中式汉堡包百科_中式汉堡包

1.在中国逛夜市必买什么小吃？

2.快餐菜谱有那些？

3.肯德基里面的土豆泥，真的是用土豆做的吗？

4.关于洋快餐/洋快餐的好处/洋快餐的坏处

汉堡刚从西方流传到中国时，是新奇品，昂贵品的象征。随着餐饮行业的发展中式西餐更受欢迎，汉堡加盟成为了众多的加盟者优选。汉堡已经变成了一种常见的快餐，目前也是很多人的创业投资方向。餐饮行业一直都被认为是高收益、高利润的项目?一个汉堡的成本到底是多少？?接下来中华餐饮网小编就和大家分析下，

汉堡介绍：

一个汉堡的成本到底是多少？

汉堡源于西方，是西方人的主要快餐食物。据说，原始的汉堡原料是牛肉末和面粉，当时的德国人，将牛肉末和面粉揉在一起，做成饼状，煎烤着吃。后来，这种牛肉饼的制作工艺流传到了美国，有人将其夹到一剖为二的圆形小面包中食用，因而被称为汉堡包。

牛肉汉堡

一个汉堡的成本到底是多少？

现在的汉堡，除了会加入牛肉饼，还会加入生菜、洋葱、番茄、芝士片、黄油、沙拉酱、酸黄瓜等各种配料食物，丰富了口感，也增添了营养价值。汉堡内的肉类也不再是单一的牛肉，而是出现了鸡腿肉、鸡排、鱼柳、猪柳、虾肉等。在中国常见的应该是炸鸡腿汉堡。

一个汉堡的成本到底是多少？

一个汉堡的成本到底是多少？

一个汉堡的成本大部分来源于原材料的费用。在对汉堡的介绍中，我们已经提到，中国常见的汉堡是炸鸡腿汉堡，现在我们就以这种汉堡为例简单计算一下费用。

炸鸡腿汉堡的原料有鸡肉、面包、酱料、生菜。鸡肉的价格相比较于其他肉类是便宜的，一个汉堡用的鸡肉价格在1.5元左右;面包是批量生产的，成本也不高，上下两片加起来1元左右;酱料和生菜的成本就更低了，加起来至多0.3元。

香辣鸡腿汉堡

鸡腿腌制裹粉后需要油炸，所以汉堡的成本还要加上油、电和人力的费用，我们就算这三个方面的成本加起来为1元。然后还有汉堡外包装盒的费用，在0.1元的样子。总的计算下来，一个汉堡的成本大概是3.9元。

而一个汉堡在外面的售价是多少呢?肯德基的香辣鸡腿堡，一个卖17元;华莱士的烤鸡腿堡，一个卖12元;快乐星的快乐鸡腿堡，一个卖12元。这样看来，一个汉堡的毛利至少也在7元以上。

一个汉堡的成本到底是多少？

一块鸡肉是1.2

面包一条10个,6块1条~~0.6元1个

汉堡酱和生菜0.2元

炸时所需要的油分摊成本0.2元，

电费2毛{平均算}

汉堡盒0.1

人工{一般是星级做汉堡台的}1小时7.3平均一个汉堡的人工只有1毛钱甚至更少厨房的一样前台的一样~管理组的加起来就是1块

1.2+0.6+0.2+0.2+0.2+0.1+1.3=3.8元

3.8元的价格考虑的还不够全面

如果真的要计算价格还应考虑，运输,宣传,员工除了工资还可能需要医疗,培训等等方面的费用.如果这样摊算成本,将非常复杂.

所以这3.8元只是理论上的纯成本，如果结合实际中的房租、装修、设备、税收等成本，那么将高于3.8元这个数字。所以还是要具体情况具体分析的。纯成本只是给大家一个通用性的参考。

其实关键是生产销量，如果量能上去，成本也许就少！

除了那些以外，本人还想补充两点，我们不能单纯从它的生产过程去分析它的生产成本，我们应该从一个经营者的角度去考虑它的实际成本，一个是肯德基的加盟费，听说要好几十万，具体是多少就不太确定了；还有一个就是汉堡当天卖不完，丢毁处理所带来的成本。在国外是当天卖不完，丢毁处理的，在中国是第二天继续卖，卖玩为止！

所以，经营成本，可以算出一个固定值，如果销量上去，平摊到每个汉堡包上，就很少了！

一个汉堡的成本到底是多少？小编在这里虽然算出了3.8元这个数字，但其实是不全面的，因为在实际开店中，房租、设备、人工、税收等都是成本，无法都考虑到，然后去计算具体的数字。

