牛筋的做法高压锅_牛筋的做法高压锅压多久

1.牛筋做法有很多，教你不一样的做法，牛筋配上它，吃了还想吃

2.牛筋如何做才好吃

3.牛筋怎么做好吃又嫩 牛筋做法

4.牛板筋怎么炖

牛蹄筋（高压锅版）的

用料：牛蹄筋1000g 葱1根 姜1块 黄酒2勺?

牛蹄筋（高压锅版）的做法

步骤1

将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。

步骤2

蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。

步骤3

水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。

步骤4

高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。

步骤5

关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。这锅蹄筋汤盛在乐扣盒里冷藏，很容易凝成冻。蹄筋冻留着做汤、做菜时放，比一般高汤的营养价值还高。

牛筋做法有很多，教你不一样的做法，牛筋配上它，吃了还想吃

炖煮的时间久一些或者用高压锅压，以下是酱牛筋的做法：

主料：牛腱筋700g?

辅料：老汤适量、炖牛肉料包1个、甜面酱2茶匙、草果1个、葱适量、丁香3粒、八角2个、白芷4片、小茴香适量、姜适量

步骤一：准备老汤、牛腱筋。

步骤二：调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。

步骤三：牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段大火烧沸。

步骤四：大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。

步骤五：煮好的牛腱筋捞出。

步骤六：放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。

步骤七：加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）

步骤八：大约煮1、5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮。

步骤九：煮至牛腱筋软糯关火。

步骤十：酱好的牛腱筋。

牛筋如何做才好吃

导语：牛筋别再熬汤，烧蹄筋，教一招，牛筋配上它，还吃到停不下来

说到莲藕大家都是非常熟悉的，莲藕对于我们人体来说也是有很多好处的，它可以滋补如要，还可以预防内出血，是体弱多病的食品，用莲藕制成粉，可以消食止泻，开胃清热，莲藕的药用价值也是非常高的，而莲藕不光可以入药，还可以生吃，它的根根叶叶，无不为宝，我国湖北盛产莲藕。不过我们接下来可不是说莲藕的，是说与莲藕搭配的一道菜，这道菜就是莲藕牛津煲。

说到牛津煲，大家一定会想到牛肉，牛肉对我们来说可以说是肉类中比较贵的一种肉了，而牛肉中除了牛肉有一定的营养成分，牛津也是很有益处的，吃起来很有嚼劲，工作了一整天，用脑过度，不妨吃点莲藕牛津煲补补吧！如果下班回来，能做一顿热腾腾的汤煲，一定是一天中最幸福的一件事了，尤其是那些对牛津情有独钟的吃货们，还不赶快看过来？接下来我们就看学习下莲藕牛津煲的做法！

莲藕牛津煲的做法：

备用食材：主料：莲藕1根，牛津仔2根， 调料 八角一个，花椒2小把即可，干辣椒3根，生姜5片。

操作过程：

第一步：准备好所有的食材：莲藕1根，牛津仔2根， 调料 八角一个，花椒2小把即可，干辣椒3根，生姜5片。

第二步：将牛津清洗干净，在 高压锅内放入各种香料和佐料，然后再加入料酒，高压蒸一个班小时，将牛津煮烂。

第三步：煮烂后等到降温后，取出来牛津，牛筋切成小段，备用，莲藕洗干净后削皮，切成滚刀块，备用。

第四步：将莲藕和牛津一起放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，然后开水加入水稍微没过食材即可。

第五步：大火开始煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用，好了莲藕牛津煲就这样做好了，大家可以慢慢享用了。

烹饪小窍门： 做莲藕牛津煲的时候，出锅后可以撒些香菜，更更烘托出来牛筋的嫩滑口感，高压1个半小时候牛筋会非常嫩滑，如果喜欢吃起来有嚼劲的小伙伴们，可以用高压锅1个小时，那些牙口不好的人，最好在一个半小时左右哦！而牛筋的做法有很多，熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋，怎么做都好吃，不过和新鲜有营养的莲藕搭配，简直是绝配，一定会让你迷上这个味道，吃了还想吃。

大家喜欢这道菜吗？如果喜欢的话，记得可以收藏起来，做给自己的家人吃哦，口感一定会让你，满意的。

牛筋怎么做好吃又嫩 牛筋做法

原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。

做法：

1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、

桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁没过蹄筋。

3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可

味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。

香辣牛筋

香辣牛筋

香辣牛筋

原料：

蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅

制法：

1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。

2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

原料

水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。

做法

1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙**取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。

特点:

金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。

卤牛筋的做法

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油

做法:

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕**后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。

麻辣拌牛筋

材料：

生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两

调味料：

大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许

1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗

净

2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2

小时至牛筋够烂为止

3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段

4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘

5.青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌

萝卜炖牛筋

原料：

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟

3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。

4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

滋补酸辣牛筋煲

原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只；茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。

制作：1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。

3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

宫爆牛筋

材料：

牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生

做法：

1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.

2、捞出冲凉水,切小块.

3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.

4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.

5、最后加入炸好的花生.拌匀.即可.

牛板筋怎么炖

1、原材料牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱。

2、准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定。

3、牛筋清洗干净，放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡出其中的血水，后面炖煮出来的时候味道会更好，没有腥味。

4、浸泡好的牛筋再次清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，转中火继续焖煮3分钟，这样能把牛筋中的血水彻底煮出来。

5、焯水好之后，捞出来放在热水中彻底清洗干净，然后用剪刀剪成小块，牛筋比较难切，焯水之后用剪刀剪会更加简单方便。

6、剪成小块的牛筋放在电压力锅中，加入适量的温水、姜片、生抽、食盐、白糖、少许老抽上色，搅拌均匀。

7、电压力锅选择中压炖煮，喜欢软烂一些口感的选择高压炖煮，不用电压力锅可以用高压锅，高压锅一般上汽之后转小火再煮5分钟，就差不多了。

8、牛筋煮好之后，再处理萝卜，萝卜去皮切成滚刀块，放在小砂锅中，然后往砂锅中加入炖牛筋的汤，大火煮开，转小火焖煮10分钟，用炖牛筋的汤来炖萝卜是这道菜好吃的关键。

9、焖煮好之后加入牛筋，搅拌均匀，继续小火焖煮10分钟，让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起。

10、炖煮好萝卜软烂入味，出锅，好吃的萝卜炖牛筋就完成。

准备材料：牛板筋 1斤半、五花肉 3两、大葱 5小段、盐 适量、老抽 适量、姜 适量、孜然 适量、孜然粉 适量、香叶 适量。

一、生姜切片和大葱切段，放一旁备用，如下图所示。

二、牛板筋切成小段，放入高压锅，锅内加入没过板筋约1厘米的水。

三、再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱，炖约25分钟。

四、另起炒锅放入五花肉，牛板筋，香叶，辣椒，孜然粉还有适量的水，大火炖约40分钟。

五、约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了。

六、然后出锅装盘，这样就已经完成了，如下图所示。