江南家常菜做法大全有图_江南家常菜做法大全有图片吗

江南家常菜做法大全有图_江南家常菜做法大全有图片吗

       在接下来的时间里，我将尽力为大家解答关于江南家常菜做法大全有图的问题，希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于江南家常菜做法大全有图的话题，我们开始讲解吧。

1.浙江家常菜有哪些?以及浙江家常菜的做法.

2.家常菜及做法,不同地区风味的,多多益善！

3.春笋的做法大全家常菜

4.有哪些江南菜？

5.有手就会！九种家常菜的做法

浙江家常菜有哪些?以及浙江家常菜的做法.

       西湖醋鱼的做法详细介绍菜系及功效:浙菜

       西湖醋鱼的制作材料:主料:草鱼1条约900克,姜300克,葱2条,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,酱油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各适量。

       教您西湖醋鱼怎么做，如何做西湖醋鱼才好吃①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

       东坡肉的做法详细介绍菜系及功效:浙菜

       东坡肉的制作材料:主料:猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。

       东坡肉的特色:传说:宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利

       之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是

       民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳

       民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。教您东坡肉怎么做，如何做东坡肉才好吃五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄

       酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。</p>

       糖醋鱼的做法详细介绍菜系及功效:浙菜

       糖醋鱼的制作材料:主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克

       辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

       调料:盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

       教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起;2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。</p>

家常菜及做法,不同地区风味的,多多益善！

       做菜大全家常菜如下：

       一、黄瓜木耳鸡蛋

       做法：

       1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；

       2、鸡蛋打撒；

       3、热油滑散鸡蛋盛起待用；

       4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；

       5、用盐、生抽调味即可。

       二、豌豆炒虾仁

       做法：

       1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

       2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

       3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

       三、农家小炒肉

       做法：

       1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

       2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

       3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；

       4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

       四、麻婆豆腐

       做法：

       1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟；

       2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱；

       3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味；

       4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

       五、私房小炒圆白菜

       做法：

       1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末；

       2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎；

       3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

春笋的做法大全家常菜

       十道不同地方不同风味的家常菜及做法如下:

       1、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。

       2、粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

       3、糖醋排骨:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

       4、煎茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

       5、鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

       6、辣子鸡：辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

       7、鱼香茄子煲：鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。

       8、葱爆牛肉：葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。

       9、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时，也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。

       10、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

有哪些江南菜？

       油焖春笋是杭帮菜的招牌，也是春日里的时令菜。

       不过，在以雅致著称的竹笋世家，它算是一个“叛徒”，和豪放的红烧肉反而更像师出同门。

       清雅的春笋用上红烧的套路，瞬间从清雅的文人餐桌，走入寻常百姓家，是江南人餐桌上一等一的下饭硬菜。

       刚出锅的油焖笋，泛着油亮的色泽，吃着却不显油腻。绝对是爱笋星人的心头好！

       用料

       春笋 3-4条

       生抽 2大勺

       老抽 1大勺

       碎冰糖 1大勺

       芝麻香油 1小勺

       比肉还好吃的油焖春笋！3步搞定鲜滋味！的做法步骤

       步骤 1

       space

       春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用

       步骤 2

       space

       锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬

       步骤 3

       space

       最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香

有手就会！九种家常菜的做法

       阳春三月，春雷阵阵 ，催促万物复苏 ，有一种食材此刻开始从土壤里/带着无比的生命力冒出地面----春笋。现在正是春笋上市季节，也是出货蠢蠢欲动的时候， 鲜嫩的春笋不管 炒 /炖 / 焖 都是异常好吃，如：油焖春笋 / 豉香肉丝春笋 。 不过我还知道一道更地道的美味----腌笃鲜。世上有种鲜叫：腌笃鲜 ：腌笃鲜为江南名菜，主要为咸肉和笋搭配，口味咸鲜，肉质酥肥，笋清香脆能，鲜味浓厚，惊蛰之后，这道菜便流行起来。主料：

       鲜竹笋2根

       金字咸肉220g

       铺料：葱 .生姜 .盐 .料酒

       做法：1. 春笋 咸肉洗净 切块 生姜切片 葱切段2. 大火将咸肉和生姜煮开 倒入料酒 煮一分钟捞出

       3. 换水后烧开将春笋烫下 捞出沥干

       4. 将金字咸肉 春笋大火烧开后转小火炖45-60分钟 漂去浮沫 入盐调味 撒葱段 出锅前天逛淘宝，见有特价的金字香肠在做促销，就买了一包，其实当时买它的初衷是想用来做肠仔包或是烧烤吃的，可一直就是没提起动手的兴致，想想还是直接入菜吧，跟苦瓜一起炒着吃，既家常还下饭，适合现在的季节，并且也好好吃啊，这个可以有，呵呵~”

       总得会一道拿手菜吧！做给你喜欢的人吃！要不然让他做给你吃！

1.水煮牛肉

       葱姜蒜末炒香下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入水煮开加2匙盐，下入金针菇豆皮煮熟捞出，然后煮鸭血3分钟，下焯过水的肥牛煮1分钟，最后连汤带肉捞出撒上葱花蒜末辣椒淋上热油。

2.茶叶蛋

       冰糖香叶葱姜辣椒茶叶八角桂皮，加4勺生抽3勺老抽3匙盐加一锅水，加入煮熟敲碎壳的鸡蛋一起煮20分钟再浸泡一晚。

3.辣子大几块

       鸡腿去骨切块加1勺生抽1勺料酒3大勺淀粉1勺白胡椒粉1匙盐抓匀腌制30分钟，然后打一颗蛋搅拌均匀，油温6成热炸到金黄捞出再复炸1分钟，锅里留点底油炒香蒜片，辣椒段，花椒粒下入鸡腿块加1匙白糖和芝麻翻炒均匀。

4.酸辣龙利鱼

       蒜末芝麻辣椒粉淋上热油加2勺生抽1勺蚝油1勺醋1匙糖，龙利鱼切块加姜片料酒煮熟过凉水，加入香菜小米辣淋入料汁。

5.蒜香脆皮鸡翅

       鸡翅划刀口加蒜末2勺生抽1勺蚝油1勺料酒抓匀腌制30分钟以上，表面沾上淀粉小火煎到双面焦脆熟透

6.奥尔良鸡腿卷

       鸡腿肉剔骨加2勺生抽1勺蚝油1勺蜂蜜1奥尔良粉和姜片腌制半小时，鸡腿肉卷起来用锡纸裹上180度烤20分钟，取出来刷腌肉的料汁再烤10分钟取出切片。

7.水煮虾滑

       准备食材：虾滑火锅底料生菜豆芽豆片，锅里炒香葱姜蒜，下一块火锅底料和花椒炒化后加水和1勺糖煮沸下蔬菜煮熟捞出，下入虾滑煮熟连汤倒在蔬菜上，撒上蒜末葱花辣椒段芝麻辣椒粉，最后泼上热油。

8.大盘鸡

       鸡腿肉焯水备用葱姜蒜八角花椒爆香，下入冰糖和豆瓣酱炒出红油，加2勺生抽1勺蚝油1勺老抽，倒入250ml啤酒加入土豆中火炖10分钟后下入青椒收汁。

       好了，今天关于“江南家常菜做法大全有图”的探讨就到这里了。希望大家能够对“江南家常菜做法大全有图”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。