在中国逛夜市必买什么小吃？

减肥期间外食外卖避雷指南

外食基本原则

断糖减脂最重要的一点就控制碳水或是糖的摄入。

1.选择正确的食材:尽量避免精制米面，如米饭面条、馒头、烧饼、披萨、面包等;根茎类食物要严格控制，如土豆、芋头、红薯、紫薯、山药;高糖水果，需要谨慎选择，碳水含量也很高。

2.选择合适的烹饪方式:避免糖醋、拔丝、红烧烧腊等做饭，这类做法会放很多糖调味：勾芡、挂糊的做法尽量少点。

勾芡是加入水淀粉使得汤汁变得更浓稠，挂糊通常都会用在油炸食品中，比如炸鸡或是小酥肉。这些做法会使用到面粉或淀粉，而这类大多是由土豆或是由玉米制成，碳水含量在不禁意间就飙升了。

不同餐厅点餐指南

1.中式炒菜:荤菜可以选清蒸鱼、海鲜等优质蛋白。尽量荤素搭配，保障摄入的营养全面。需要避免含糖量多的菜品。

2.火锅、麻辣烫:多选深色蔬菜，。酱料可以选择干碟、酱油碟，麻酱和香油需少放，热量比较高。丸子类要少点，因为品类鱼龙混杂，大部分是淀粉做的，吃多了会胖。

3.汉堡炸鸡:点餐的时候多要两片生菜，备注不要加沙拉酱，不要吃面包。吃炸鸡可以去掉一些外皮，最好不要蘸酱。

4.日本料理:日料相对清淡，烤肉和刺身都是很好的食物。需要注意的是少吃寿司，饭团，以及天妇罗。

5.港式茶餐厅:可以点些葱姜鸡、鼓油鸡这样的肉类，再加上白灼生菜这种素菜。有的肉类为了提鲜会刷上好多蜂蜜，可以在吃的时候把厚油厚糖的皮去掉。

6.便利店:蔬菜沙拉、无糖酸奶、坚果、鸡蛋都是不错的充饥食物。

7.沙拉:沙拉食材丰富，有高蛋白的肉类和蔬菜，是断糖期间很好的选择。需要注意沙拉酱的碳水，可备注不要沙拉费，如果有油醋汁可以选择。另外尽量避免选择紫薯、土豆等淀粉含量高的食物。

快餐菜谱有那些？

中国夜市作为最为地道的街头美食文化之一，有着数不尽的美食选择，其中一些小吃在逛夜市时不可错过。以下是我从自己的经验中推荐的十种必买小吃。

1. 生煎包：生煎包是上海的特色小吃，外皮金黄酥脆，里面馅料饱满，香气四溢。

2. 烧烤：夜市上的烧烤摊位几乎是不可避免的，从羊肉串到鸡翅膀，都是美味的选择。

3. 锅贴：锅贴是一种流行的中式餐点，是一种脆而鲜嫩、口感美妙的小吃。

4. 麻辣烫：麻辣烫是一款以麻辣味和各种蔬菜为主要原料的煮食品，夜市上常常会有各种热腾腾的麻辣烫摊位。

5. 煎饼：煎饼通常是甜的，配有莲蓉、红豆、糖浆或者其他果酱，这是一种非常流行的上海小吃。

6. 汉堡包：其实，汉堡包早已不是外国的专利，现在在中国已经有了各种口味的汉堡包，如煎蛋汉堡、鸡肉汉堡等等。

7. 红豆糯米团：红豆糯米团是一种口感非常棒的小吃，外面是糯米粉，里面是香甜软糯的红豆馅。

8. 臭豆腐：尽管其名声不佳，但臭豆腐在中国的许多地方都受到了普及。夜市上的臭豆腐总是散发着特殊的香味，但是一旦品尝，就会沉迷于它的美味。

9. 红烧牛肉面：这是一款传统的中国小吃，因为味道美味经久不衰，所以在中国的夜市上非常受欢迎。

10. 油炸馒头：油炸馒头是一款外酥里嫩、口感绝佳的小吃，是许多中国孩子们的最爱。

以上就是在中国逛夜市一定会买的小吃，每种小吃都有自己的特色和味道。

肯德基里面的土豆泥，真的是用土豆做的吗？

1、炒饭（中式快餐）

米饭、多种食材。如扬州炒饭所需原料为：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（隔夜饭）。辅料蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。

