如何做蓝莓酱_如何制作草莓酱

1.怎样制作草莓酱？

用料

草莓 1500g柠檬 1个冰糖 1000g

做法步骤

1、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。

2、去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。

3、将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。

4、将一个柠檬榨汁，大约50g。

5、接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。

6、再铺上一层冰糖。

7、如此反复，最后一层要铺上草莓哦。

8、将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。

9、用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。

10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。

11、将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。

12、水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。

13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。

14、大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。

15、用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。

16、小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。

17、用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。

18、将果酱装进瓶子中，8分满即可。

19、拧紧盖子倒扣放凉。

20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。

21、超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。

小贴士

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。

怎样制作草莓酱？

自制草莓酱的做法

食材用料

草莓 1000克

白糖 300克

柠檬汁或白醋 适量

步骤：

草莓摘掉蒂，打算清水放一些盐泡一下

泡好的草莓冲洗干净，撒上白糖。腌制一下

腌制大约1小时左右，腌出了好多水。。过程中间用勺将白糖拌匀

不粘锅放火上大火烧热倒入草莓连汁，熬煮一会，倒一些白醋(最好倒柠檬汁)

沸腾后关小火熬煮。汁快收干时就用铲或勺经常搅动它以免粘底

熬到浓稠状就可以关火啦

稍微冷却后装入烫过控干水份的瓶子里密封保存

放冰箱里可以保存近一个月样子。

小贴士

也可以用冰糖熬。。看草莓的甜度适当加减糖量。

草莓酱的浓稠度依自己喜欢的稀还是稠一点。。

食材用料

草莓 1000克

冰糖碎 200克

白砂糖 100克

柠檬汁 30克

步骤：

1、 准备好新鲜的草莓洗干净，用流动水冲洗干净，控水备用。

2、 将草莓去蒂，然后切成小块再切成小粒备用。。

3、 如图中切成粒后放入大碗中，然后加入了适量的冰糖砂糖和柠檬汁，腌制了一晚上就成图中的样子。

4、 将腌好的草莓倒入净锅中，锅中必须是无油无水的，然后大火烧开。

5、 大火烧开，你会发现锅边会有白色的浮末，要把他撇掉。

6、 然后继续煮，直到粘稠状，期间用中火就可以。

7、 最后熬的草莓酱非常粘稠，而且颜色更红了，就关火。关火后稍微晾一会儿就可以装瓶了，瓶子必须是消毒以后的。瓶子消毒的方法就是放入开水锅中煮三五分钟，捞出控干'水就可以。

8、 装好的草莓酱拧上盖立刻倒扣，直至草莓酱放凉就可以转移到冰箱冷藏了

9、 看着就想吃的草莓果酱做好了！

小贴士

草莓要处理干净。冰糖一定要弄碎，腌制到位。

熬酱的锅要无水无油

熬得火候，要中大火。

瓶子一定要消毒彻底。

消毒彻底不开盖可以放置一年冷藏。

开盖的可以放一个月左右。冷藏

草莓酱制作

步骤：

一、将草莓洗干净，控干生水，放入一容器；

二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；

三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；

四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在

煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。

五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。

六、等果酱放凉以后，就可以分装入瓶中。

自制草莓酱

原料：草莓，牛奶，蜂蜜，柠檬，还有白糖！

将草莓洗净，切成小块，放入小锅中！加水（刚刚没过草莓）。开中火开始煮

20分钟左右，加入鲜奶。（主要是调味，不要放很多）

加入鲜奶后

关成小火，加入白糖和蜂蜜，开始慢慢熬。

大概还需要20分钟，草莓酱会变成粘稠状

此时，加入柠檬汁（半个），柠檬不仅可以使味道清新，更重要的是起到

凝固的作用。等果酱放凉以后，就可以装入瓶中。

自制草莓酱

用草莓制作果酱非常简单，包括准备时间在内，也只需要一个小时左右。而且制作一般都会获得成功。果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。

主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

制作方法：

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了