油条制作方法家庭版不用泡打粉_油条的家常做法不用泡打粉不用小苏打

油条制作方法家庭版不用泡打粉_油条的家常做法不用泡打粉不用小苏打

       非常欢迎大家参与这个油条制作方法家庭版不用泡打粉问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题，并尽量给出多样化的观点和角度，以期能够启发大家的思考。

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2.自制油条不泡，必须加泡打粉才行吗？

3.油条的配方和做法 不用泡打粉也能做出酥脆好吃的油条

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       电饭煲蛋糕和凉皮火了一阵，全网纷纷都在学做,近国民美食油条也火了起来，看到网上大家晒的自制油条，真是让人够眼馋了。这说到油条，它自古以来就是我国百姓喜爱的传统美食，各地叫法不一，有些地方称它为“油果子”，而有的地方则叫它“馃子”，口感松脆有韧劲，叫人百吃不腻，想必能火也并非偶然。

       看了下网上晒的油条配方，大都离不开小苏打和泡打粉，而这款版本的油条，其实失败率也是不低的，因为很容易炸不蓬松，另外小苏打和泡打粉也属于添加剂类，能不吃就不吃吧。那今天猴妹就给大家分享一款健康的油条配方，不加泡打粉也不加小苏打，选用酵母来发面，这个版本成功率是最高的，因为油条生胚下锅前是发酵好的，要知道发酵过的面团，遇热会膨大，所以完全不用担心炸不蓬松，这样炸好的油条酥脆蓬松又好吃，关键还健康。如果你之前做了油条失败了，那不妨来试试我这个做法吧，保证你一次成功！

       家庭版油条

       所需食材：普通面粉250克、鸡蛋1个（带壳重量不低于60克）酵母3.5克、温牛奶130克、油20克、盐3克

       1、将面粉、鸡蛋、酵母、温牛奶、油和盐倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状。这里牛奶也可以用温水替代

       2、然后用手揉成光滑的面团，揉好的状态是柔软不粘手的。因为不同牌子的面粉吸水情况不同，如果你揉好的面团偏硬的话，那么就适量再增加些牛奶进来，如果是有点粘手的话，就少量添加些面粉进来即可。

       3、将面团一分为二，用擀面杖擀长一些，擀好后在表面抹少许油，分别装进大的保鲜袋内，送入冰箱冷藏发酵至一夜。通常我都会晚上揉面，刚好发酵一夜，第二天早上起来就可以直接用来炸了，比较方便省事。

       4、揉面板上抹少许油防粘，取出一块发酵好的面块，室温回温半小时，半小时后不要用擀面杖，也不要揉，直接用手稍微拉长一些就可以了

       5、然后我们用刀切成2cm左右宽度的条状

       6、将切好的面条，2片叠加在一起，再用筷子在面条中间压一下即可，如下图所示，剩下依次操作

       7、锅内倒入半锅食用油，油温烧到6成热后转中小火，把油条生胚两头捏紧，稍微拉长一些下锅，油条下锅后要用筷子多次翻动它，让两面受热均匀，等炸到油条上色金黄就可以出锅了

       8、胖乎乎的油条，外脆里软，特别好吃，关键无添加更健康。

自制油条不泡，必须加泡打粉才行吗？

       大家好我是飞哥，从小喜欢吃油条，长大后只要外面吃早点都要一碗豆浆或者一碗面条或馄饨都会加两根油条一起吃，有一次油条没了，小吃部老板现场炸，发现油是无数次通过过滤重复使用的油，比地沟油还脏，老板当众用一个黑乎乎的铁筛加一个沥青一样黑乎乎的铁桶正在过滤油，看了之后我恶心死了，立马离开再也不敢外面吃油条了，我决心自己动手学会做油条，经过十几次失败终于可以自己炸健康好吃的油条了，而且满足了全家人的早点需求，下面与大家一起分享家庭版的健康卫生小油条做法吧。