2、盖浇饭（中式快餐）

主材米饭、猪肉，其他配料根据个人而定，比如卤肉盖浇饭所需原料为：稻米400克，冬笋60克，猪肉肥瘦100克，小150克。

3、杂酱面（中式快餐）

猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。

4、炸鸡（西式快餐）

三黄鸡5000g，油适量，盐适量，五香粉适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，白糖适量。

炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。

5、汉堡包（西式快餐）

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

其实原始的汉堡包就是剁碎的牛肉末和面各式汉堡包成品做成的肉饼，故称为牛肉饼。

百度百科——炒饭

百度百科——盖浇饭

百度百科——杂酱面

百度百科——炸鸡

百度百科——汉堡包

关于洋快餐/洋快餐的好处/洋快餐的坏处

因为现在大家工作中十分的忙，因此都是会根据中式快餐处理，很多人喜欢去肯德基用餐，无论对于年青人还是对小朋友而言，都非常喜欢肯德基这样的用餐方式，并且肯德基归属于中式快餐种类，外出迅速，24个小时运营针对作息不规律的人而言，肯德基还是比较受人欢迎，并且肯德基里边的商品各种各样，最常见汉堡包，炸薯条，黑椒鸡块，土豆泥，可口可乐这些。

而相对而言，肯德基之中的土豆泥就是其中被人诟病数最多的一款，很多人会有点土豆泥，可是土豆泥大多会放到套餐内容之中售卖，往往土豆泥深受调侃，是由于有的人特别喜欢，一会儿有的人觉得土豆泥很难以下咽。自然很多人还会继续疑惑，肯德基里的土豆泥可以说是用土豆做出来的吗？

其实还有很多吃了肯德基土豆泥朋友们都坚信不疑，感觉土豆你自然就是用土豆做出来的，因为她第一结巴进去的感觉就像是土豆煮熟之后做拌和捣烂状，有浓厚的土豆味，并且土豆食材本来就不贵，加上里面自身便会有炸薯条，绝不可能在土豆泥上以次充好。实际上很多人都想要不对。

在咱们自己家所作的土豆泥，其实会买好的土豆制作土豆泥，可是肯德基里的土豆你也就没法让你确保了。由于肯德基的土豆泥根本不是用土豆做出来的，而是以土豆粉制作而成的。而土豆粉并不是在我国当地所出产，一般都是以美国进口的，由于土豆粉在设计下去会更加便捷，只需在土豆粉之中放水开展拌和就行了。

随后在设计好一点的土豆粉之中添加栽培基质或者胡椒粉这些，就能做成不同种类土豆泥了，实际上如此看来肯德基之中一份土豆泥的成本较少的。甚至比自己家做出来的土豆泥口感会更加绵滑一些，因此很多人依然会较为最爱吃的。

肯德基的土豆泥其实不是土豆制作出来的，你还会点吗？对于这个问题，如你还有其他的不同类型的建议，还可以在下边发表评论，感觉本文对大家有所帮助，能够转发给大量的人，还记得关心我，一起进一步了解特色美食的小窍门

