素干煸豆角的做法大全_素干煸豆角最简单的做法免炸

1.素干煸豆角怎么做

2.怎么做好吃，素版干煸豆角的家常做法

3.素豆角怎么炒好吃

4.干煸豆角的制作步骤有哪些？你喜欢吃这道菜吗？

素食干煸四季豆的做法

1.四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段

2.干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出

3.锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅

烹饪技巧

1、在煸四季豆时一定要注意火候，火太大了容易将四季豆烧焦；

2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃，否则容易引起食物中毒；

3、如果你觉得这样有些单调，可以加点肉末进去会更香哦。

素干煸豆角怎么做

豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？

干煸豆角用什么豆角

扁豆，豇豆，四季豆都可以。

看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。

干煸豆角用不用热水焯水

需要，这样豆角熟得快些。

干煸豆角的做法：

1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

干煸豆角的家常做法

用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法：

1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

小贴士：

1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。

2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。

怎么做好吃，素版干煸豆角的家常做法

用料：长豆角350克　洋葱1/4个　干辣椒5个　剁椒1汤匙　大蒜2粒　生姜2片　食用油　鸡精1/2茶匙　盐适量

做法：

将豆角洗净，摘成手掌宽长段（也可以切），沥干水分。?

干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒。

热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制。

待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。

锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香。

加入洋葱和剁椒，炒至洋葱溢掉水分。

放入豆角，加盐翻炒至入味。

调入少许鸡精，炒均匀即可。

素豆角怎么炒好吃

材料

长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。

做法

1、锅内倒入适量的食用油开大火。

2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。

3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。

4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。

5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。

1、锅内倒入适量的食用油开大火。

2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。

3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。

4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。

5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。

干煸豆角的制作步骤有哪些？你喜欢吃这道菜吗？

炒个素豆角却比肉还香，上桌抢着吃，功劳全在这个做法

虽然北方的冬天是大的天下，但总得摄入些绿色素丰富的蔬菜，所以，我家冰箱里的绿色蔬菜总是有备无患。去超市看到豆角鲜嫩水灵，没忍住，买了一把，平时多是炖着吃，可不能总是千篇一律，于是就有了今天这道家常下饭菜。

说它下饭，并不是放了肉，相反，它是一道素素的菜。在我原来的认知里，豆角做素菜要好吃，除非是凉拌，若炒着吃，不放点儿肉就不能想像它的味道的。但好在咱们国家的烹饪方式中还有一味“干煸”，它就非常适合于豆角。把豆角煸出虎皮，再炝锅，调味儿，一气呵成，竟然比肉菜还下饭。做法分享给大家，无肉不欢的朋友也要试上一试。

干煸豆角

食材：无丝豆角1大把、姜蒜适当多一些、干辣椒1小把、花椒1小撮、酱油1汤匙、白糖少许、油盐各适量。

具体做法：

1、做这道干煸豆角，我用的是无丝豆角，大家也可以用其他品种。先把它择掉两头，洗净，切长段，尽量把水沥干一些。

2、姜和蒜要多放，全部改刀成姜蒜末待用。

3、干辣椒洗净后放清水中浸泡一会儿，如此处理一下，炝锅时辣椒不会变色也不会糊。

4、热锅热油，放一点点油即可，加入豆角，小火，不停地翻炒。这是一个考验耐心的活，期间可以边听音乐边翻炒。

5、直到把豆角煸炒出虎皮色，就像做虎皮尖椒时一样的状态。然后把豆角盛出待用。

6、重起油锅，炝香花椒、姜蒜、干辣椒。然后把豆角放进去。

7、不停地翻炒几下，调入酱油、白糖和盐，继续炒匀后即可关火出锅。

8、豆角别有风味，而且相当入味儿，拌饭吃极佳。一盘素菜也能下两碗饭，吃着比肉还香，上桌抢着吃，做一盘光一盘的节奏。

相信大家平时在自家炒菜或者是在外下馆子的时候，都喜欢点一些相当具有锅气的菜式，毕竟有锅气的菜式吃起来也能更加下饭，让人回味无穷。所以爆炒与干煸这些烹饪方式也是最值得提倡的，其中有这么一道菜是干煸豆角是非常受大众欢迎的一道家常菜式，那么今天就给大家如何操作一道干煸豆角。

要想将干煸豆角做得好吃入味，其实所需要的一些必要食材还真的缺一不可，主要食材有豆角，五花肉片，姜蒜辣椒干段，主要调味料有食盐，鸡精蚝油等等。

首先我们将买回来的豆角切成5公分左右长度的小段，然后放到清水当中浸泡10来分钟即可捞出控干水分备用。起火烧锅，然后倒入足够量的食用油待油温上至5成热的时候，然后把沥干水分的豆角放到热油当中进行炸制，将豆角炸制稍色而出现软化的程度即可，然后捞出豆角沥干油分备用。

锅里面留下少许的底油，然后将五花肉片放到热锅当中进行小火煸炒，将油脂充分的煸炒出来，放入姜葱片辣椒干段炒香，然后再加入的豆角大火翻炒，在翻炒的同时，我们也可以添加少许的清水，这样炒出来的豆角才不会显得如此的干瘪，接着我们再往锅里面调上适量的食盐鸡精少许的蚝油，再次翻炒均匀出锅即可。

以上就是一款干煸豆角的家常做法。在制作豆角相关菜式的时候，一定要确保豆角能够炒至成熟，否则不成熟豆角吃进肚子里面很有可能造成中毒现象的发生，为此我们在处理豆角的时候，最好事先用焯水的方式或者是过油的方式，这样的豆角才能更好的起到杀青的作用。所以喜欢这道干煸豆角的小伙伴们记得收藏一下。