家庭自制泡菜的做法简单_懒人泡菜的做法

1.韩国泡菜的做法

2.自制泡菜的做法大全

腌咸菜的正确方法如下：

用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

韩国泡菜的做法

食材用料：

白菜[图]白菜一颗相克食物

辣椒面100g

自制辣椒酱两勺

洋葱[图]洋葱半个相克食物

苹果[图]苹果半个相克食物

姜[图]姜一块相克食物

蒜[图]蒜一头

盐适量

菜谱做法：

自制泡菜的做法图解11.大白菜半颗，洗净，手撕成块，放饱和盐水里泡3个小时以上

自制泡菜的做法图解22.攥去水份，

自制泡菜的做法图解33.圆葱胡萝卜洗净切丝

自制泡菜的做法图解44.干辣椒切碎

自制泡菜的做法图解55.自制的蒜蓉辣酱，没有也可以用鲜辣椒加蒜，糖，水果炸碎。

自制泡菜的做法图解66.圆葱，胡萝卜，加两勺辣椒酱，干辣椒，糖，盐，鸡精拌匀

自制泡菜的做法图解77.放入白菜拌匀

自制泡菜的做法图解88.放容器里室温发酵一天，放冰箱里冷藏，随吃随取

自制泡菜的做法大全

韩国泡菜的做法最正宗的做法如下：

主料：大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个

辅料：韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉 500g

1、一颗大白菜冲洗洗干净

2、切开

3、用盐水泡48小时，用重物压上，切记水会满出来，因为盐水能使大白菜的水份释放出来

4、48小时候的大白菜缩水了一半膨胀度/5、把大白菜拧干后摊平沥干水份，如果时间匆忙，不沥干问题也不大

6、一把大蒜

7、切好备用

8、虾酱打开备用

9、开始腌制

10、一层大白菜一层苹果、胡萝卜均匀地撒上辣椒粉

11、全部完工

12、鱼露虾酱混合均匀，加上点盐，可以品尝点味道，口感调制好后再倒入大白菜上

13、倒入大白菜身上

14、盖好

15、腌制35天据说维生素最高，耐心等待结果

16、35天以后，泡菜就腌制好了

?韩国泡菜的基本信息：

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的营养。泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。

自制泡菜的做法大全如下：

主料：白菜一颗、韭菜一小把、苹果一个、梨一个。

辅料：盐适量、白糖两勺、大蒜1头、辣椒酱4勺。

1、韭菜、苹果、雪梨分别洗净。

2、白菜洗净切成小瓣，每片白菜均匀抹上盐腌制杀出水分，腌制4小时以上。

3、韭菜切段，苹果雪梨去籽切块，大蒜去皮。把大蒜、苹果块、雪梨块打成果汁，放入韭菜碗里。

4、加入辣椒酱、白糖拌匀制成泡菜酱汁备用。

5、白菜杀好水，用清水清洗两遍，挤干水分。把酱汁均匀抹在白菜上，放入密封容器中，放进冰箱冷藏腌制2到7天即可。