清水冲洗一下，然后控干水分备用。 将剥皮的大蒜洗干净之后，这里就要准备一个腌制大蒜的玻璃瓶，需要提前洗干净，把洗好的大蒜放进干净的玻璃瓶中，不要装的过满，装八分满就可以了。
第二步放入适量的白醋、白酒、冰糖，盖盖密封保存（里头再放入白糖，味精，高醋，盐100g，酱油400~500g。
第三步放酱油时边放边观察颜色，达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行，那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了，就好看了，调料水配完了再放置醒8小时以上，配料配完之后起不能再碰生水及油渍了。
第四步一天之后就可以吃了。做好的蒜苔小菜，淋上少许香油即食用。由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。
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