西米粽子的做法步骤是什么_西米粽子的做法和包法的正确煮法

1.西米粽子的做法和包法的正确煮法

　西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。在端午时节的时候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃西米粽子，你想不想知道怎么做西米粽子？现在就由我来跟大家分享一下4款西米粽子的好吃做法。

　西米粽子的好吃做法1

　1、西米加入清水全部浸泡15分钟，滤去多余水份，加入白砂糖、植物油搅拌均匀。

　2、豆沙芝麻馅分成小块搓圆备用。

　3、粽叶浸泡，煮10分钟，擦干表面水分，在粽叶光滑面向内，卷成窝形，填入西米，放入豆沙芝麻馅，再覆盖一层西米压紧，包裹成形扎好。

　4、蒸锅内放水，把包好的粽子放入，蒸著40分钟即可。

　西米粽子的好吃做法2

　主料

　粽叶1扎 西米150克 红豆80克

　辅料 白糖4勺 绳子几条

　西米红豆粽子的做法

　1.准备好粽叶、绳子。粽叶要是生的话要放到锅里煮一下让粽叶不那么容易裂开，煮好了拿出用清水清洗干净，然后把两头剪一下待用

　2.红豆泡5小时，西米过一下水

　3.放4勺糖下去，然后西米红豆一起拌均匀待用

　4.小个长粽，用两片粽叶叠一起放在桌上，折起3份之一一边用手压实，叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状，然后打开就跟图一样了

　5.把西米红豆放入折好的粽叶当中，将一边往里盖，另一边向下折完全把西米红豆包裹住

　6.绑上绳子捆绑结实就可以了

　7.四角粽：两张粽叶一起叠压将粽叶卷成一个圆锥状

　8.把西米红豆放入圆锥状的筒里

　9.把长的那头粽叶向下折盖子西米红豆，用手将粽叶两侧捏下去

　10.粽叶尖端向一侧折叠，然后用绳子绑结实

　11.做好的粽子

　12.把包裹好的粽子放锅里，倒水到粽子锅里，开火开始煲粽子了。我包的都是小个的粽子，大概煲1小时40分钟

　13.粽子出锅了，卖相不是很好

　14.里面还是很好看又好吃。红豆粉粉的、西米有嚼劲又很Q

　西米粽子的好吃做法3

　主料

　西米400g

　辅料

　油适量 白砂糖适量 植物紫色染料适量 黄小米适量 枸杞子适量 步骤

　1.新鲜粽叶

　2.入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂)，取出后再用清水认真洗干净

　3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。

　4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料

　5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟

　6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用

　7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。

　8.装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀

　9.另装备一些西米、黄小米(提前浸泡4h)、枸杞

　10.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀(忘记加枸杞后拍了)

　11.事先做好的红豆沙(做法挺简单，在此就不再说明了)

　12.开始包粽子了，取两张粽叶(第一次包，安全起见)，光滑的一面朝里，卷成漏斗状

　13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米

　14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈(具体 方法 好豆网里有很多，我也是学着做的)

　15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可(对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了)

　16.另外一款(西米+黄小米)的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了

　17.脱下外衣，露出本色

　西米粽子的好吃做法4

　食材主料西米

　200g辅料粽叶

　适量绳子

　适量步骤1.新鲜的粽叶，洗干净。

　2.小西米准备好。

　3.将西米浸泡水中一会儿。

　4.捞出，控水。

　5.取粽叶，如图折。

　6.放入西米。

　7.包起来。

　8.用绳子捆住。

　9.放蒸笼中。

　10.上锅蒸熟。

　11.蒸熟后，打开粽叶，看看很好吃呢，QQ的。

　西米的营养价值

　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

　碳水化合物：西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

　蛋白质：西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。

　维生素B：西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

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西米粽子的做法和包法的正确煮法

西米粽子的做法有很多种，但是做的好不好吃，就要看个人的制作方法了。要知道，做法上的细微差距都会影响口感。那么，西米粽子怎么做？西米粽子怎么做好吃？

西米粽子的做法一

制作材料

西米(200克)绿豆(20克)粽叶(20张)

辅料：金桔果脯(5个)龙井(1勺)菊花(1勺)

西米粽子的做法步骤

1、龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水

2、陈皮、金桔果铺切碎

3、西米泡入茶水5分钟，捞出

4、与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中

5、将西米馅料包入粽叶内

6、粽叶要多折一些

7、避免馅料漏出

8、用麻绳扎紧

9、沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟

10、蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型

西米粽子的做法二

制作材料

西米、沙糖、红豆、绿豆、粽叶

1、西米粽子的做法步骤

2、将粽叶用开水烫软

3、红豆，绿豆洗干净备用

4、西米用盆装起备用

5、把粽叶折三角，用勺子分别放适量西米，红豆，绿豆。

6、再放砂糖，最后再放西米盖面。

7、粽叶顺方向包好，绑紧。

8、锅装水煮开，放入粽子。煲三小时

西米粽子的做法三

制作材料

西米(适量)红豆沙(其他馅也可以)(适量)粽叶(适量)水草(适量)

西米粽子的做法步骤

1、开水煮一煮干粽叶和水草，十来秒后关火，然后泡一下。

2、泡完之后沥干水，平铺粽叶在平的地方。

3、擦干粽叶，宽的那头擦向尖的那头。

4、西米用水冲洗，不用泡发，沥干水。加入糖和绿茶粉拌匀。

5、原味也一样，不过不用加绿茶粉。

6、擦干的粽叶放在一边沥干(哪凉快那呆去)。

7、将红豆沙捏成差不多大小的团

8、粽子叶卷成漏斗形

9、填一层西米

10、放一块红豆沙。

11、在铺一层西米压紧。

12、收口后用另外一张粽叶像刚刚一样包紧。

13、用水草扎紧，一定要紧，不然煮的时候就会露馅儿。

14、原味的也一样。

15、放进锅里。水漫过粽子煮30、40分钟。图为黑夜里煮东西的煤气炉

16、出锅，打开粽叶就有一股绿茶、荷叶的清香。

西米粽子的做法和包法的正确煮法如下：

用料：西米250g、芒果1个、粽叶适量、棉绳适量、细砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺。

1、往西米中加入植物油和细砂糖拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分。

2、在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油。

3、取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米。

4、放入芒果。

5、再放一勺西米盖住水果，轻轻压实。

6、将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。