您现在的位置是： 首页 > 常见菜式 常见菜式
的家常炖鱼的做法_家常炖鱼的做法和步骤窍门
ysladmin 2024-05-01 人已围观
简介的家常炖鱼的做法_家常炖鱼的做法和步骤窍门 作为的家常炖鱼的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启
作为的家常炖鱼的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。
1.鱼的做法大全家常菜清炖鱼
2.炖鱼的做法
3.家常炖鱼的做法和步骤
4.东北炖鱼的家常做法
鱼的做法大全家常菜清炖鱼
根据我的做菜经验，清炖鱼的步骤如下：1.准备食材：将鱼洗净，去鳞、腮、内脏，切成厚片备用。
2.煎鱼：热锅加油，加入葱、姜、八角炒香，放入鱼片煎至两面金黄。
3.煮鱼：加入开水，大火烧开后转小火慢炖35分钟。
4.调味：汤汁浓白后，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油调味，装碗撒上香菜即可。
炖鱼的做法
步骤一
好吃的家常炖红鱼的做法图解1
1.处理好的红鱼取出化冻（新鲜的最好），洗一下，擦净水分。
步骤二
好吃的家常炖红鱼的做法图解2
2.在身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
步骤三
好吃的家常炖红鱼的做法图解3
3.锅中放入适量油，将红鱼放入煎。
步骤四
好吃的家常炖红鱼的做法图解4
4.煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
步骤五
好吃的家常炖红鱼的做法图解5
5.放入酱油。
步骤六
好吃的家常炖红鱼的做法图解6
6.放入适量水，煮沸。
步骤七
好吃的家常炖红鱼的做法图解7
7.放入料酒去腥。
步骤八
好吃的家常炖红鱼的做法图解8
8.放入陈醋。
步骤九
好吃的家常炖红鱼的做法图解9
9.放入精盐。
步骤十
好吃的家常炖红鱼的做法图解10
10.放入白糖。
步骤十一
好吃的家常炖红鱼的做法图解11
11.放入味精。
步骤十二
好吃的家常炖红鱼的做法图解12
12.开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时候，将鱼轻轻翻面炖另一面。
家常炖鱼的做法和步骤
家常菜炖鱼，只需7步，简单易学，好吃美味！
1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。
2、斜刀打花刀，这样更入味，剁成大块。
3、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片。
4、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉，鱼入锅里，煎到两面金黄，开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子，让醋去腥挥发20秒左右。
5、倒入开水，水量和鱼齐平。放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤（提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣）放入酱油调色，加入白糖，放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。
6、汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味。
7、晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
东北炖鱼的家常做法
炖鱼做法及步骤如下：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
我最喜欢吃的家常菜就是炖鱼，以前不会做总是去饭店吃，现在自己会做了，就自己动手了，下面我来分享一下，东北炖鱼的家常做法。 工具/材料黑鱼或者草鱼一条 干辣椒适量 香叶2片 花椒适量 火锅底料适量 白糖适量
01首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。
02先将鱼处理一下，内脏鱼鳃取出，买鱼的时候一般老板就会帮你处理好的，然后鱼身上改刀，放入适量姜片和葱丝，倒入少量料酒腌制30分钟去腥味。
03起锅烧油，油热后倒入准备好的香叶，花椒，干辣椒，火锅底料，姜片和葱丝，炒出香味，然后将鱼放进去，正反面煎一下。
04鱼煎的时间不需要太久，正反面煎1分钟就可以了，然后倒入适量开水，开水没过鱼身，大火烧开转为小火炖20分钟。
0520分钟之后转为大火，再加入少量食用盐，适量白糖提鲜，慢慢的搅拌，不然鱼容易搅拌碎，大火炖2分钟就可以出锅了。
好了，关于“的家常炖鱼的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“的家常炖鱼的做法”，并从我的解答中获得一些启示。
