意大利牛排的做法大全_意大利牛排怎么做

意大利牛排的做法大全_意大利牛排怎么做

       感谢大家在这个意大利牛排的做法大全问题集合中的积极参与。我将用专业的态度回答每个问题，并尽量给出具体的例子和实践经验，以帮助大家理解和应用相关概念。

1.牛排的做法有哪些？

2.红酒菲力牛排怎样做好吃呢？

3.牛排有几种腌制方法

4.西餐做法（从入门到精通）

5.如何简单煎牛排

6.牛排的简单做法

牛排的做法有哪些？

       煎牛排的做法

        一、煎牛排（西餐）

        牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

       制作过程

        ①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

        ②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

        二、煎牛排（北京菜）

        烹调类别：煎 菜系：北京菜

        食材类别：牛羊肉 味道：酱香

        适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩

        主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；

        制作：

        1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

        2)下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

        煎牛排秘籍

        通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。在美国的Steak House（牛排屋，专门吃牛排的餐厅）里，菜单上牛排是单点的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名称，客人可以根据自己的喜好选择肉的部位，这配菜也是需要单点的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜时每个人要的牛排放在自己面前，配菜放在中间，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，爱吃肉的人绝对可以吃得心满意足。

       这样的牛排大餐，平时在家里一样可以做到。要是请朋友吃饭，做上这样一餐，要比餐厅里的气氛更多一份温馨和甜蜜。

        ▲煎牛排：

        首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

        牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

        还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

        配菜： 蘑菇酱

        材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油

        调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油

        做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油，化开后，倒进蘑菇片，小火煎5分钟左右，待水分蒸发后，放入1/4块鸡精，一小勺老抽酱油，少许盐和胡椒粉，炒几下就可以出锅了。

        ▲生煎牛排

        原料：

        牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

        制作：

        1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。

        2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。

        3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。

        特点：质地韧嫩，干香味浓。

        ▲煎牛排

        原料

        牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

        制法

        （1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。

        （2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。

        （3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金**成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。

        特点：外酥脆，里鲜嫩。

        ▲嫩煎牛排

        材料：(二人份)

        1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。

        做法：

        事先的腌制：

        1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

        2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

        3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

        4. 整个腌制约十来分钟即可。

        煎锅

        1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

        2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

        3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

        4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。（坤德文化网）

        ▲椒盐牛排制作方法

        原 料：

        牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

        制 法：

        ①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

        ②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐

        ▲辣味红酒烤羊排

        配料：

        特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯

        制作方法：

        (1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 。（琅琊新闻网）

        ▲咖喱牛排

        菜系：广东菜

        材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

        调味料：

        1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；

        2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

        做法：

        1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

        2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；

        3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网）

        ▲法式煎牛扒

        原料

        原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。

        调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。

        制法

        （1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。

        （2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。

        （3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。

        特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。

        ▲XO酱牛排制作方法：

        [原料/调料]

        牛排 2片(1/2斤)

        调味料A：黑胡椒酱 1又1/2大匙

        酱油 1/2大匙

        沙拉油 1/3大匙

        嫩粉 少许

        味料B：XO酱 1大匙

        制作流程]

        (1)将牛排洗净沥干备用。

        (2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。

        (3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，调整肉的熟度)，即可刷上XO酱，盛起食用即可。

        ▲牛排做法-美式椒盐牛仔骨

        国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克

        2.柠檬1个

        3.甜豆3荚

        4.玉米笋3支

        5.胡萝卜3片

        调味料 : 椒盐1小匙

        法将牛小排直接放入预热的烤箱内，以200度的温度烤20分钟取出，放入盘中，周围配上蔬菜，食用时咳撒些椒盐及柠檬汁

        ▲奶酪牛排

        制作方法：

        1.平底锅烧热，放少量的橄榄油，油热后放入牛排，尽快用高温将两面煎老，这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎，给狗狗吃一般六七成熟就可以了，如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。

        2.取出牛排，用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉，因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片，这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用，以防里边的汤汁烫伤狗狗。

        美容功效：

        牛排可以给狗狗提供足够的蛋白质和热量，让它们骨骼更加健壮，适量的奶酪可以促进油脂分泌，让它们的皮毛在干燥的冬天也可以保持湿润和亮泽。《好管家·Good Housekeeping》

        ▲鲜橙牛排

        健康小语：牛肉中含有丰富的蛋白质，维生素。冬天人们运动少，吃的好，年底工作精神压力大，人最易上火，长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

