油炸鹌鹑蛋的做法_油炸鹌鹑蛋的做法大全

油炸鹌鹑蛋的做法_油炸鹌鹑蛋的做法大全

       现在，请允许我来为大家解答一些关于油炸鹌鹑蛋的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于油炸鹌鹑蛋的做法的讨论，我们开始吧。

1.鹌鹑蛋的吃法

2.你知道鹌鹑蛋可以做成什么菜呢？

3.鹌鹑的做法大全家常菜做法高压锅

鹌鹑蛋的吃法

       作法一：

       原材料：

       鸡蛋、番茄

       作法：

       1.在锅中加水把鸡蛋煮开，捞出放进凉水中泡10分钟，剥掉壳的鸡蛋再用冷水洗一遍放菜盘里预留。葱段和蒜头。番茄切割成小颗粒状。

       2.开中蜡烛锅烧热后放2勺油，再把鸡蛋煎黄装菜盘备用。用原锅把蒜头和番茄煸炒。把鸡蛋也下锅炒，放1勺生抽酱油和1匙盐炒匀。最终撒上葱段就出锅。

       作法二：

       原材料：

       鸡蛋

       作法：

       1.鸡蛋清洗煮开，提前准备一个密封性的小盒子，倒进五分之一的水。放进煮开的鸡蛋后，盖上合盖。随后两手握紧密封性的小盒子，前后左右的晃动约3分钟。鸡蛋在小盒子里碰撞后，皮基本早已掉下来，很容易剥去。去皮后的鸡蛋预留。

       2.生姜切成片、葱切成片，炒菜锅入油，放进老冰糖化掉。老冰糖化掉后放进鸡蛋煸炒，放进葱、姜、辣椒干煸炒，淋入酱油，添加冷水，烧开后，小火慢炖10分钟，临起锅前火灾收汤，撒进芝麻煸炒匀称就可以。

你知道鹌鹑蛋可以做成什么菜呢？

       菊花酥：

       花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。

       原料配方：

       水皮：特粉15公斤化猪油3.75公斤

       油酥：特粉10.5公斤化猪油5.25公斤色素按国家标准

       馅料：豆沙(或松酥面)12.5公斤化油(炸油)7.5公斤

       制作方法：

       1.皮料：皮料分水皮和油酥。水皮以特粉、化猪油加水(按特粉1公斤、水0.4公斤的比例)搅拌3分钟左右即成；油酥以特粉加化猪油拌合均匀而成。水皮与油酥均着红、黄二色，备用。

       2.包酥：用水皮包油酥。红色水皮包红色油酥，**水皮包**油酥。包酥后擀成长方形，卷回，压成长方形块状，然后将红色和**的酥坯重叠(两色酥坯可交替)，再包心。

       3.成型：酥坯包心后，擀成圆球形，用发具划成瓣状。划瓣可划为三刀六瓣或四刀八瓣。划瓣时，要从顶划到腰部以下，深度以不漏心为度。

       4.炸制：用特制丝舀托住制品下锅炸制。炸制油温140～150℃，时间10分钟左右，制品舒展如花，熟透，即可起锅。

       松酥面心料制法：松酥面心料配方为：特粉25公斤、川白糖粉12.5公斤、化猪油2.5公斤、鲜鸡蛋5公斤、发酵粉0.375公斤、水5公斤左右。以上配料产松酥面50公斤。制作时，先将川白糖粉、鸡蛋搅拌3～5分钟，再下发酵粉和面粉，搅拌均匀即可。

       规格：如菊花形，花瓣层次分明，体形完整。

       色泽：黄红二色，雅淡分明。

       组织：疏松、不露心，无杂质。

       口味：酥脆化渣，香甜可口。

        土沱麻饼：

        土沱麻饼是四川省江北县的传统名点，已有60多年历史。

       制作方法：

       1.原料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。

       2.饼皮由水皮和油酥制成：水波用面分、麻油和水合制，用水量为面粉的50％左右；油酥系以面粉与麻油充分揉和而成；用水皮包入油酥即为皮料。其比例为：水皮60％、油酥为40％。