       食材：面粉350克，食用油600克，无铝泡打粉3克，鸡蛋2个，酵母2克，食用盐3克。

       制作方法：

       1.首先我们在碗盆中打入两个鸡蛋，巧了其中一个双黄的，加入2克酵母。

       2.接着加3克盐，3克无铝泡打粉，充分的搅拌均匀。

       3.再加入80克温水继续搅拌均匀，分少量多次的加入300克面粉边倒边搅拌，干面粉留50克擀面片备用。

       4.搅拌成下面一样的大面絮状加入10毫升食用油。

       5.下手揉成团儿，揉出一个柔软光滑的面团。

       6.盖上盖子醒发20分钟，这个面不用全发开，半发面就可以了。

       7.接下来案板上撒少许干面粉，取出醒发好的面团，一定不要搓揉了，轻轻拉长整理一下把它按压扁按压宽一些，长一些。

       8.用擀面杖轻轻擀一下，擀宽，擀成厚度为0.5厘米的长面片即可。

       9.然后把面片切成2厘米宽条，

       10.隔一条面条上划一条沟印。

       11.然后两片面片分别对折一起，用筷子按上方法压一下。

       12.油条生坯就全部做好了，盖上保鲜膜二次松弛五分钟。

       13.这个时间锅中放油，油温达到三四成不要太热，这时油条生坯已经醒发好了，两手拿起油条生坯两端轻轻转动一下并且轻轻拉长放入油锅中。

       14.全程中小火慢炸不断翻面，炸至油条两面都变成金**即可控油捞出。

       15.用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间，省时又省力，看一下外表非常酥脆，里面蓬松酥软，好吃又健康。

       小技巧：

       1、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。

       2、炸油条要做到少揉面！面不用全发开，半发面就可以了。

油条的配方和做法 不用泡打粉也能做出酥脆好吃的油条

       自制油条，不放泡打粉不放小苏打，蓬松酥脆超好吃！

       炸油条

       分类： ? 面食

       

       

       炸油条啦，没有泡打粉没有小苏打，个人感觉做法比麻花容易一些，至少造型要简单许多。没啥窍门，面团和的够软就成功一大半了，还有就是控制好油温，全程中小火炸，这样炸出来的油条，蓬松酥脆，颜色金黄。早晨来一碗豆浆或牛奶搭配，香极了！

       炸油条

       食材：面粉500克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母粉5克，盐5克，食用油适量

       做法：1、将牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入干面粉、酵母和盐。

       2、用筷子顺着一个方向搅拌，再用手揉匀，面团非常软，手上蘸油操作。然后盖上保鲜膜发酵至2—2.5倍大。

       3、案板上抹一层油，将发酵好的面团取出，分成几等份。取其中一份，按压成薄片，松弛15分钟。

       4、用刀切成宽3cm左右的段状。

       5、两条按压在一起，用筷子压一下，抻成长度适中的油条胚。

       6、锅中加入油烧至八成热，放入油条胚中火炸制。

       7、及时翻面，金**即可捞出。

       8、控油后食用即可。

       1、面一定要和的很软。

       2、不容易操作的话，手上和案板上轻轻抹一层油即可。

       3、炸油条的油温要控制好，油条胚放入后能迅速膨胀浮起就是最适合的温度。

       1、食材：300g面粉、3g酵母粉、1个鸡蛋、1勺食盐、10g白糖、130g温水、15g玉米油。

        2、300g面粉中加上一个鸡蛋，大约40g，然后一勺食盐增加筋性、3g酵母、10g白糖促进发酵，加白糖也可以使炸出来的油条颜色更加好看，然后分次加入130g的温水，搅拌成没有干粉的面絮，加入15g玉米油，下手揉成光滑柔软的面团，做油条的面团一定要和的软一点，揉好的面团表面抹上一层油，放到保鲜袋里，醒发一个晚上。

        3、醒发了一个晚上的面团非常的有韧性，拿到案板上不要揉，直接拉长按扁，擀成长方形的面片，厚度大约1厘米左右，然后用刀切成大约2厘米宽的长条，再把长条从中间切断，两条两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头捏紧，盖上保鲜膜松弛5分钟。

        4、起锅烧油，油温七成热下锅炸，炸油条的油温一定要够热，不然油条不够蓬松。油条生胚下锅之后会很快膨胀漂浮起来，根本不用泡打粉，照样蓬松，炸的过程中勤翻面，使其均匀受热，炸至金黄酥脆就可以出锅了。

       非常高兴能与大家分享这些有关“油条制作方法家庭版不用泡打粉”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。