        原料：牛排5片 橙子2个

        制作方法：

        1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

        2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

        3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

        4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

        1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉，不过大家要是第一次做可以用普通牛肉，切成3-5厘米厚的块，直径可以为10-15厘米，用厚刀背多拍，把经络拍断，之后反过来拍，程序一样，

        2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制，半小时后，

        3、平底锅少下油，放入牛肉，煎制，反面，乘出，

        4、把鲜橙（建议新奇士进口橙）扎出汁，到入锅中，加入红葡萄酒，黑胡椒！熬制粘稠！

        5、淋在牛排上既可！

红酒菲力牛排怎样做好吃呢？

       菲力牛排

       用料：

       菲力牛排150g、干红葡萄酒一瓶、意大利香醋3勺、黄油1包、黑胡椒酱1包、盐少许

       做法：

       牛排解冻后，用厨房用纸吸干表面肉汁，两面及四周抹上一层食用油，加海盐腌制稍许

       大火热锅，放牛排两面各煎一分钟直到变黄，第二面煎至40~50秒时，放入黄油调味

       转中低火，加香醋和红酒各3汤匙。上盖后，每面各煮2分钟

       盛盘，撒上黑胡椒静置3分钟即可，可以根据个人喜好加入一些蔬菜。

       小贴士：

       别洗牛排！用厨房纸吸一下表面就行了

       煎牛排一定要火够大；

       15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩！

       根据自己的喜好决定成熟度。

       煎牛排

       牛排500g、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量

       做法：

       煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

       清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

       煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁（Bearnaise saus）。

       按照说明煮成流动的液体。

       将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

       取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。

       当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

       将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。

       将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

       在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

       每面大约煎2-3分钟，就完成了。

       如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

       小贴士：

       煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。

       成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。

       切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

       最好用铸铁锅煎牛排。

牛排有几种腌制方法

       西餐中美味红酒菲力牛排好吃的做法是：

       一、用料 ：牛柳 1条 ，橄榄油 适量和辅料土豆泥、蔬菜 适量。

       二、红酒菲力牛排做法和步骤：

1、将牛柳去筋，这件事很重要，据大厨介绍这步会直接影响到吃的人的口感。不过去筋真的很麻烦，从头部分开处下刀，但不要砍断，顺着筋一直把刀往水平方向滑动直到把筋全部剥开。

       2、根据需要，切成想要的份量，然后塑型。大厨教的可以拿一根棉线在中间绑一下，然后整理下形状，让肉更加立体，同时吃起来的口感也更好。因为家里没有粗的棉线，最后我就用保鲜膜包好，直接在盒子里塑型的

       3、用厨房纸把牛肉表面的水分吸干，在正反两面撒上海盐，黑白胡椒少许，迷迭香少许（千万不能多，否则抢味），然后淋上橄榄油，用锡箔纸包上。 一般腌制时间尽量长点

       4、加入橄榄油，本人和本人的小伙伴都是重口味，我自己又加了点黄油，把上下面和四周煎至变色，大概煎一面在20到30秒左右。建议不要煎太久，因为随后还要进烤箱。（时间太紧张来不及拍照了）

       5、在牛排上淋上橄榄油，并放入烤箱。220度，烤三分钟后翻面继续烤三分钟（五成熟左右）

       6、烤完后，在烤箱中静置3-5分钟后拿出摆盘。静置主要是为了让牛排自己把多余的血水排出。吃之前在表面淋上酱汁

       7、将土豆泥，蔬菜等置于牛排旁装饰，一个西餐中美味的红酒菲力牛排就完成了。

西餐做法（从入门到精通）

       牛排十种腌制方法：

       1马来西亚风味：

       材料：姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。

       2墨西哥风味：

       材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。

       3英国酒吧风味：

       材料：橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。

       4北非风味：

       材料：橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。

       5加拿大蒙特娄风味：

       材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。

       6巴西风味：

       材料：橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

       7宫保口味：

       材料：芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。

       8西班牙风味：

       材料：橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。

       9印度风味：

       材料：芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

       10德州混墨西哥风味：

       材料：黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。

       蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方，代表了各国不同的滋味，绝对能满足吃货的各种口味幻想。