       3.制馅：将瓜果料剁碎、冰糖碾成绿豆粒大小，再把熟面、绵白糖、麻油、玫瑰、桂花等拌匀即成。

       4.包制：制好皮、馅，即可包制，皮与馅的比例为3∶7。

       5.烤制：包馅后，将饼坯按成扁圆形，粘上芝麻仁，然后放在吊炉，平炉用高温急火烘焙(炉温500℃左右，时间约半分钟)。

       特点：底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

       凉糍耙

        原料配方：糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黄豆面50克白糖150克食用桃红少许

       制作方法：

       1.芝麻淘洗干净，炒熟碾细，同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用。

       2.糯米淘洗干净，温水泡约3小时，发胀后捞起滴干水分，上笼蒸耙(蒸的过程中，可洒开水2～3次)，倒入盆内，用小木棒舂茸即成糍耙。晾凉后，将糍耙分为两份，一份置于撒有熟黄豆面的案板上，用手轻轻压平，约0.6厘米厚，将洗沙均匀地铺在上面；另一份压平后盖在铺有洗沙的一份上，再将拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面，用刀切成方块，摆入盘内即成。

       特点：糯软香甜，白润美观。

鹌鹑的做法大全家常菜做法高压锅

       鹌鹑蛋作为一种常见的食材，通常生活在鸡蛋的“阴影”下，一直作为补充食材来使用，其实鹌鹑蛋在营养上有独特之处，有"卵中佳品"之称。不要看鹌鹑蛋比较小，它营养价值很高，很多朋友也喜欢吃它，现在流行在大街小巷，尤其是学校门口的炸鹌鹑蛋，很多人尤其是小朋友都特别爱吃，一口一个，口感细腻，好吃又过瘾。

       鹌鹑蛋的吃法一般都是直接清水煮，卤制，或者油炸后食用，今天我们来学一道鹌鹑蛋的新做法，用几种常见的食材与鹌鹑蛋同炒，味道特别好，在家十几分钟就能做出来，孩子一口气把十个鹌鹑蛋全都吃了，还嫌不够吃，大家可以收藏起来有时间做一下这道小菜试试。

       鹌鹑蛋香菇什锦小炒

       准备食材：鹌鹑蛋十个，干面筋一把，干豆皮一条，干香菇适量。尖椒一根，小葱一段，午餐肉一块，蒜三瓣。葱姜适量；调料要用到老抽、生抽、糖、陈醋、五香粉、小茴香、花椒、盐这8种。

       烹饪步骤：

       1、首先要准备食材，因为豆皮，面筋都属于味道比较淡的食材，需要调料进行调味，所以这次我们用的调料也比较多，但是操作起来并不复杂，不用太担心。将香菇、豆皮、面筋全部泡发，鹌鹑蛋煮熟以后剥皮备用。辣椒切斜刀小段，葱、姜切丝，午餐肉切小丁备用。

       2、下面我们将调料全部混合入一个碗中，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺糖、适量五香粉、耗油、盐搅拌均匀后备用，因为调料比较多，提前备好不会手忙脚乱。

       3、锅内放油，加热到六成热，放入葱姜丝、尖椒炒出香味，然后放入发好的香菇、豆皮、面筋，再加入火腿丁，大火翻炒一会，要注意豆皮其实可以切的细一点的，我就想省事，用手随便撕了一下，导致最后做出来的菜豆皮有点大。

       4、锅内食材炒制3分钟左右后，加入刚才我们搭配好的调味汁，加入半勺水，用力的翻炒把，最好让所有的食材都沾满调味汁，都变成深色才行，最后炒制到豆皮发软，色泽红润的时候，将鹌鹑蛋加入，加入小茴香，继续翻炒片刻即可出锅，享受美食吧。一道营养丰富，内容丰富的什锦小炒就做好了。

       鹌鹑的做法？

       鹌鹑可以有很多做法，做汤、红烧、爆炒、清蒸、油炸、卤制、红焖、盐焗

       鹌鹑的做法：鹌鹑汤

       食材准备

       鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中；

       2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净；

       3、将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水；

       4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。

       鹌鹑的做法：红烧鹌鹑

       食材准备

       鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫；

       2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒；

       3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香；

       4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开；

       5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖；

       6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

       鹌鹑的做法：叉烧酱烤鹌鹑

食材准备：

       叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。

       方法步骤

       1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉；

       2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度；

       3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金**，然后放入烤箱中；

       4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出；

       5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。

       鹌鹑的做法：香辣炒鹌鹑

       食材准备

       鹌鹑3只，姜椒适量，姜，蒜苗，油盐，老抽，料酒适量。

       方法步骤

       1、热锅中少许油将鹌鹑煎一煎，煎至焦香；

       2、另起锅，少许油，下入姜丝，辣椒和蒜苗以及少许盐煸炒出香；

       3、然后倒入鹌鹑翻炒，接着加入少许盐，老抽，料酒焖3分钟即可。

       好了，今天关于“油炸鹌鹑蛋的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“油炸鹌鹑蛋的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。