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粉葛煲汤要去皮吗为什么_粉葛煲汤要去皮吗为什么不去皮

tamoadmin 2024-10-21 人已围观

简介1.广东粉葛猪骨汤的做法窍门2.粉葛煲汤的做法3.粉葛排骨汤怎么煲窍门 粉葛排骨汤有什么功效粉葛蚝豉瘦肉汤用料:猪瘦肉150克,粉葛200克,蚝豉20克。做法(1)猪瘦肉洗净,切件。粉葛去皮洗净,切厚片;院致用清水略浸,洗净。(2)把全部用料放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火提2小时,调味供用。粉葛鲮鱼汤材料:鲜粉葛500克,鲮鱼2条,瘦猪肉160克,赤小豆和扁豆60克,蜜枣4粒,陈皮1块,姜

1.广东粉葛猪骨汤的做法窍门

2.粉葛煲汤的做法

3.粉葛排骨汤怎么煲窍门 粉葛排骨汤有什么功效

粉葛煲汤要去皮吗为什么_粉葛煲汤要去皮吗为什么不去皮

粉葛蚝豉瘦肉汤

用料:

猪瘦肉150克,粉葛200克,蚝豉20克。

做法

(1)猪瘦肉洗净,切件。粉葛去皮洗净,切厚片;院致用清水略浸,洗净。

(2)把全部用料放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火提2小时,调味供用。

粉葛鲮鱼汤

材料:鲜粉葛500克,鲮鱼2条,瘦猪肉160克,赤小豆和扁豆60克,蜜枣4粒,陈皮1块,姜3片,盐少许

做法:

1、粉葛切成滚刀块;蜜枣去核,陈皮泡软;赤豆、扁豆用清水浸泡一夜;瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。

2、烧热2汤匙油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金**,盛入瓦煲内待用。

3、瓦煲注入适量清水,放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火煮沸,小火煲1小时。

4、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。

编辑词条粉葛鲫鱼汤

材料

鲫鱼400克,粉葛500克,排骨250克,蜜枣三只,果皮1/6个。

调料

色拉油、精盐各少许。

做法

①鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,抹干水,加入少许油煎至**,以去腥味。

②排骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净。

③粉葛去皮后洗净切厚块;果皮浸软,刮去瓤洗净。

④把适量清水高火6分钟至滚,放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛,中火40分钟,下盐调味即可。

编辑词条粉葛猪爪汤

材料

新鲜猪爪两只,粉葛1000克,八爪鱼干50克,蚝豉30克,陈皮一块。

调料

精盐适量。

做法

①猪爪烧净余毛,洗刮净,斩件,放入滚水中煮10分钟,取出过冷河。

②粉葛撕去皮,洗净横切厚片。

③八爪鱼干、蚝豉分别浸开,洗净。

④把适量清水高火6分钟至滚,放入粉葛、八爪鱼干、陈皮,高火20分钟,加入猪爪、蚝豉,中火20分钟,下盐调味即可。

粉葛赤小豆花生汤

主料

粉葛8两(约320克),赤小豆4两(约160克),花生2两(约80克),红枣1两(约40克),陈皮1片,清水10汤碗。

配料

盐适量。

做法

1、粉葛撕去外皮,洗净切厚块。

2、红枣洗净去核,陈皮浸软,刮去果瓤,赤小豆、花生洗净。

3、煮滚清水,放入全部材料,用大火煲半小时,改用文火煲1小时半,以盐调味即成。

备注

赤小豆、花生水浸片刻,浮面者已坏,弃去不可用。

广东粉葛猪骨汤的做法窍门

广东正宗粉葛煲汤的做法步骤如下:

用料:排骨400克、粉葛500克、胡萝卜1根、红枣10颗。

1、食材洗干净去皮,切成段放一旁备用。

2、粉葛比较难熟,提前放入砂锅中炖出味道。

3、排骨焯水,去掉血水,再用冷水冲洗干净后倒入砂锅中,大火炖开后转中火炖半个钟。

4、排骨炖好后放入胡萝卜继续炖四十分钟左右。

5、加入红枣焖两分钟即可食用。

粉葛煲汤的做法

[用料]猪骨700克、粉葛500克、红枣10个、陈皮1片。

[制作](1)粉葛去皮洗净,切段;红枣(去核)洗净;陈皮浸软、去白。(2)猪骨洗净、斩块,与粉葛、红枣、陈皮一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味食用。

[功效]健脾养阴,生津止渴。但胃寒湿重者不宜用本汤。

粉葛400克,猪骨一斤。

配料:红萝卜1根,大枣2只。

调料:盐少许。

制作方法编辑

1 粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的块,猪骨洗干净。

2 锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可。

3 把材料倒入砂锅中,加入大枣两只。

4 盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用,粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤哦,吸油的东西哈。

营养价值编辑

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

粉葛也叫葛根,有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效,精神、肌肉紧张,心情烦躁,致坐立不安,食欲不振,可以用粉葛配合肉类煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。

小提示编辑

排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨

:粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

烹制办法:粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末;猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可,此量可供3~4人用。

粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

方法编辑

粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末;猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3个小时,调入适量的食盐和少许生油便可,此量可供3~4人用。

粉葛排骨汤怎么煲窍门 粉葛排骨汤有什么功效

天气潮湿,令人精神晃忽,煲清热祛湿、解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火,而且粉葛的纤维丰富,连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆粉葛猪骨汤清甜滋润,适合全家老少饮用。

By 味谷的厨房 豆果美食官方认证达人

用料

猪骨 400克

粉葛 600克

赤小豆 60克

蜜枣 2颗

姜 2片

盐 适量

做法步骤

1、准好材料。猪骨斩块。

2、用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。

3、将猪骨洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,然后将猪骨捞出来冲洗干净);

4、粉葛洗干净,削去外皮,再切成小块。

5、飞水后的猪骨和姜片下瓦煲。

6、放入粉葛和蜜枣。

7、放入赤小豆后加入适量清水(4个人大约8碗水左右),大火滚沸后改小火煲约1个半小时.出锅前加入食盐即可。

小贴士

1.粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。 2.饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。 3.此道汤的猪骨也可以换成鲮鱼,鲮鱼两面煎香后放入隔渣袋绑好后放入汤煲内即可,味道也是非常的鲜美,同样有祛湿降火功效!

1 粉葛排骨汤怎么煲窍门

食材:粉葛400克,红萝卜根,猪骨一斤,大枣2只,盐少许。

制作过程:

1、粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的筷子,猪骨西干劲。

2、锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,春季养生食谱撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可。

3、把材料倒入砂锅中,加入大枣两只,盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用。

2 粉葛排骨汤有什么功效

粉葛排骨汤有明显解热退烧、降低血糖、解除肌肉痉挛的功效,精神、肌肉紧张,心情烦躁,致坐立不安,食欲不振,可以用粉葛配合肉类煲汤,因粉葛有解热发汗的功效,可使神经和肌肉松弛,心情宁静,晚上睡觉也会较安定。

3 排骨粉葛还配什么煲汤 4 粉葛排骨鲫鱼汤

原料

排骨500克,鲫鱼400克,粉葛300,蜜枣20克,陈皮1小块,食盐适量。

制作过程

1.粉葛去皮,洗净切成大块;陈皮浸软,洗净;蜜枣洗净。

2.鲫鱼洗净,烧锅下,油、姜片,将鲫鱼煎至金**;排骨斩块,洗净,飞水。

3.将适量清水放入煲内煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

养生功效:此款汤水具有泻火利湿、清热解毒、生津止渴之功效,特别适宜口苦尿黄、腰膝酸痛者饮用。