       根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。

       具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

如何简单煎牛排

       西餐是一种高雅的餐饮文化，它不仅有着精美的摆盘和丰富的口味，更是一种生活方式的体现。想要掌握西餐的做法，需要掌握一些基本的技巧和方法，下面就让我们一起来学习西餐的做法吧。

       一、烤牛排

       烤牛排是西餐中的一道经典菜品，它需要用到高温烤箱和铁锅。下面是烤牛排的具体步骤：

       将牛排取出，放在室温下自然解冻，不要用微波炉或热水解冻，以免影响口感。

       在牛排上撒上适量的盐和黑胡椒，抹匀。

       将铁锅加热至烟雾升起，放入牛排，每面煎制2分钟。

       将牛排放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10分钟，翻面再烤10分钟。

       取出烤好的牛排，放在盘子上，撒上适量的海盐和黑胡椒，配上蔬菜和土豆泥即可。

       二、烤三文鱼

       烤三文鱼是一道健康美味的西餐菜品，它需要用到烤箱和烤盘。下面是烤三文鱼的具体步骤：

       将三文鱼放在盘子上，抹上适量的橄榄油、盐和黑胡椒，腌制15分钟。

       将烤箱预热至200度，将三文鱼放在烤盘上，放入烤箱中，烤10分钟。

       将烤好的三文鱼取出，放在盘子上，撒上适量的柠檬汁和香菜末即可。

       三、意大利面

       意大利面是一道简单又美味的西餐菜品，它需要用到意大利面、番茄酱和各种配料。下面是意大利面的具体步骤：

       将意大利面放入开水中，煮10分钟至熟，捞出沥干水分。

       将番茄酱倒入锅中，加入适量的盐、黑胡椒、洋葱和大蒜，煮5分钟。

       将煮好的意大利面放入锅中，加入适量的橄榄油，翻炒均匀。

       将意大利面盛出，放在盘子中，撒上适量的帕玛森芝士和香菜即可。

       四、法式蜗牛

       法式蜗牛是一道充满法式浪漫情调的西餐菜品，它需要用到蜗牛、黄油和各种香料。下面是法式蜗牛的具体步骤：

       将蜗牛放在盘子中，加入适量的盐和黑胡椒，腌制15分钟。

       将黄油加热至融化，加入蒜末、香菜和百里香，煮5分钟。

       将蜗牛放入煮好的黄油中，煮5分钟。

       将煮好的法式蜗牛取出，放在盘子中，撒上适量的海盐和黑胡椒即可。

       以上就是西餐的一些经典菜品的做法，希望大家可以通过这些步骤掌握西餐的基本技巧和方法，从入门到精通。

牛排的简单做法

       海盐、黑胡椒碎、食用油、按照这个排序来腌制牛排一小时。煎锅加热至180度，放入牛排。先煎一面，观察牛排周边有变色（边缘肉色发白），即可翻一面，待到此面牛排中间部位有血水溢出时，即可离火，这个程度就是五分熟。西冷牛排五分熟最有营养也是口感最好的！最后，要淋上黑椒汁、或者红酒汁就更好了。意大利西冷牛排还可以配黑醋汁来吃，味道也很不错！国家级高级西餐烹饪师为你解答！

       　在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵，最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品，平民百姓是没有资格也没有机会食用的，当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了，牛排当然也飞入寻常百姓家，下面是我整理收集的牛排的简单做法大全，欢迎阅读参考！

       

　胡椒粉烤牛排的做法

       　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

       　配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

       　步骤：

       　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

       　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

       　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

       　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

       　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

       　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

       　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

       　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

       

　海盐烤牛排的做法

       　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

       　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

       　步骤：

       　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。

       　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。

       　3、牛排肉的地面变成焦**后，翻面，叫两面都烤成**后，连锅带肉一同放入烤箱中。

       　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。

       　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。

       　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。

       　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！

　西冷牛排的做法

       

食材准备

       　西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

       　1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

       　2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

       　3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

       　4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

       　1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

       　2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

　西餐牛排的做法

       

食材准备

       　牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

       　1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

       　2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

       　3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

       　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

       　5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

       　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

       　7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

　家常牛排的制作方法

       

食材准备

       　菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。

方法步骤

       　1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。

       　2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。

       　3、摆盘，撒上黑胡椒酱。

       　4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。

       　5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。

　牛排几成熟好吃

       

       　1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。

       　2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。

       　3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。

       　4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。

　牛肉的营养价值

       

       　牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。

       今天关于“意大利牛排的做法大全”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。