洋快餐的好处是工艺简单,利于流水线烹制,让快餐“快”得起来;相反,中式快餐因品种繁杂、工艺复杂、口感控制难,难以标准化,但这也形成了中式快餐自己的优势。 省时 洋快餐有四害 汉堡包、炸薯条、炸鸡，许多人爱吃“洋快餐”，但是“洋快餐”却对身体健康有危害： 热量过高 “洋快餐”的最大缺点是肉量多、蔬菜太少。“炸薯条”大大增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。“洋快餐”具有高热量、高脂肪、高蛋白质的特点；同时低矿物质、低维生素、低膳食纤维。 汉堡包、炸薯条、炸鸡，许多人爱吃“洋快餐”，但是“洋快餐”却对身体健康有危害： 热量过高 “洋快餐”的最大缺点是肉量多、蔬菜太少。“炸薯条”大大增加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺。“洋快餐”具有高热量、高脂肪、高蛋白质的特点；同时低矿物质、低维生素、低膳食纤维。 具成瘾性 美国有关研究表明，汉堡包、炸薯条、炸土豆片等“洋快餐”可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量。“洋快餐”具有一定的成瘾性。 有致癌物 “洋快餐”中有致癌物质，瑞典食品安全机构研究发现：汉堡包、炸薯条、炸薯片、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮，以及油煎、油炸等食品中含有大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺可以导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。用煎、烤、炸、焙等西式烹饪制作的食物，会产生致癌物质丙烯酰胺。世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。而美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定标准约100倍，一包普通炸薯片超标500倍。 引起儿童性早熟 美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖，中国肥胖儿童的增多与此有关。据报道：天津儿童医院内分泌科，接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长，有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经。他们的共同特点就是爱吃“洋快餐”。 在许多人特别是儿童的心目中，各种风味不同的洋快餐是开心的代名词，是令人垂涎欲滴的美味，但营养学家却给洋快餐起了个绰号———“垃圾食品”。大量的研究表明，发达国家多种“富贵病”祸患长期危害的根源在于洋快餐的高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”。洋快餐自进入我国以来，这“三高”又祸害国人，所以，又有了“能量”之名。 为了引起人们对洋快餐危害健康这一问题的重视，以下详尽列举了洋快餐的七项“罪名”。 第1宗罪：引起肥胖 2002年11月，美国纽约一名因长期食用快餐食品而变成肥痴的儿童向法院控告某知名洋快餐品牌引起儿童肥胖。2003年1月29日英国《新科学家》杂志报道，快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授指出，汉堡包、油炸土豆条等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。 美国有关研究表明，常吃洋快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，促使人体发胖。俗话说：“腰带长，寿命短。”肥胖成为代谢性综合征的祸首。尤爱吃洋快餐儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩。 第2宗罪：导致“富贵病” 儿童期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使儿童易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的虽在儿童期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。 第3宗罪：诱发癌症 世界卫生组织和联合国粮农组织近日联合发出警告，称含有致癌毒素———丙烯酰胺化合物（简称丙毒）的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。 据介绍，此项研究报告是世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家委员会3月2日于日内瓦发表的。染上过多丙毒的动物会引发癌症而死亡。这种致癌毒素存在于各种品牌的“洋快餐”中，当时对油炸土豆条（薯条）、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。而美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定标准约100倍，一包普通炸薯片超标500倍。 另外，洋快餐中的许多饮料中以糖精代蔗糖，研究表明，给小鼠饲料中加入5%糖精，其肿瘤发生率高于对照组，并祸及后代。还有烟熏类食品含有强烈致癌性的3，4-苯并芘，用电烤箱熏肉时，每千克肉中含23微克3，4-苯并芘，在熏制的肉中，3，4-苯并芘含量高达107微克。煎炸类食品含有较多的杂环胺类化合物，越是焦黄有害物含量越高。 第4宗罪：造成营养不良 如今的孩子特爱吃甜食，喝饮料，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。果汁饮料中的色素还易沉着在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食，消化不良。由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。 另外，洋快餐属于酸性食物，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，影响儿童的骨骼发育，易患佝偻病。中老年人骨骼因脱钙而出现骨质疏松，容易发生骨折、牙齿脱落和骨骼变形。 第5宗罪：降低免疫力 长期吃洋快餐可使体液变为酸性，体内酸碱失衡而危及免疫系统。许多儿童之所以反复患上呼吸道感染，与爱吃甜食和喝含糖饮料过多密切相关。 冰镇饮料对儿童更为不利，咽喉猛然受到过冷的刺激，局部血管收缩，抵抗力下降，极易患上呼吸道感染。小儿胃肠道粘膜柔嫩，血管丰富，若受到冰镇冷饮的剌激，胃粘膜下血管会急剧收缩，血液供应骤然减少，既使胃肠蠕动加快，又伤害消化道免疫力，易引起急性胃肠炎。许多洋快餐含盐过高，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失调；高盐饮食还能抑制粘膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病。 腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。这些过氧化脂质毒物在人体内会干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老。 第6宗罪：影响智力 爆米花、罐装食品或饮料含铅量高，血铅浓度达到5-15微克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退。因为铅会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经递质传导阻滞，引起记忆力减退、痴呆、智力发育障碍。 另据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量比瓶装饮料高3—6倍，如果儿童喝的过多，势必增加铝摄入量，使孩子智力低下，学习困难，行为异常。许多洋快餐含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，影响对脑组织的血液供应，脑细胞长期处于缺氧缺血状态，导致反应迟钝、记忆力下降。孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和神经系统发育。世界卫生组织建议，成人每人每天摄入味精不宜超过4克，孕妇及1周岁以下的婴儿禁食。人体内葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B 1的酶来催化，而快餐食品含糖分过多，机体因加速糖的氧化而消耗大量的维生素B 1，造成维生素B 1缺乏，使葡萄糖氧化不全，产生乳酸等代谢中间产物，在儿童的脑组织中蓄积，影响孩子中枢神经的活动，出现情绪不稳、烦躁易怒、精神涣散等症状，影响孩子智力发育，严重的还会得脚气病。 第7宗罪河跋煨怨δ? 经常吃洋快餐的孩子，有的五六岁就出现变声、乳房发育、来月经。这是因为洋快餐引起孩子体内内分泌激素发生变化，导致孩子性早熟而影响健康发育。 花钱很厉害